Bio-Lardocreme, geräuchert

Lardocreme wird aus hochwertigem, geräuchertem Speck hergestellt und zu einer streichzarten Creme verarbeitet. Im Gegensatz zu reinem Schmalz, das ausschließlich aus ausgelassenem Fett besteht, enthält Lardocreme auch feine Fleischanteile und Gewürze. Sie ist deutlich cremiger, aromatischer und lässt sich direkt aus dem Kühlschrank streichen – Schmalz muss meist erst weich werden.

Das liegt am natürlichen Fettgehalt, der bei Kälte fest wird. Einfach 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Alternativ können Sie die benötigte Menge kurz in der Hand erwärmen oder vorsichtig in einem Wasserbad leicht anwärmen – aber nicht erhitzen, sonst verliert sie an Aroma.

Auf jeden Fall – sie eignet sich hervorragend zum Anbraten von Zwiebeln, Speck oder Gemüse und verleiht Gerichten ein rauchiges Aroma. Ein Teelöffel in Suppen, Eintöpfen oder Saucen sorgt für Tiefe und Würze. Allerdings sollte sie nicht zu stark erhitzt werden, da sonst die feinen Aromen verloren gehen. Für schonendes Dünsten und Schmoren ist sie ideal.

Ja, sehr gut sogar. Lardocreme besteht hauptsächlich aus Fett und Eiweiß und enthält praktisch keine Kohlenhydrate. Sie ist daher perfekt für Low-Carb- und Keto-Diäten geeignet. Achten Sie auf die Zutatenliste: Je kürzer und natürlicher, desto besser. Bio-Lardocreme kommt ohne Zucker und Füllstoffe aus und liefert gesunde Fette aus artgerechter Tierhaltung.

Frische Lardocreme hat eine gleichmäßige, cremige Konsistenz und ein kräftig-würziges Raucharoma. Wenn sie ranzig riecht, verfärbt ist oder Schimmel zeigt, sollte sie nicht mehr verzehrt werden. Nach dem Öffnen immer mit sauberem Besteck entnehmen, um Verunreinigungen zu vermeiden. Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank hält sie sich nach dem Öffnen etwa eine Woche.

Klassisch sind säuerliche Komponenten wie Essiggurken, Senfgurken, Zwiebeln oder Sauerkraut – sie gleichen die Fettigkeit aus und sorgen für Frische. Auch Radieschen, Rettich oder eingelegtes Gemüse harmonieren gut. Dazu kräftiges Brot, Brezen oder Bauernbrot. Ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein runden die Brotzeit ab.

Ja, das ist möglich. Dazu geräucherten Speck kleinschneiden und bei niedriger Hitze auslassen, bis das Fett austritt. Die knusprigen Grieben herausnehmen, zerkleinern und wieder unter das noch warme Fett rühren. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Majoran würzen, in Gläser füllen und fest werden lassen. Wichtig: Hygienisch arbeiten und sofort kühl lagern. Selbstgemachte Lardocreme hält sich im Kühlschrank etwa 2–3 Wochen.