Bio-Tamari (0,5 l)
Würzige Bio-Tamari (0,5 l) – traditionell fermentierte, glutenfreie Sojasauce aus ganzen Sojabohnen, mit intensiv-würzigem Umami-Geschmack. Ein Klassiker der makrobiotischen Küche, der Suppen, Dressings und asiatische Gerichte authentisch verfeinert. Bio-Tamari kaufen und japanische Tradition erleben.
- Aus kontrolliert biologischem Anbau – Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006), ohne Gentechnik und künstliche Zusatzstoffe
- Glutenfrei – ausschließlich aus fermentierten Sojabohnen, ohne Weizen oder Getreide
- Traditionell natürlich fermentiert über mehrere Monate – für vollmundigen Umami-Geschmack
- Vielseitig einsetzbar: Suppen, Wok-Gerichte, Marinaden, Dressings, Dips für Sushi und Sashimi
Inhalt: 0,5 l
Hersteller: Lima
Herkunftsland: USA
Bio-Tamari – traditionelle japanische Sojasauce in Premiumqualität
Aromatisches Bio-Tamari ist die ursprüngliche Form der japanischen Sojasauce und überzeugt mit seinem vollen, harmonisch-salzigen Umami-Geschmack. Anders als herkömmliche Sojasauce wird Tamari ausschließlich aus fermentierten Sojabohnen hergestellt – ganz ohne Weizen oder Getreide – und eignet sich daher auch für eine glutenfreie Ernährung. Die traditionelle Fermentation über mehrere Monate verleiht dem Tamari (0,5 l) seine charakteristische Tiefe und runde Würze.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Unser Bio-Tamari trägt das Bio-Siegel und stammt aus zertifizierter ökologischer Herstellung. Die Sojabohnen wachsen ohne den Einsatz synthetischer Pestizide oder Gentechnik, und auch bei der Fermentation kommen ausschließlich natürliche Zutaten zum Einsatz – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe.
Vielseitig in der Küche
Tamari ist ein unverzichtbarer Begleiter in der asiatischen und makrobiotischen Küche: als Würze für Suppen, Eintöpfe und Wok-Gerichte, als Basis für Marinaden und Dressings oder einfach als Dip für Sushi und Sashimi. Schon wenige Tropfen reichen, um Gerichten eine vollmundige Umami-Note zu verleihen. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment im Bereich Makrobiotik und bestellen Sie bequem online.
Naturbelassen fermentiert
Die langsame, natürliche Fermentation bewahrt wertvolle Aminosäuren und sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Bio-Tamari online bestellen und den Unterschied schmecken, den biologischer Anbau und traditionelles Handwerk machen.
Herkunft & Herstellung
Das Bio-Tamari wird nach traditioneller japanischer Rezeptur hergestellt – ein Verfahren, das seit Jahrhunderten in der makrobiotischen Ernährung geschätzt wird. Die Sojabohnen stammen aus biologischem Anbau in USA und werden dort unter kontrollierten Bedingungen kultiviert: ohne synthetische Düngemittel, ohne Pestizide und selbstverständlich gentechnikfrei.
Nach der Ernte werden die Bohnen gekocht, mit speziellen Koji-Kulturen (Aspergillus-Schimmelpilze) geimpft und zusammen mit Meersalz und Wasser in Holzfässern zur Fermentation angesetzt. Über mehrere Monate hinweg entwickeln natürliche enzymatische Prozesse die charakteristischen Aromen und Aminosäuren, die Tamari seine Tiefe und Würze verleihen. Dieser langsame, handwerkliche Prozess kann nicht beschleunigt werden – und genau das macht die Qualität aus.
Lagerung & Haltbarkeit
Tamari (0,5 l) bewahren Sie am besten dunkel und kühl auf – ein geschlossener Vorratsschrank oder ein kühler Kellerraum sind ideal. Direktes Sonnenlicht kann die Farbe und das Aroma mit der Zeit beeinträchtigen.
Ungeöffnet ist Tamari mehrere Jahre haltbar. Nach dem Öffnen die Flasche gut verschließen und weiterhin kühl und dunkel lagern. Unter diesen Bedingungen bleibt die Sauce mehrere Monate lang aromatisch und würzig. Bei längerer Lagerung kann sich am Flaschenboden ein natürliches Sediment bilden – das ist ein Zeichen der naturbelassenen Fermentation und beeinträchtigt die Qualität nicht. Vor Gebrauch einfach leicht schütteln.
Verwendung & Rezeptinspirationen
Tamari (0,5 l) ist ein echter Allrounder in der bewussten Küche und verleiht einer Vielzahl von Gerichten das gewisse Etwas. Die Dosierung ist einfach: Beginnen Sie mit wenigen Tropfen und schmecken Sie ab – Tamari ist intensiv und salzig.
- Miso-Suppe: 1–2 TL Tamari in heiße Gemüsebrühe einrühren, mit Miso-Paste und Tofu verfeinern – ein wärmender Klassiker
- Wok-Gerichte: Gemüse, Tofu oder Nudeln im Wok anbraten und mit einem Schuss Tamari ablöschen – für kräftige Umami-Würze
- Marinaden: Tamari mit Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und etwas Reisessig mischen – ideal für Tempeh, Tofu oder Gemüsespieße
- Salatdressings: 1 TL Tamari mit Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Sesam verrühren – asiatisch inspirierte Vinaigrette
- Sushi-Dip: Pur oder mit etwas Wasabi und eingelegtem Ingwer – der klassische Begleiter zu Sushi und Sashimi
- Suppen verfeinern: Ramen, Nudelsuppen oder Gemüseeintöpfe mit einem Schuss Tamari abrunden – verstärkt den herzhaften Geschmack
Dosierungstipp: 1 Teelöffel Tamari entspricht etwa 2–3 Gramm Salz. Wer salzarm kochen möchte, kann herkömmliches Salz teilweise durch Tamari ersetzen und erhält zusätzlich Geschmackstiefe.
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