Bio-Ingwer-Konfitüre extra aus Bayern

Die Schärfe ist angenehm subtil und mild – deutlich weniger intensiv als frischer Ingwer pur. Sie zeigt sich eher als wärmende, prickelnde Note im Abgang und wird durch die Süße des Zuckers harmonisch abgerundet. Auch Menschen, die sonst keine scharfen Speisen mögen, schätzen diese feine Würze. Kinder reagieren unterschiedlich – am besten zunächst eine kleine Menge probieren lassen.

Die Bezeichnung 'extra' ist gesetzlich geschützt und bedeutet, dass mindestens 450 g Früchte (bzw. in diesem Fall Ingwer) pro 1000 g Endprodukt verwendet wurden – deutlich mehr als bei einfacher Konfitüre (mindestens 350 g). Das Ergebnis: intensiveres Aroma, festere Konsistenz und höherer Fruchtanteil. Bei dieser Ingwer-Konfitüre schmeckt man den Unterschied in der Tiefe des Geschmacks.

Absolut – die Konfitüre ist hitzebeständig und eignet sich hervorragend als Glasur für Fleisch oder Gemüse. Beim Erhitzen karamellisiert der Zucker und bildet eine glänzende, aromatische Kruste. Auch in warmen Saucen behält sie ihr Ingweraroma. Tipp: Zum Ablöschen von Pfannengerichten mit etwas Sojasoße oder Balsamico mischen – ergibt eine raffinierte süß-saure Note.

Ja, die Konfitüre ist zu 100 % vegan. Als Geliermittel wird Pektin verwendet – ein pflanzlicher, aus Früchten gewonnener Stoff. Anders als bei manchen konventionellen Konfitüren kommt kein Gelatine (tierisch) zum Einsatz. Auch die übrigen Zutaten – Zucker, Ingwer, Wasser und Zitronensaftkonzentrat – sind rein pflanzlich.

Eine leichte Flüssigkeitsabsonderung an der Oberfläche ist bei Konfitüren mit Pektin normal und kein Qualitätsmangel. Pektin bindet Wasser weniger fest als Gelatine, daher kann sich bei längerer Lagerung etwas Sirup absetzen. Einfach vor Gebrauch umrühren – die Konfitüre ist dadurch weder verdorben noch hat sie an Geschmack verloren. Kühle Lagerung minimiert diesen Effekt.

Ja, sogar besonders gut! Die süß-scharfe Kombination harmoniert perfekt mit herzhaften Komponenten. Klassiker: zu gegrilltem Lachs, als Dip zu Frühlingsrollen, in Marinaden für asiatische Gerichte oder als Chutney-Ersatz zu Curry. Auch auf einem herzhaften Sandwich mit Hähnchen und Rucola oder zu einem kräftigen Cheddar entfaltet sie ihre volle Raffinesse.

Der Begriff 'Konfitüre' ist gesetzlich definiert: Sie wird aus Früchten oder – wie hier – aus Ingwer mit Zucker und Geliermittel hergestellt und enthält sichtbare Fruchtstücke bzw. Ingwerstückchen. Marmelade darf in Deutschland nur aus Zitrusfrüchten hergestellt werden. Gelee besteht nur aus Fruchtsaft ohne feste Bestandteile. Diese Konfitüre 'extra' bietet also die höchste Fruchtkonzentration mit authentischer Textur.