Bio-Grillgewürz "Steak that"

Die genaue Zusammensetzung kann je nach Charge leicht variieren, typischerweise enthält die Mischung jedoch Paprika, schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, Meersalz, Koriander und Kräuter wie Thymian oder Oregano. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und sind frei von Geschmacksverstärkern oder künstlichen Aromen. Die Rezeptur ist so abgestimmt, dass sie Röstaromen beim Grillen optimal unterstreicht.

Die Mischung hat eine milde bis mittlere Würze – der schwarze Pfeffer sorgt für eine leichte Schärfe, die jedoch nicht dominant ist. Kinder, die an gewürzte Speisen gewöhnt sind, vertragen das Grillgewürz in der Regel gut. Wer es milder mag, kann die Dosierung reduzieren oder das Gewürz nur auf einen Teil des Grillguts geben. Für sehr empfindliche Gaumen lässt sich die Mischung auch mit etwas Paprika edelsüß strecken.

Auf jeden Fall – die Mischung ist nicht nur für den Grill gedacht. Sie verfeinert gebratenes Fleisch in der Pfanne, Ofengemüse, Eintöpfe, Chili sin/con Carne und sogar Popcorn. Auch in Dips, Kräuterbutter oder als Finish für Salate macht sie eine gute Figur. Die rauchig-würzige Note bringt das ganze Jahr über Grill-Feeling in die Küche.

Idealerweise vor dem Grillen – so können die Aromen in die Oberfläche einziehen und beim Erhitzen eine geschmackvolle Kruste bilden. Bei salzhaltigem Gewürz nicht zu lange vorher würzen (max. 15–30 Minuten), da Salz Feuchtigkeit entzieht. Für Marinaden kann die Einwirkzeit länger sein (bis zu 2 Stunden im Kühlschrank). Nachwürzen nach dem Grillen ist ebenfalls möglich, dann fehlt aber die aromatische Röstung der Gewürze.

Als Richtwert: 1–2 TL pro 500 g Fleisch, Gemüse oder Grillkäse. Großzügiges Einreiben sorgt für intensivere Aromen und eine kräftigere Kruste. Bei fettarmen Stücken (z. B. Hähnchenbrust) empfiehlt sich, das Fleisch vorher mit etwas Öl einzupinseln – so haftet das Gewürz besser und brennt nicht an. Lieber schrittweise dosieren und nach dem ersten Durchgang anpassen.

Ja, die Mischung lässt sich gut ergänzen. Für mehr Rauch-Aroma passt geräuchertes Paprikapulver, für Schärfe Cayennepfeffer oder Chiliflocken. Wer es mediterraner mag, fügt frischen Rosmarin oder Thymian hinzu. Auch mit Senf, Honig oder Balsamico-Essig in Marinaden harmoniert das Gewürz hervorragend. Die Basis ist vielseitig genug, um kreativ zu werden.

Absolut – die Mischung ist rein pflanzlich und frei von tierischen Bestandteilen. Sie verleiht Grillgemüse, Tofu, Tempeh, Seitan und Grillkäse wie Halloumi eine kräftige Würze. Auch für vegane Burger-Patties aus Bohnen oder Linsen ist sie ideal. Die rauchig-würzige Note ersetzt den herzhaften Geschmack, den man sonst von Fleisch kennt, und macht pflanzliche Alternativen noch aromatischer.