Bio-Monastrell-Petit-Verdot "Vermador" Alicante Pinoso DO 2024

DO (Denominación de Origen) ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung in Spanien, die bestimmte Qualitätsstandards und geografische Herkunft garantiert. DOCa (Denominación de Origen Calificada) ist die höchste Stufe und nur für Rioja und Priorat vergeben. DO-Weine wie dieser aus Alicante unterliegen strengen Vorschriften bei Rebsorten, Anbau und Vinifikation – Qualität ist also gesichert, auch wenn es nicht die höchste Klassifikation ist.

Monastrell (Mourvèdre) bringt reife Frucht, Fülle und Weichheit, neigt aber manchmal zu wenig Säure und Struktur. Petit Verdot fügt genau das hinzu: Frische, Tannin, Würze und Komplexität. Die Cuvée vereint südländische Fruchtigkeit mit bordelaiser Struktur – das Ergebnis ist ein Wein mit Tiefe, der trotzdem zugänglich bleibt. Eine moderne Interpretation, die zeigt, dass spanische Winzer experimentierfreudig sind.

Empfehlenswert ist Dekantieren für 20–30 Minuten. Die Cuvée aus Monastrell und Petit Verdot profitiert vom Sauerstoffkontakt – die Tannine werden weicher, und die Aromen öffnen sich. Wenn Sie keine Karaffe haben, schenken Sie den Wein in große Gläser und lassen ihn dort atmen. Auf keinen Fall stundenlang stehen lassen, da er sonst oxidiert und flach schmeckt.

Der Wein ist trocken. Der Restzuckergehalt liegt unter 4 g/l, was ihn zu einem klassischen trockenen Rotwein macht. Die Fruchtigkeit kommt von den reifen Aromen der Monastrell-Traube, nicht von Süße. Wer liebliche oder halbtrockene Weine bevorzugt, sollte sich eher bei Weißweinen oder Roséweinen umsehen.

Ideal sind 16–18 °C. Zu warm (über 20 °C) wirkt der Alkohol dominant und die Aromen verschwimmen, zu kalt (unter 14 °C) verschließen sich Frucht und Würze. Schnelle Kühlung: 15–20 Minuten im Kühlschrank oder 5–7 Minuten im Eiswasser-Bad. Ein Weinthermometer hilft, den perfekten Punkt zu treffen. Im Sommer darf der Wein ruhig etwas kühler serviert werden – das macht ihn erfrischender.

Absolut – obwohl Rotweine oft mit Fleisch assoziiert werden, harmoniert dieser Wein hervorragend mit würzigen vegetarischen Speisen. Gegrillte Auberginen, Pilzgerichte, Ratatouille oder würzige Linseneintöpfe bieten genug Umami und Röstaromen, um dem Wein Paroli zu bieten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder Nuss-basierten Gerichten passt er bestens. Die Tannine brauchen etwas 'Biss' – leichte Salate wären unterfordert.

Es ist dieselbe Rebsorte – nur die Bezeichnung variiert je nach Region. In Spanien heißt sie Monastrell, in Frankreich (vor allem in der Provence und im Rhône-Tal) Mourvèdre. Auch in Australien ist sie unter Mataro bekannt. Die DNA ist identisch, aber Klima und Terroir beeinflussen den Stil: Spanische Monastrell ist oft fruchtbetonter und weicher, französische Mourvèdre strukturierter und würziger.