Bio-Frische Gemüsebrühe "SweMa" mit 73% rohem Gemüse

Das Gemüse wird nicht vorgekocht oder blanchiert, sondern frisch und roh verarbeitet. Dadurch bleiben hitzeempfindliche Vitamine, Enzyme und der natürliche Geschmack weitgehend erhalten. Der restliche Anteil besteht hauptsächlich aus Meersalz, das als natürliches Konservierungsmittel dient, sowie aus Kräutern und Gewürzen. Im Vergleich zu klassischen Brühwürfeln ist der Gemüseanteil hier um ein Vielfaches höher.

Klassische Brühwürfel enthalten oft nur 5–10 % Gemüse, dafür viel Salz, Fett, Hefeextrakt und Geschmacksverstärker. Diese Paste kommt auf 73 % rohes Gemüse und verzichtet vollständig auf künstliche Zusätze. Die Pastenform ermöglicht zudem eine flexible Dosierung – Sie können die Intensität selbst bestimmen, ohne dass Würfel zerbröseln oder Pulver klumpt.

Nein, die Paste bleibt dank des hohen Salzgehalts auch ungekühlt haltbar. Wichtig ist, dass Sie sie kühl und dunkel lagern und den Deckel stets gut verschließen. Entnehmen Sie die Paste immer mit sauberem, trockenem Besteck, um Verunreinigungen zu vermeiden. Im Kühlschrank hält sie sich noch länger, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Die Paste enthält Meersalz als Hauptkonservierungsmittel und ist daher salzhaltig. Wer Salz reduzieren möchte, sollte die Dosierung anpassen: Statt 1 TL nur 1/2 TL verwenden und die Brühe mit frischen Kräutern, Zitronensaft oder einer Prise Pfeffer ergänzen. So bleibt der Geschmack vollmundig, während der Salzgehalt sinkt.

Ja, die Paste eignet sich hervorragend für kalte Gerichte. Ein kleiner Löffel in Salatdressings, Dips, Aufstriche oder Kräuterquark gerührt verleiht eine feine Gemüsenote. Auch in Smoothies oder kalt angerührten Gazpachos kann sie für Tiefe sorgen. Die cremige Konsistenz lässt sich gut verrühren und verteilt sich gleichmäßig.

Die Paste ist von Natur aus glutenfrei, da sie nur Gemüse, Salz und Kräuter enthält – kein Getreide oder Weizenderivate. Für Allergiker wichtig: Sie enthält oft Sellerie, der zu den 14 Hauptallergenen zählt. Personen mit Sellerie-Allergie sollten die Zutatenliste prüfen oder auf selleriefreie Alternativen ausweichen.

Bei einer Dosierung von 5 g (1 TL) pro 250 ml Brühe ergibt ein 320-g-Glas etwa 64 Portionen – das entspricht 16 Litern fertiger Gemüsebrühe. Die tatsächliche Menge hängt von der gewünschten Intensität ab: Für kräftigere Brühen verwenden Sie mehr, für leichtere weniger. So ist das Glas sehr ergiebig und hält bei regelmäßiger Nutzung mehrere Monate.