Bio-Edelsalami mit Edelschimmel aus Bayern, luftgetrocknet, geschnitten
Würzig-aromatische Bio-Edelsalami mit Edelschimmel aus Bayern, luftgetrocknet, geschnitten – nach traditioneller bayerischer Rezeptur mit edlem Schimmelmantel, luftgetrocknet und bereits geschnitten für den schnellen Genuss. Ein Stück bayerische Wurstkultur in biologischer Qualität. Bio-Edelsalami kaufen und Handwerkskunst erleben.
- Aus kontrolliert biologischer Tierhaltung – Bioland-zertifiziert (DE-ÖKO-006), ohne Gentechnik
- Mit edlem Weißschimmel – traditionell luftgetrocknet nach bayerischer Rezeptur, mild-würzig im Geschmack
- Ohne künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe – nur natürliche Gewürze
- Bereits geschnitten – sofort verzehrfertig für Brotzeit, Vesper oder als herzhafter Snack
Inhalt: 65 g
Hersteller: Chiemgauer Naturfleisch
Herkunftsland: Deutschland
Grundpreis: 61,38 € / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versand
DE-ÖKO-003
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Dieses Produkt wird gekühlt versandt.
Bio-Edelsalami mit Edelschimmel – bayerische Wurstspezialität
Hochwertige Bio-Edelsalami mit Edelschimmel vereint jahrhundertealte Handwerkskunst mit den Prinzipien kontrolliert biologischer Tierhaltung. Das charakteristische weiße Schimmelkleid umhüllt die luftgetrocknete Salami und verleiht ihr ihr unverwechselbar mildes, fein-würziges Aroma. Bereits geschnitten und verzehrfertig – ideal für Brotzeit, Antipasti oder als herzhafter Snack.
Aus kontrolliert biologischer Tierhaltung
Unsere Edelsalami mit Edelschimmel aus Bayern, luftgetrocknet, geschnitten trägt das Bioland-Siegel und stammt von bayerischen Bio-Betrieben, die artgerechte Haltung, gentechnikfreies Bio-Futter und kurze Transportwege garantieren. Chiemgauer Naturfleisch steht für transparente Herkunft und handwerkliche Verarbeitung nach traditionellen Rezepturen – ohne künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe.
Traditionelle Herstellung und Reifung
Die Salami reift über mehrere Wochen in klimatisierten Kammern, wo sich der edle Weißschimmel (Penicillium nalgiovense) natürlich ansiedelt. Dieser Edelschimmel schützt die Wurst vor unerwünschten Keimen, reguliert die Reifung und trägt zum charakteristischen, mild-aromatischen Geschmack bei. Die Lufttrocknung entwickelt die feine Würze aus Pfeffer, Knoblauch und ausgewählten Gewürzen zu einem runden, harmonischen Aroma.
Fertig geschnitten – sofort genussbereit
Die praktische Portionspackung enthält bereits aufgeschnittene Salamischeiben – perfekt für spontane Brotzeiten, Vesperplatten oder als Belag für Brote. Entdecken Sie unser vielfältiges Sortiment an Bio-Salami und bestellen Sie Ihre bayerische Wurstspezialität online.
Herkunft & Herstellung
Das Schweinefleisch für unsere Bio-Edelsalami stammt aus kontrolliert biologischer Tierhaltung in Bayern. Die Tiere wachsen auf Bio-Höfen auf, die ihnen Auslauf, Platz und artgerechte Lebensbedingungen bieten. Gefüttert wird ausschließlich mit gentechnikfreiem Bio-Futter, prophylaktische Antibiotika sind verboten.
Chiemgauer Naturfleisch verarbeitet das Fleisch in der eigenen Metzgerei nach traditionellen bayerischen Rezepturen. Die Salami reift mehrere Wochen lang in speziellen Reifekammern, wo sich der charakteristische Edelschimmel entwickelt. Dieser natürliche Schimmelmantel ist ein Zeichen handwerklicher Qualität und verleiht der Salami ihr mild-würziges, rundes Aroma.
Mit dem Bioland-Siegel entscheiden Sie sich für Premium-Bioqualität aus regionaler Landwirtschaft. Die strengen Bioland-Richtlinien übertreffen den EU-Bio-Standard spürbar und basieren auf einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft im Einklang mit der Natur.
Statt auf Pestizide setzt Bioland auf fruchtbare Böden, höchste Tierwohl-Standards und Artenvielfalt. Dank einer naturbelassenen, schonenden Verarbeitung ohne überflüssige Zusatzstoffe entstehen authentische, hochwertige Produkte, denen Sie vertrauen können.
Lagerung & Haltbarkeit
Die Edelsalami mit Edelschimmel aus Bayern, luftgetrocknet, geschnitten sollte bis zum Öffnen kühl gelagert werden – idealerweise im Kühlschrank bei 4–7 °C. Der Edelschimmel auf der Außenhaut ist essbar und ein Qualitätsmerkmal; er sollte nicht abgewaschen werden.
Nach dem Öffnen die Scheiben in der wiederverschließbaren Verpackung aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verzehren. Angeschnittene Wurst trocknet schnell aus – daher die Packung stets gut verschließen oder die Scheiben in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Etwa 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich das volle Aroma entfalten kann.
Verwendung & Genussempfehlungen
Die Edelsalami mit Edelschimmel aus Bayern, luftgetrocknet, geschnitten ist bereits verzehrfertig geschnitten und vielseitig einsetzbar. Etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen – bei Raumtemperatur entfaltet sich das Aroma am besten.
- Klassische Brotzeit: Mit frischem Bauernbrot, Butter, Radieschen und Essiggurken – typisch bayerisch
- Antipasti-Teller: Mit Oliven, getrockneten Tomaten, gegrilltem Gemüse und mildem Käse (z.B. Mozzarella oder junger Bergkäse)
- Vesperplatte: Kombiniert mit anderen Wurstsorten, Bergkäse, Obazda und eingelegten Zwiebeln
- Snack zwischendurch: Pur oder auf Vollkorncrackern – perfekt für unterwegs oder als herzhafter Energielieferant
- Pizza & Flammkuchen: Die Salamischeiben kurz vor Ende der Backzeit auflegen, damit sie nicht austrocknen
Getränkeempfehlung: Harmoniert hervorragend mit kräftigem Landbier, Rotwein (z.B. Zweigelt oder Lemberger) oder einem frischen Radler. Auch zu Buttermilch oder Apfelsaft ein Genuss.
Edelschimmel: Der weiße Schimmelmantel ist essbar und trägt zum Geschmack bei. Wer ihn nicht mag, kann die äußerste Scheibe entfernen – das Innere ist schimmelfrei.
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