Bio-Südtiroler Speck g.g.A., geräuchert, geschnitten
Aromatischer Bio-Südtiroler Speck g.g.A. – traditionell geräuchert, hauchdünn geschnitten und ein echter Klassiker aus den Südtiroler Bergen. Mit seinem mild-würzigen Geschmack und der zarten Textur bereichert er Brotzeiten, Salate und warme Gerichte. Bio-Südtiroler Speck bestellen und alpine Genusskultur erleben.
- Geschützte geografische Angabe (g.g.A.) – nach traditionellem Südtiroler Verfahren hergestellt, EU-Bio-zertifiziert
- Schweinefleisch aus biologischer Tierhaltung – artgerecht, mit Bio-Fütterung ohne Gentechnik
- Mild-würzig geräuchert über Buchenholz – mit Wacholder, Pfeffer und Lorbeer verfeinert
- Hauchdünn geschnitten – ideal für Brotzeiten, Pasta, Pizza, Salate und als Antipasti
Inhalt: 70 g
Hersteller: bio-verde
Herkunftsland: Italien
Ursprungsland: Österreich
Grundpreis: 85,57 € / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versand
IT-BIO-013
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Dieses Produkt wird gekühlt versandt.
Bio-Südtiroler Speck g.g.A., geräuchert, geschnitten – alpine Spezialität in Premium-Qualität
Traditioneller Südtiroler Speck g.g.A. vereint jahrhundertealte Handwerkskunst mit den strengen Vorgaben der geschützten geografischen Angabe. Das Schweinfleisch aus biologischer Haltung wird nach traditionellem Rezept gewürzt, luftgetrocknet und über Buchenholz schonend geräuchert – so entsteht das charakteristische Aroma aus rauchiger Würze, feinen Kräuternoten und einer dezenten Süße.
Geschützte geografische Angabe – Qualität mit Ursprungsgarantie
Die Bezeichnung g.g.A. (geschützte geografische Angabe) garantiert, dass der Speck in Südtirol nach traditionellen Verfahren hergestellt wird. Das Bio-Siegel steht zusätzlich für artgerechte Tierhaltung, Bio-Fütterung ohne Gentechnik und Verzicht auf synthetische Zusatzstoffe. So entsteht ein Produkt, das Tradition, Herkunft und ökologische Verantwortung verbindet.
Mild-würziges Aroma, vielseitig genießbar
Hauchdünn geschnitten entfaltet der Speck sein volles Aroma: eine ausgewogene Balance zwischen Rauch, Salz und den typischen Gewürzen wie Wacholder, Pfeffer und Lorbeer. Ob pur auf frischem Brot, als Zutat in Pasta-Gerichten, auf Pizza oder gewickelt um Grissini – der Südtiroler Speck ist ein echter Allrounder. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Schinken & Speck und lassen Sie sich beliefern.
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Das Schweinefleisch stammt von zertifiziert ökologischen Betrieben, die besonderen Wert auf Tierwohl, natürliche Fütterung und nachhaltige Wirtschaftsweise legen. Bio-Südtiroler Speck online bestellen und ein Stück alpine Kultur genießen – unterstützt durch ökologischen Anbau und traditionelles Handwerk.
Herkunft & Herstellung
Der Bio-Südtiroler Speck g.g.A. wird nach jahrhundertealter Tradition in den Südtiroler Alpen hergestellt – einer Region, deren kühles Bergklima und klare Luft ideale Bedingungen für die Reifung bieten. Das Schweinefleisch stammt aus kontrolliert biologischer Tierhaltung in Österreich: Die Tiere haben Zugang zu Auslauf, werden mit Bio-Futter ohne Gentechnik ernährt und wachsen ohne prophylaktischen Antibiotikaeinsatz auf.
Die Herstellung folgt den strengen Vorgaben der geschützten geografischen Angabe: Das Fleisch wird mit einer traditionellen Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Wacholder und Lorbeer eingerieben, mehrere Wochen luftgetrocknet und anschließend über Buchenholz kalt geräuchert. Die natürliche Reifung sorgt für die typische Festigkeit und das mild-würzige Aroma – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.
Lagerung & Haltbarkeit
Südtiroler Speck g.g.A., geräuchert, geschnitten stets im Kühlschrank bei 4–6 °C aufbewahren – die konstant kühle Temperatur bewahrt Aroma und Qualität. Direkte Sonneneinstrahlung und Zimmertemperatur beschleunigen den Verderb und lassen das Fett ranzig werden.
In der verschlossenen Originalverpackung bleibt der Speck bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum frisch. Nach dem Öffnen sollte der Speck innerhalb von 4–5 Tagen verzehrt werden. Tipp: Die angeschnittene Verpackung mit einem Küchentuch abdecken oder die Scheiben in Pergamentpapier einschlagen – so bleibt der Speck saftig und trocknet nicht aus. Nicht in Folie einwickeln, da der Speck sonst schwitzt und an Aroma verliert.
Genuss & Verwendung
Südtiroler Speck g.g.A., geräuchert, geschnitten ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche und auf der Brotzeit. Die hauchdünnen Scheiben lassen sich direkt aus der Packung genießen und entfalten ihr volles Aroma bei Raumtemperatur – daher den Speck 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
- Klassische Brotzeit: Auf frischem Bauernbrot, Roggenbrot oder Ciabatta mit Butter, eingelegten Gurken und reifen Tomaten
- Antipasti-Teller: Zusammen mit Oliven, eingelegten Artischocken, Mozzarella und Grissini – die hauchdünnen Scheiben um die Brotstangen wickeln
- Warme Gerichte: In Streifen geschnitten über Pasta (z. B. Carbonara-Variante), auf Pizza kurz vor Ende der Backzeit oder in Risotto einrühren
- Salate: Knusprig angebraten über grünem Salat mit Rucola, Parmesan und Balsamico-Dressing
- Gefülltes Gemüse: Paprika, Zucchini oder Champignons mit Frischkäse und Speck füllen und überbacken
- Fingerfood: Melonenstücke oder Feigen mit Speck umwickeln – süß-salzige Kombination für besondere Anlässe
Tipp: Speck nicht zu lange mitbraten – er wird schnell hart. Besser kurz vor Schluss hinzufügen oder über das fertige Gericht streuen.
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