Bio-Vanille-Puddingpulver

Ja, das funktioniert hervorragend. Haferdrink, Sojadrink, Mandeldrink oder Cashewdrink eignen sich alle gut – achten Sie darauf, ungesüßte oder leicht gesüßte Sorten zu verwenden, um den Geschmack nicht zu verfälschen. Haferdrink liefert besonders cremige Ergebnisse. Die Zubereitung erfolgt wie mit Kuhmilch – einfach aufkochen und dabei rühren. Das Puddingpulver ist von Natur aus vegan und laktosefrei.

Klumpen entstehen meist, wenn das Pulver zu schnell in heiße Flüssigkeit eingerührt wird oder nicht gründlich verrührt wurde. Lösung: Das Puddingpulver immer in kalte Milch einrühren und glattrühren, bevor Sie erhitzen. Während des Aufkochens kontinuierlich rühren – am besten mit einem Schneebesen. Falls doch Klümpchen entstehen, den Pudding kurz mit dem Stabmixer durchmixen.

Das Puddingpulver ist bereits leicht vorgesüßt durch die natürlichen Zutaten, enthält aber keinen zugesetzten Zucker. Sie können nach Geschmack 1–3 EL Zucker, Agavendicksaft, Ahornsirup oder Dattelsirup hinzufügen – am besten während des Aufkochens einrühren, damit sich die Süße gleichmäßig verteilt. Wer es weniger süß mag, verwendet ungesüßten Pflanzendrink und verzichtet auf zusätzliche Süßung.

Absolut – einfach die Flüssigkeitsmenge erhöhen. Für eine klassische Vanillesauce 114 g Puddingpulver mit 700–800 ml Milch oder Pflanzendrink zubereiten. Die Sauce wird dann dünnflüssiger und eignet sich perfekt zu Bratäpfeln, Strudel, Kaiserschmarrn oder Crêpes. Für eine dickflüssigere Konsistenz weniger Flüssigkeit verwenden.

Im Kühlschrank in einer abgedeckten Schale oder Dose hält sich der Pudding 2–3 Tage. Wichtig: Den Pudding direkt nach dem Abkühlen abdecken oder mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche bedecken, damit sich keine Haut bildet. Alternativ können Sie fertigen Pudding portionsweise einfrieren – nach dem Auftauen kurz durchrühren, da sich die Konsistenz leicht verändert.

Die Rezeptur selbst enthält kein Gluten – es wird Maisstärke statt Weizenstärke verwendet. Allerdings weist der Hersteller auf mögliche Spuren von Gluten und Weizen hin, die durch gemeinsame Produktionslinien entstehen können. Für Menschen mit Zöliakie oder schwerer Glutenunverträglichkeit ist das Produkt daher nur bedingt geeignet. Bei leichter Glutensensitivität meist unproblematisch.

Bio-Puddingpulver verzichtet auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Emulgatoren und zugesetzten Zucker. Stattdessen sorgen echtes Vanillepulver und natürliches Vanillearoma für Geschmack, Maisstärke für die Bindung und eine Prise Meersalz für Abrundung. Das Ergebnis: eine kurze, übersichtliche Zutatenliste mit authentischem Geschmack – ohne überflüssige Zusatzstoffe, die in konventionellen Produkten oft Standard sind.