Bio-Samba Dark

Samba Dark enthält mit 15 % deutlich mehr stark entölten Kakao als herkömmliche Aufstriche und ist entsprechend weniger süß. Der Zuckeranteil ist reduziert, dafür kommt die zartbittere Schokoladennote stärker zur Geltung. Zudem wird ausschließlich unraffinierter Vollrohrzucker verwendet statt weißem Industriezucker. Das Ergebnis: intensiverer Kakaogeschmack, weniger Süße, mehr Tiefe.

Ja, Samba Dark ist zu 100 % vegan. Das verwendete Palmöl stammt aus zertifiziert biologischem Anbau und wird ohne tierische Hilfsstoffe gewonnen oder verarbeitet. Rapunzel setzt auf nachhaltige Palmölquellen und verzichtet vollständig auf Milchpulver, Molke oder andere tierische Zutaten. Der Aufstrich ist auch laktosefrei und für eine rein pflanzliche Ernährung geeignet.

Absolut normal und ein Zeichen für natürliche Zutaten ohne Emulgatoren oder Stabilisatoren. Bei wärmeren Temperaturen oder längerer Lagerung trennt sich das enthaltene Palmöl leicht von den festen Bestandteilen. Einfach vor Gebrauch gut umrühren – dann ist die Konsistenz wieder cremig-homogen. Wer das vermeiden möchte, lagert den Aufstrich kühl oder im Kühlschrank.

Auf jeden Fall – Samba Dark eignet sich hervorragend als Backzutat. Zum Beispiel: in Brownie-Teig eingerührt, als Füllung für Muffins oder Kekse, aufgelöst in warmer Milch als heiße Schokolade oder als Ganache-Ersatz für Torten. Der hohe Kakaoanteil sorgt für intensiven Schokogeschmack. Beim Erhitzen bleibt das Aroma erhalten – allerdings sollte die Creme nicht über 180 °C erhitzt werden, da sonst die Haselnüsse bitter werden können.

Nach dem Öffnen hält sich der Aufstrich bei kühler, trockener Lagerung 8–12 Wochen. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu 3 Monate. Wichtig: immer mit sauberem Besteck entnehmen, um Verunreinigungen zu vermeiden. Anzeichen für verdorbenen Aufstrich sind ranziger Geruch oder Schimmelbildung – dann sollte er entsorgt werden. Die Bio-Rezeptur kommt ohne Konservierungsstoffe aus, daher sind eine kühle Lagerung und Hygiene besonders wichtig.

Nein – Samba Dark enthält 45 % Haselnüsse und ist damit nicht für Menschen mit Nussallergie geeignet. Zudem können Spuren von Erdnüssen, Sesam und Lupinen enthalten sein, da diese in derselben Produktionsstätte verarbeitet werden. Wer auf Schalenfrüchte allergisch reagiert, sollte auf diesen Aufstrich verzichten und zu nussfreien Alternativen greifen.

Palmöl sorgt für die cremige, streichfähige Konsistenz und verhindert, dass sich der Aufstrich zu stark verhärtet. Rapunzel verwendet ausschließlich Bio-Palmöl aus zertifiziert nachhaltigem Anbau – kein Raubbau an Regenwäldern, keine Pestizide. Alternativen wie Kokosöl würden den Geschmack verändern, Sonnenblumenöl die Konsistenz. Der Anteil ist mit unter 10 % bewusst niedrig gehalten. Wer palmölfrei bevorzugt, findet bei Nussmusen (100 % Nüsse) eine Alternative.