Bio-Cashew-Kochcreme "Cashew-Cuisine"

Ja, die Cashew-Cuisine lässt sich aufschlagen, allerdings wird sie nicht ganz so fest wie Schlagsahne. Am besten klappt es, wenn Sie die Creme vorher gut kühlen und mit einem Mixer oder Schneebesen auf höchster Stufe 2–3 Minuten schlagen. Für stabilere Konsistenz können Sie etwas Johannisbrotkernmehl oder Agar-Agar hinzufügen. Ideal für vegane Desserts, die nicht zu fest werden sollen.

Ja, das ist völlig normal bei pflanzlichen Kochcremes ohne künstliche Emulgatoren. Die Cashewfette trennen sich bei Lagerung natürlich von der wässrigen Phase. Einfach vor Gebrauch die Packung gut schütteln oder mit einem Löffel umrühren – dann vermischt sich alles wieder gleichmäßig. Das hat keinen Einfluss auf Qualität oder Geschmack.

Cashew-Kochcreme hat einen milderen, leicht nussigen Geschmack und ist cremiger als Hafersahne, die oft einen Getreidegeschmack mitbringt. Im Vergleich zu Sojacreme ist sie neutraler und weniger bohnig im Aroma. Zudem enthält Cashew-Cuisine natürlicherweise mehr gesunde Fette, was sie besonders sämig macht. Beim Kochen ist sie sehr stabil und flockt nicht aus – ideal für heiße Saucen.

Nein, Cashewkerne zählen botanisch zu den Steinfrüchten, werden aber oft unter Nussallergien mit erfasst. Menschen mit einer Allergie gegen Cashews oder andere Nüsse sollten dieses Produkt nicht verwenden. Als Alternative bieten sich Hafer-, Soja- oder Reiscreme an, die allergenfrei sind. Bei Unsicherheit vor dem Verzehr einen Arzt oder Allergologen konsultieren.

Das ist nicht empfehlenswert. Beim Einfrieren trennt sich die Emulsion, und nach dem Auftauen wird die Konsistenz körnig und wässrig – selbst intensives Rühren bringt die cremige Textur nicht zurück. Besser: nur kleine Packungen kaufen und frisch verbrauchen. Ungeöffnet hält die Creme im Kühlschrank mehrere Wochen, geöffnet sollte sie innerhalb von 3–4 Tagen aufgebraucht werden.

Cashewkerne sind im Anbau und in der Verarbeitung deutlich aufwendiger als Milchprodukte. Sie wachsen nur in tropischen Regionen, müssen von Hand geerntet und einzeln aus der Schale gelöst werden. Bio-Qualität und faire Arbeitsbedingungen erhöhen den Preis zusätzlich. Hinzu kommt, dass für 200 ml Cashew-Cuisine eine beträchtliche Menge Cashewkerne benötigt wird. Der höhere Preis spiegelt die hochwertige pflanzliche Basis und die nachhaltige Produktion wider.

Absolut – die neutrale bis leicht nussige Note passt hervorragend zu süßen Gerichten. Sie können die Creme für vegane Puddings, Pannacotta, Mousse au Chocolat oder als Basis für Eiscreme verwenden. Auch in Kaffee, Kakao oder Smoothies macht sie eine gute Figur. Für intensiveren Geschmack einfach mit Vanille, Zimt oder Ahornsirup verfeinern.