Bio-Kokos-Mandel-Creme

Das liegt am enthaltenen Palmöl und den natürlichen Fetten der Kokosnuss – beide werden bei niedrigen Temperaturen fest, ähnlich wie Kokosöl. Das ist völlig normal und ein Zeichen für die Naturbelassenheit ohne gehärtete Fette. Einfach 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen oder kurz im Wasserbad erwärmen, dann wird die Creme wieder cremig und streichfähig.

Ja, die Creme enthält Bio-Palmöl, das als natürliches Bindemittel dient und für die streichzarte Konsistenz sorgt. Rapunzel bezieht ausschließlich Bio-Palmöl aus fairem Handel und kleinbäuerlichen Strukturen – keine Plantagen auf gerodetem Regenwald. Das Palmöl stammt aus zertifiziertem ökologischem Anbau und wird transparent rückverfolgbar eingekauft.

Auf jeden Fall! Die Kokos-Mandel-Creme eignet sich hervorragend als Füllung für Muffins, Cupcakes oder Energyballs. Auch als Zutat in veganen Keksteigen oder als Glasur auf Brownies macht sie eine gute Figur. Tipp: Bei höheren Backtemperaturen (über 180 °C) die Creme erst nach dem Backen als Topping verwenden, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.

Die Creme enthält Rohrzucker und Reissiruppulver, die für die natürliche Süße sorgen. Der Gesamtzuckergehalt liegt bei etwa 30–35 g pro 100 g – das ist für eine süße Nuss-Kokos-Creme im mittleren Bereich. Der Zucker stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird bewusst sparsam dosiert, damit das Aroma von Mandel, Kokos und Vanille im Vordergrund steht.

Nein, die Creme enthält 15 % blanchierte Mandeln und ist daher nicht für Menschen mit Nussallergie geeignet. Zusätzlich können Spuren von Erdnüssen, Sesam und Lupinen enthalten sein, da in der Produktionsstätte auch andere nusshaltige Produkte verarbeitet werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit unbedingt die Zutatenliste beachten.

Das ist ein natürlicher Prozess bei Nussaufstrichen ohne Emulgatoren. Die pflanzlichen Öle aus Mandeln, Kokos und Palmöl können sich bei längerer Lagerung oder Temperaturschwankungen leicht absetzen. Das ist kein Qualitätsmangel – einfach vor dem Gebrauch gut umrühren, dann verbindet sich alles wieder zu einer homogenen Creme. Ein Zeichen für Naturbelassenheit ohne künstliche Stabilisatoren.

Obwohl die Creme süß ist, lässt sie sich kreativ auch in herzhaften asiatischen Gerichten einsetzen: zum Beispiel als Basis für Satay-Saucen, in Currys für zusätzliche Cremigkeit oder als exotische Note in Salatdressings mit Limette und Chili. Die Kombination aus Kokos, Mandel und Vanille passt überraschend gut zu Ingwer, Koriander und Zitronengras – einfach sparsam dosieren und experimentieren.