Bio-Erdbeer-Fruchtaufstrich "Frucht Pur"

Statt raffiniertem Zucker wird Agavendicksaft und Traubensaftkonzentrat verwendet – natürliche Süßungsmittel aus Pflanzen, die eine mildere, fruchtigere Süße liefern. Agavendicksaft hat zudem eine höhere Süßkraft, sodass weniger davon benötigt wird. Das Ergebnis ist ein Aufstrich, der deutlich weniger gesüßt schmeckt als klassische Konfitüren und die Erdbeeraromen in den Vordergrund stellt.

Der entscheidende Unterschied liegt im Fruchtanteil und der Süßungsart. Konfitüre muss laut EU-Verordnung mindestens 35 % Frucht enthalten und wird mit Zucker gekocht. Fruchtaufstrich hat meist einen deutlich höheren Fruchtgehalt (hier 75 %) und wird oft alternativ gesüßt. Der Begriff 'Fruchtaufstrich' ist rechtlich nicht geschützt, steht aber für eine fruchtigere, weniger süße Alternative mit natürlichen Zutaten.

Die Konsistenz hängt vom Zuckergehalt ab – raffinierter Zucker wirkt stark gelierend. Da dieser Aufstrich mit Agavendicksaft gesüßt ist, bleibt er streichzarter und etwas weicher. Das ist kein Qualitätsmangel, sondern typisch für natürlich gesüßte Fruchtaufstriche. Pektine als Geliermittel sorgen dennoch für eine gute Streichfähigkeit. Im Kühlschrank wird der Aufstrich etwas fester.

Der Aufstrich enthält zwar keinen raffinierten Haushaltszucker, aber Agavendicksaft und Traubensaftkonzentrat sind ebenfalls Zuckerquellen und beeinflussen den Blutzuckerspiegel. Menschen mit Diabetes sollten die Kohlenhydratmenge berücksichtigen und den Aufstrich in ihre Ernährungsplanung einbeziehen. Für eine allgemein zuckerreduzierte Ernährung ist er eine gute Wahl, da er deutlich weniger gesüßt ist als klassische Marmelade.

Das ist bei natürlich gesüßten Fruchtaufstrichen normal. Durch den niedrigeren Zuckergehalt kann sich beim Lagern etwas Fruchtsaft absetzen. Einfach vor Gebrauch umrühren – die Qualität des Produkts ist davon nicht beeinträchtigt. Im Kühlschrank und bei aufrechter Lagerung tritt dieser Effekt seltener auf.

Ja, der Fruchtaufstrich eignet sich gut als Füllung für Gebäck – allerdings sollten Sie ihn nicht zu großzügig auftragen, da er etwas weicher ist als klassische Konfitüre. Ideal ist er für Rührkuchen, Muffins, Biskuitrollen oder als Tortenfüllung zwischen Böden. Bei hohen Temperaturen kann er leicht an den Rändern austreten – das gehört zum natürlichen Charakter fruchtiger Aufstriche.

Absolut – die natürliche Süße und der hohe Fruchtanteil machen ihn zur kindgerechten Alternative zu stark gesüßten Brotaufstrichen. Die milde Süße gewöhnt Kinder an weniger intensive Zuckergeschmäcker. Da er vegan, glutenfrei und frei von künstlichen Zusätzen ist, ist er auch für Allergiker-Kinder meist gut verträglich. Agavendicksaft enthält aber Fruchtzucker, daher auch hier auf altersgerechte Portionen achten.