Bio-Kräuterwürfel mit Kräutern der Provence

Die Würfel lösen sich in heißer Flüssigkeit innerhalb von 1–2 Minuten vollständig auf. Am besten fügen Sie sie kurz vor Ende der Garzeit hinzu, damit die ätherischen Öle der Kräuter nicht verkochen und das Aroma frisch bleibt. Bei dickflüssigeren Saucen können Sie den Würfel vorher in 2–3 EL warmem Wasser auflösen und dann unterrühren – so verteilt er sich gleichmäßiger.

Ja, aber mit einer kleinen Anpassung: Lösen Sie den Würfel in 2–3 EL heißem Wasser auf, lassen Sie die Mischung abkühlen und rühren Sie sie dann in Ihr kaltes Gericht – etwa in Salatdressings, Dips, Tzatziki oder Frischkäse-Aufstriche. So erhalten Sie eine gleichmäßige Kräuterverteilung ohne Klümpchen. Die Sheabutter erstarrt bei Kälte wieder, bleibt aber fein verteilt.

Meersalz ist der erste Bestandteil der Zutatenliste, daher sind die Würfel bereits gut gesalzen. Ein Würfel reicht meist aus, um 500 ml Flüssigkeit zu würzen – zusätzliches Salz sollten Sie erst nach dem Abschmecken hinzufügen. Für salzreduzierte Ernährung empfiehlt es sich, nur einen halben Würfel zu verwenden oder die Würfel mit ungesalzenen frischen Kräutern zu kombinieren.

Die Würfel sind vegetarisch, aber nicht vegan – sie enthalten Süßmolkenpulver, ein Milchprodukt. Für eine vegane Alternative können Sie die Kräuter der Provence als loses Gewürz verwenden oder selbst eine Paste aus frischen Kräutern, Olivenöl und Salz herstellen. Achten Sie bei Fertigprodukten immer auf die Zutatenliste.

Klassisch mediterran: Ratatouille, Tomatensuppen, geschmortes Gemüse, Pasta mit Tomatensauce, gegrilltes Gemüse, provenzalische Eintöpfe und Risotto. Auch zu Fisch, hellem Fleisch und in Marinaden entfalten die Kräuter ihr volles Aroma. Weniger geeignet sind asiatische oder exotische Gerichte – hier würden die mediterranen Noten stilistisch nicht passen.

Das ist möglich, aber mit Vorsicht: Die Sheabutter-Basis schmilzt schnell, und die Kräuter können bei zu hoher Hitze bitter werden. Besser ist es, den Würfel in bereits gegarten Saucen oder gedünstetem Gemüse aufzulösen. Wenn Sie ihn dennoch anbraten möchten, tun Sie das bei mittlerer Hitze und nur kurz – etwa 30 Sekunden – bevor Sie Flüssigkeit hinzufügen.

Die Würfel sind praktischer dosiert und bleiben durch die Sheabutter-Ummantelung länger aromatisch als lose getrocknete Kräuter. Zudem enthalten sie bereits Salz und eine feine Fettbasis, die das Aroma trägt und Saucen eine leicht cremige Konsistenz verleiht. Getrocknete Kräutermischungen sind flexibler in der Dosierung und enthalten keine Zusätze – ideal, wenn Sie die Salzigkeit selbst bestimmen möchten.