Bio-Arancello (Orangenlikör)

Beide sind italienische Agrumenliköre, die nach demselben Prinzip hergestellt werden – durch Mazeration von Zitrusschalen in Alkohol. Limoncello wird aus Zitronenschalen hergestellt und schmeckt frisch, säuerlich und zitronig. Arancello nutzt Orangenschalen und ist fruchtiger, süßer und milder im Geschmack. Die Herstellungsweise und der Alkoholgehalt (meist 25–30 % vol.) sind vergleichbar.

Grundsätzlich ja – warmer Arancello ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt. Einfach 3–4 cl mit heißem Wasser oder Tee aufgießen und mit einer Zimtstange oder Sternanis garnieren. Allerdings verflüchtigen sich beim Erhitzen die feinen ätherischen Öle teilweise, weshalb die meisten Genießer den Likör eiskalt bevorzugen. Für heiße Getränke empfiehlt sich sparsames Erhitzen auf maximal 60–70 °C.

Arancello ist ein süßer Likör mit einem Zuckergehalt von etwa 20–30 g pro 100 ml – das ist typisch für diese Likörkategorie und sorgt für die ausgewogene Balance zwischen Fruchtigkeit und Süße. Der Zucker stammt aus biologischem Anbau und rundet das intensive Orangenaroma ab. Wer es weniger süß mag, kann den Likör mit Sodawasser oder Tonic Water verlängern.

Traditionell wird Arancello hauptsächlich aus den Schalen von Orangen hergestellt, da dort die ätherischen Öle und das intensivste Aroma sitzen. Das Fruchtfleisch würde den Likör trüben und bittere Noten einbringen. Die Schalen werden in hochprozentigem Alkohol eingelegt, sodass die Aromen extrahiert werden, anschließend wird gefiltert und mit Zucker und Wasser auf Trinkstärke gebracht.

Absolut – Bio-Arancello ist ein ideales Geschenk für Genießer, Gastgeber und Liebhaber mediterraner Spezialitäten. Die 0,5-l-Flasche hat eine handliche Größe, und der hochwertige Likör aus biologischer Herstellung zeigt Wertschätzung. Besonders schön wird das Geschenk, wenn Sie es mit ein paar Rezeptideen oder einer kleinen Verkostungsanleitung ergänzen. Auch als Mitbringsel zu Einladungen ist Arancello eine willkommene Alternative zu Wein.

Ja, Arancello lässt sich relativ einfach zu Hause ansetzen. Sie benötigen unbehandelte Bio-Orangenschalen, hochprozentigen Neutralalkohol (mindestens 95 % vol.), Zucker und Wasser. Die Schalen werden 7–10 Tage in Alkohol mazeriert, anschließend abgeseiht, mit Zuckersirup vermischt und vor dem Genuss noch einige Wochen kühl gelagert. Wichtig: Nur die äußere, farbige Schale verwenden, da die weiße Schicht bitter schmeckt.

Die Bio-Zertifizierung garantiert, dass alle verwendeten Zutaten – Orangen, Zucker und Alkohol – aus kontrolliert biologischem Anbau stammen. Das bedeutet: keine synthetischen Pestizide, keine Gentechnik, keine künstlichen Aromen oder Farbstoffe. Auch die Verarbeitung unterliegt strengen Kontrollen. Gerade bei Likören, die aus Fruchtschalen hergestellt werden, ist Bio besonders wichtig, da sich Pestizidrückstände in konventionellen Schalen anreichern können.