Bio-Steinpilze, geschnitten
Aromatische Bio-Steinpilze, geschnitten – mit ihrem intensiv-würzigen Pilzaroma verleihen sie Risottos, Saucen und Ragouts eine unvergleichliche Tiefe. Bereits eine kleine Menge genügt, um Gerichten den vollen, erdigen Geschmack echter Steinpilze zu schenken. Bio-Steinpilze online bestellen und Pilzgenuss das ganze Jahr über erleben.
- Aus kontrolliert biologischer Sammlung – Bio-zertifiziert (AT-BIO-301), ohne Gentechnik
- Intensiv-würziges Aroma – kräftiger und konzentrierter als frische Steinpilze
- Vielseitig einsetzbar: Risotto, Pasta, Pilzsaucen, Suppen, Ragouts und Fleischgerichte
- Naturbelassen, vegan und glutenfrei – ohne Zusatzstoffe, ideal für die bewusste Küche
Inhalt: 25 g
Hersteller: Sonnentor
Herkunftsland: Österreich
Ursprungsland: diverse Länder
Bio-Steinpilze, geschnitten – der König der Waldpilze
Getrocknete Bio-Steinpilze gehören zu den edelsten Speisepilzen und begeistern mit ihrem kräftig-würzigen, nussigen Aroma. Durch die schonende Trocknung konzentrieren sich die Aromastoffe, sodass bereits eine Handvoll genügt, um Gerichten einen authentischen Waldpilzgeschmack zu verleihen – intensiver als bei frischen Pilzen. Die geschnittenen Steinpilze lassen sich unkompliziert dosieren und entwickeln beim Einweichen ihre volle Kraft.
Aus kontrolliert biologischer Sammlung
Unsere Steinpilze, geschnitten von Sonnentor stammen aus zertifiziert ökologischer Sammlung und tragen das Bio-Siegel. Das garantiert: keine Belastung durch Pestizide oder chemische Düngemittel, Sammlung in naturnahen Wäldern und strikte Qualitätskontrollen. Die Pilze werden sorgfältig verlesen, schonend getrocknet und geschnitten – so bleibt das volle Aroma erhalten.
Vielseitig in der Küche
Steinpilze sind wahre Alleskönner: Sie verfeinern Risottos und Pastagerichte, bereichern Pilzsaucen und Ragouts, geben Suppen und Eintöpfen eine würzige Note und harmonieren perfekt mit Fleisch, Wild und Kartoffelgerichten. Das Einweichwasser nicht wegschütten – es ist eine aromatische Pilzbrühe, die sich hervorragend zum Würzen eignet. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment im Bereich Gewürze & Kräuter und lassen Sie sich beliefern.
Naturbelassen und vegan
Die getrockneten Steinpilze sind zu 100 % naturbelassen – ohne Zusatzstoffe, vegan und glutenfrei. Bio-Steinpilze geschnitten kaufen und das ganze Jahr über Waldpilz-Aroma genießen – unterstützt durch biologischen Anbau und nachhaltige Sammlung.
Herkunft & Sammlung
Die Bio-Steinpilze werden in naturnahen Wäldern gesammelt – vorwiegend in Regionen mit intakten Waldökosystemen. Steinpilze (Boletus edulis) wachsen in Symbiose mit Bäumen, vor allem Fichten, Kiefern und Buchen, und gedeihen am besten in unberührten, schadstofffreien Wäldern.
Sonnentor bezieht die Pilze ausschließlich von zertifizierten Bio-Sammlern, die auf nachhaltige Ernte achten: Nur reife Exemplare werden gesammelt, das Myzel im Boden bleibt unversehrt, und die Sammelmengen orientieren sich am natürlichen Bestand. Nach der Ernte werden die Pilze schonend bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um Aroma, Farbe und Nährstoffe zu bewahren.
Lagerung & Haltbarkeit
Steinpilze, geschnitten bewahren Sie am besten trocken, kühl und lichtgeschützt auf – idealerweise in einem gut verschließbaren Glas oder einer aromadichten Dose. Feuchtigkeit ist der größte Feind getrockneter Pilze: Sie führt zu Schimmelbildung und Aromaverlust. Auch direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden, da sie die Farbe ausbleichen lässt.
In der verschlossenen Originalverpackung sind die Steinpilze mindestens 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen die Pilze in ein luftdichtes Gefäß umfüllen und innerhalb von 6–8 Monaten verbrauchen, um das volle Aroma zu bewahren. Vor jeder Verwendung kurz prüfen: Die Pilze sollten trocken, fest und aromatisch riechen – muffiger Geruch deutet auf unsachgemäße Lagerung hin.
Zubereitung & Rezeptinspirationen
Getrocknete Steinpilze vor der Verwendung einweichen – das Aroma entfaltet sich dabei vollständig, und die Pilze werden wieder weich und saftig.
- Einweichen: 20–30 g Steinpilze in ca. 250 ml warmem Wasser 20–30 Minuten einweichen. Die Pilze anschließend ausdrücken, grob hacken und weiterverwenden. Das Einweichwasser durch ein feines Sieb gießen (um Erdreste zu entfernen) und als aromatische Pilzbrühe nutzen
- Steinpilz-Risotto: Eingeweichte Pilze mit Schalotten in Butter anschwitzen, Risottoreis hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und nach und nach mit Pilzbrühe (Einweichwasser + Gemüsebrühe) aufgießen – mit Parmesan und Petersilie vollenden
- Pilzsauce: Eingeweichte Steinpilze fein hacken, in Butter mit Zwiebeln anbraten, mit Sahne ablöschen und etwas Einweichwasser hinzufügen – perfekt zu Pasta, Fleisch oder Semmelknödeln
- Pilzsuppe: Steinpilze mit Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in Gemüsebrühe weich kochen, pürieren und mit einem Schuss Sahne verfeinern
- Pasta mit Steinpilzen: Eingeweichte Pilze mit Knoblauch, Thymian und Olivenöl anbraten, unter frisch gekochte Bandnudeln heben und mit Parmesan servieren
- Wild- und Fleischgerichte: Steinpilze in Wildragouts, Gulasch oder Braten mitschmoren – sie geben eine wunderbare erdige Tiefe
Dosierung: Für 4 Personen reichen ca. 20–30 g getrocknete Steinpilze. Beim Einweichen vervierfacht sich das Volumen – bedenken Sie das bei der Menge. Die Pilze lassen sich auch trocken in einem Mörser fein zerstoßen und als Würzpulver für Suppen, Saucen oder Gewürzmischungen verwenden.
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