Bio-Cashew-Creme

Das ist ein völlig natürlicher Prozess bei Nusscremes ohne Emulgatoren. Das Palmöl trennt sich bei Temperaturschwankungen von der Nussmasse und steigt nach oben. Einfach mit einem sauberen Löffel kräftig umrühren – die Creme wird wieder homogen. Bei konstanter kühler Lagerung passiert das seltener.

Nein, die Creme enthält 68 % Cashewnüsse und ist daher für Menschen mit Cashew- oder Schalenfruchtallergie nicht geeignet. Laut Herstellerangaben können außerdem Spuren von Erdnüssen, Sesam und anderen Nüssen enthalten sein, da in der Produktion mehrere Nussprodukte verarbeitet werden.

Cashew-Creme enthält neben Nüssen auch Palmöl, Zucker und Salz – das macht sie streichzarter, süßer und milder im Geschmack. Cashewmus besteht zu 100 % aus gemahlenen Cashewnüssen, ist deutlich intensiver im Geschmack und fester in der Konsistenz. Die Creme ist eher ein Genussaufstrich, Mus eine pure Nussbasis.

Absolut – die Cashew-Creme eignet sich hervorragend für süße Backwaren. Sie lässt sich in Brownie- oder Kuchenteig einarbeiten, als Füllung für Gebäck verwenden oder leicht erwärmt als Glasur nutzen. Auch in veganen Desserts wie Nice Cream oder Energy Balls sorgt sie für Bindung und nussigen Geschmack. Nicht für herzhafte Gerichte geeignet, da sie gesüßt ist.

Das enthaltene Palmöl hat einen relativ hohen Schmelzpunkt und wird bei Kühlschranktemperaturen fest – ähnlich wie Kokosöl. Dadurch wird die gesamte Creme schnittfest. Für weiche, streichzarte Konsistenz einfach 10–15 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen oder kurz bei Zimmertemperatur lagern.

Ja, Bio-Palmöl stammt aus kontrolliert ökologischem Anbau ohne Rodung von Regenwald, ohne Pestizide und oft aus kleinbäuerlichen Strukturen. Rapunzel bezieht Palmöl aus fairem Handel und transparenten Lieferketten. Dennoch bleibt Palmöl ein umstrittener Rohstoff – Bio-Qualität ist hier die verantwortungsvollere Wahl.

Die Cashew-Creme ist deutlich weniger süß als klassische Nuss-Nougat-Cremes: Der Zuckeranteil liegt bei ca. 18–20 % (Rohr- und Vollrohrzucker), während Schoko-Aufstriche oft über 50 % Zucker enthalten. Dafür steht bei der Cashew-Creme der nussige Geschmack im Vordergrund – ein Aufstrich mit natürlicher, dezenter Süße.