Bio-Schoko-Puddingpulver

Auf jeden Fall – das Puddingpulver funktioniert hervorragend mit Hafer-, Mandel-, Soja- oder Reisdrink. Bei Haferdrink wird der Pudding besonders cremig, während Mandeldrink eine leicht nussige Note einbringt. Achten Sie darauf, ungesüßte oder leicht gesüßte Drinks zu verwenden, damit der Pudding nicht zu süß wird. Die Konsistenz kann je nach Drink minimal variieren – bei Bedarf einfach etwas mehr oder weniger Pulver verwenden.

Die Haut entsteht durch Verdunstung an der Oberfläche beim Abkühlen. Drei Tricks helfen: Erstens eine Frischhaltefolie direkt auf die heiße Puddingoberfläche legen – so kann keine Luft dazwischen gelangen. Zweitens den Pudding während des Abkühlens mehrmals umrühren. Drittens eine dünne Schicht kalte Milch auf den heißen Pudding gießen, die sich später unterrühren lässt. Die Haut ist übrigens geschmacklich unbedenklich, stört aber die cremige Konsistenz.

Ja, das Bio-Schoko-Puddingpulver ist ideal für Kinder ab dem zweiten Lebensjahr. Es enthält keine künstlichen Zusätze, Farbstoffe oder Aromen – nur natürliche Zutaten aus biologischem Anbau. Der Kakaogehalt ist mit 22% moderat und sorgt für authentischen Schokogeschmack ohne Überzuckerung. Für Kleinkinder kann der Pudding etwas dünnflüssiger zubereitet werden, indem Sie mehr Flüssigkeit verwenden.

Einfrieren ist möglich, allerdings verändert sich die Konsistenz leicht – der Pudding wird nach dem Auftauen etwas körniger und weniger cremig. Besser geeignet ist es, den gefrorenen Pudding als Eis am Stiel zu genießen: einfach in Förmchen füllen und einfrieren. So entsteht ein cremiges Schoko-Eis, bei dem die veränderte Textur sogar erwünscht ist. Zum Auftauen normalen Pudding langsam im Kühlschrank tauen lassen und gut durchrühren.

Klumpen entstehen meist, wenn das Pulver zu schnell in heiße Flüssigkeit gegeben wird oder nicht ausreichend verrührt wurde. Die Lösung: Pulver immer zuerst mit etwas kalter Flüssigkeit zu einer glatten Paste anrühren, bevor es in die kochende Flüssigkeit kommt. Dabei kräftig rühren und die Hitze nicht zu hoch stellen. Ein Schneebesen oder Rührlöffel mit glatten Kanten hilft, alle Ecken zu erreichen und Klumpen zu vermeiden.

Das Puddingpulver enthält Maisstärke, die bereits nach 1 Minute Kochzeit aktiviert wird und den Pudding bindet. Wichtig ist, dass die Mischung wirklich kocht – nicht nur heiß wird. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute sprudelnd kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Die endgültige Festigkeit entwickelt sich erst beim Abkühlen. Zu langes Kochen kann die Bindekraft der Stärke schwächen und den Pudding wieder flüssiger machen.

Absolut – das Puddingpulver ist vielseitig einsetzbar. Für festere Tortenfüllungen oder Cremes einfach etwas weniger Flüssigkeit verwenden (ca. 400 ml statt 500 ml). Der Pudding wird so schnittfester und eignet sich perfekt als Füllung für Windbeutel, Eclairs oder als Schicht in Torten. Nach dem Abkühlen kann die Creme auch mit Sahne aufgelockert werden – so entsteht eine luftige Schokocreme für Desserts im Glas.