Bio-Aprikosen-Fruchtaufstrich "Frucht Pur"

Agavendicksaft hat zwar einen niedrigeren glykämischen Index als Haushaltszucker, ist aber dennoch ein Süßungsmittel mit einem hohen Fruktoseanteil. Diabetiker sollten den Aufstrich daher nur in Maßen genießen und den Kohlenhydratgehalt in ihre Berechnung einbeziehen. Eine Portion (ca. 20 g) enthält etwa 10–12 g Kohlenhydrate. Im Zweifelsfall mit dem behandelnden Arzt Rücksprache halten.

Ja, das ist typisch für Fruchtaufstriche mit hohem Fruchtanteil. Die Aprikosenstücke werden schonend verarbeitet, nicht komplett püriert, sodass die natürliche Struktur der Frucht teilweise erhalten bleibt. Das sorgt für ein authentisches Mundgefühl und zeigt, dass echte Früchte verarbeitet wurden. Wer es glatter mag, kann den Aufstrich vor dem Servieren kurz mit einer Gabel verrühren.

Auf jeden Fall – die natürliche Fruchtsüße und das Aprikosenaroma eignen sich hervorragend für herzhafte Gerichte. Der Aufstrich passt gut zu Geflügel, Schweinefleisch oder Lamm: einfach mit etwas Gemüsebrühe, Weißwein oder Zitronensaft ablöschen und zu einer fruchtigen Bratensauce einkochen. Auch in asiatischen Glasuren für gegrilltes Fleisch oder Tofu harmoniert er wunderbar mit Sojasauce und Ingwer.

Der Hauptunterschied liegt im Zuckergehalt und der Fruchtmenge. Klassische Marmelade enthält oft 50–60 % Zucker und nur 35–45 % Frucht. Dieser Fruchtaufstrich kommt mit 75 % Fruchtanteil und Agavendicksaft statt raffiniertem Zucker aus. Das Ergebnis: intensiverer Fruchtgeschmack, weniger Süße und ein natürlicheres Aroma. Zudem ist die Konsistenz etwas weicher und weniger fest geliert.

Ja, zu beidem. Der Fruchtaufstrich enthält ausschließlich pflanzliche Zutaten – Aprikosen, Agavendicksaft, Pektin (aus Früchten gewonnen), Zitronensaftkonzentrat und Calciumcitrat. Er ist daher vegan und für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet. Auch laktosefrei und frei von tierischen Inhaltsstoffen.

Das ist eine natürliche Oxidation der Fruchtzucker und ätherischen Öle bei Kontakt mit Luft – vollkommen unbedenklich. Fruchtaufstriche ohne Konservierungsstoffe reagieren empfindlicher auf Sauerstoff. Die obere Schicht kann etwas dunkler oder fester werden. Einfach mit einem sauberen Löffel abnehmen oder unterrühren. Um dies zu minimieren: immer mit sauberem Besteck entnehmen und das Glas gut verschlossen im Kühlschrank lagern.

Ja, Einfrieren ist möglich. Am besten in kleinen Portionen (z. B. in Eiswürfelbehältern) einfrieren – so lässt sich die gewünschte Menge einfach entnehmen. Nach dem Auftauen im Kühlschrank kann die Konsistenz etwas weicher sein, da das Pektin-Gel durch Eiskristalle leicht aufbricht. Geschmacklich bleibt der Aufstrich aber einwandfrei. Haltbarkeit im Gefrierschrank: bis zu 6 Monate.