Bio-Edel-Rinderschinken "Bündner Art" aus Bayern, luftgetrocknet, geschnitten

Bio-Edel-Rinderschinken „Bündner Art“ – bayerische Handwerkskunst

Feiner Bio-Rinderschinken nach Bündner Art überzeugt mit seinem intensiv-würzigen Aroma und der zarten, fast schmelzenden Konsistenz. Nach traditioneller Schweizer Rezeptur wird bestes Rindfleisch aus biologischer Haltung mit einer ausgewogenen Gewürzmischung eingerieben und über mehrere Wochen hinweg in bayerischer Bergluft luftgetrocknet – ein Verfahren, das Geduld erfordert und mit unvergleichlichem Geschmack belohnt.

Aus kontrolliert biologischer Tierhaltung

Unser Edel-Rinderschinken trägt das Bioland-Siegel und wird von Chiemgauer Naturfleisch in Bayern hergestellt. Das Rindfleisch stammt ausschließlich von Tieren aus artgerechter Haltung mit Zugang zu Weideflächen, Fütterung mit biologischem Futter ohne Gentechnik und ohne prophylaktischen Antibiotikaeinsatz. Die traditionelle Verarbeitung kommt ohne Zusatzstoffe aus – nur Salz, Gewürze und Zeit machen aus bestem Fleisch diese Delikatesse.

Traditionelle Lufttrocknung

Die Herstellung folgt dem bewährten Bündner Verfahren: Das Rindfleisch wird von Hand pariert, mit einer Mischung aus Meersalz und Gewürzen eingerieben und anschließend über Wochen hinweg schonend luftgetrocknet. Während der Reifezeit verliert das Fleisch Feuchtigkeit, konzentriert sein Aroma und entwickelt die charakteristische feste, aber zarte Struktur. Das Ergebnis: hauchdünn geschnittene Scheiben von tiefroter Farbe mit feiner Marmorierung.

Vielseitig genießen

Der Rinderschinken nach Bündner Art ist pur auf frischem Brot ein Genuss, verfeinert aber auch Salate, Antipasti-Teller oder Pasta-Gerichte. Klassisch serviert man ihn mit Rucola, Parmesan und einem Spritzer Olivenöl. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Bio-Schinken & Speck und lassen Sie sich beliefern. Bio-Edel-Rinderschinken online bestellen und höchste Qualität aus ökologischem Landbau erleben.

Herkunft & Herstellung

Der Bio-Edel-Rinderschinken wird von Chiemgauer Naturfleisch in Bayern hergestellt – einem Familienunternehmen, das seit Generationen Wert auf handwerkliche Fleischverarbeitung und regionale Wertschöpfung legt. Das Rindfleisch stammt von Bioland-Höfen aus der Region, wo die Tiere unter strengen ökologischen Richtlinien aufwachsen: mit viel Bewegungsfreiheit, Weidegang und artgerechter Fütterung.

Die Rezeptur orientiert sich an der Schweizer Tradition des Bündnerfleischs: Das beste Teilstück wird von Hand zugeschnitten, mit einer sorgfältig abgestimmten Gewürzmischung eingerieben und anschließend über mehrere Wochen luftgetrocknet. Keine Räucherung, keine künstlichen Aromen – nur Zeit, Luft und Handwerk formen den charakteristischen Geschmack. Das Bioland-Siegel garantiert die Einhaltung der strengsten ökologischen Standards in Deutschland – vom Stall bis zum fertigen Produkt.

Mit dem Bioland-Siegel entscheiden Sie sich für Premium-Bioqualität aus regionaler Landwirtschaft. Die strengen Bioland-Richtlinien übertreffen den EU-Bio-Standard spürbar und basieren auf einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft im Einklang mit der Natur.

Statt auf Pestizide setzt Bioland auf fruchtbare Böden, höchste Tierwohl-Standards und Artenvielfalt. Dank einer naturbelassenen, schonenden Verarbeitung ohne überflüssige Zusatzstoffe entstehen authentische, hochwertige Produkte, denen Sie vertrauen können.