Bio-Waldhonig aus Bayern
Aromatischer Bio-Waldhonig aus Bayern – tiefbraun, zähflüssig und mit einem edel-harzigen Geschmack, der die Wildnis der bayerischen Wälder einfängt. Ein vollmundiges Naturprodukt aus biologischer Imkerei. Bio-Waldhonig kaufen und bayerische Honigtradition genießen.
- Aus kontrolliert biologischer Imkerei in Bayern – Biokreis- und Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006)
- Tiefbraun und würzig-harzig mit vollmundigem Nachgeschmack und kühlender Note
- Naturbelassen und unerhitzt – alle wertvollen Enzyme bleiben erhalten
- Vielseitig verwendbar: pur, zum Süßen, Backen, für Marinaden und zu herzhaftem Käse
Inhalt: 490 g
Hersteller: TAGWERK
Herkunftsland: Deutschland
Waldhonig aus Bayern – bayerische Honigtradition in Bio-Qualität
Intensiver Bio-Waldhonig aus Bayern mit seiner charakteristischen tiefbraunen Farbe und der würzig-harzigen Note ist eine echte Spezialität. Anders als Blütenhonig sammeln die Bienen hier nicht Nektar, sondern feinste Honigtautröpfchen von Blättern und Nadeln der Waldbäume – vor allem Fichte, Tanne und Eiche. Das Ergebnis: ein kräftiger, leicht herber Honig mit vollmundigem Nachgeschmack und einer angenehm kühlenden Note.
Aus kontrolliert biologischer Imkerei
Unser Waldhonig aus Bayern stammt von der Bio-Imkerei Hermann Thanner aus der Region Rottal-Inn und trägt das Biokreis-Siegel sowie das Bio-Siegel. Die Bienenvölker sammeln in naturbelassenen Waldgebieten, fernab von konventioneller Landwirtschaft. Ökologische Imkerei bedeutet: artgerechte Bienenhaltung, keine chemisch-synthetischen Behandlungsmittel im Bienenstock und schonende Verarbeitung, die alle wertvollen Enzyme bewahrt.
Naturbelassen und unverfälscht
Waldhonig kristallisiert aufgrund seines hohen Fruchtzuckeranteils deutlich langsamer als Blütenhonig und bleibt lange zähflüssig. Sollte er dennoch fest werden, ist das ein Zeichen von Natürlichkeit – einfach im Wasserbad bei maximal 40 °C sanft erwärmen. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Bio-Honig und lassen Sie sich beliefern.
Vielseitig in der Küche
Der kräftige Geschmack des Waldhonigs passt hervorragend zu herzhaften Speisen: als Glasur für Wildgerichte, in kräftigen Salatdressings oder zu würzigem Käse. Auch pur auf Vollkornbrot oder im Kräutertee entfaltet er sein volles Aroma. Bio-Waldhonig aus Bayern online bestellen und die Kraft des Waldes schmecken – unterstützt durch ökologischen Anbau.
Herkunft & Imkerei
Die Bienen für unseren Bio-Waldhonig sammeln in den naturbelassenen Wäldern der Region Rottal-Inn in Niederbayern. Hier, fernab von intensiv bewirtschafteten Agrarflächen, finden sie ideale Bedingungen: alte Mischbestände aus Fichten, Tannen und Laubbäumen, die reichlich Honigtau produzieren – jene süßen Ausscheidungen von Blattläusen, die auf den Blättern und Nadeln sitzen und von den Bienen eingesammelt werden.
Die Bio-Imkerei Hermann Thanner arbeitet nach den strengen Richtlinien des Biokreis-Verbandes: Die Bienenvölker stehen in Holzbeuten, werden wesensgerecht betreut und dürfen ausreichend eigenen Honig für den Winter behalten. Auf synthetische Behandlungsmittel wird verzichtet – stattdessen kommen natürliche Methoden wie Ameisensäure zur Varroabekämpfung zum Einsatz. Der Honig wird nach der Ernte nur grob gesiebt und abgefüllt – ohne Erhitzen, ohne Filtern, ohne Zusätze.
Lagerung & Haltbarkeit
Waldhonig aus Bayern bewahren Sie am besten bei Zimmertemperatur, dunkel und trocken auf – ein verschlossenes Glas im Vorratsschrank ist ideal. Direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen (über 25 °C) können die wertvollen Enzyme schädigen und das Aroma beeinträchtigen.
Honig ist praktisch unbegrenzt haltbar und verdirbt nicht. Die natürliche Kristallisation ist kein Qualitätsmangel, sondern ein Zeichen für Reinheit und naturbelassene Verarbeitung. Waldhonig bleibt dank seines niedrigen Glukoseanteils besonders lange zähflüssig. Sollte der Honig dennoch fest werden, erwärmen Sie ihn sanft im Wasserbad bei maximal 40 °C – höhere Temperaturen zerstören die wertvollen Enzyme und Aromastoffe.
Verwendung & Genussideen
Waldhonig aus Bayern mit seinem kräftigen, leicht herben Aroma ist ein echter Allrounder in der Küche – sowohl für süße als auch herzhafte Anwendungen.
- Pur genießen: Auf rustikalem Vollkornbrot, zu würzigem Bergkäse oder kräftigem Blauschimmelkäse – die harzige Note harmoniert perfekt mit herzhaften Aromen
- Tee und Getränke: In Kräutertee (erst unter 40 °C einrühren, um Enzyme zu schonen), heiße Milch mit Honig oder in Smoothies als natürliches Süßungsmittel
- Marinaden und Glasuren: Für Wild, Lamm oder Entenbrust – der Waldhonig karamellisiert beim Braten und bildet eine aromatische Kruste
- Salatdressings: Mit Balsamico, Olivenöl und Senf ein kräftiges Dressing für herbstliche Salate mit Nüssen und Wurzelgemüse
- Backen: In Lebkuchen, Honigkuchen oder als Zuckerersatz – beachten Sie: Honig ist süßer als Zucker, verwenden Sie etwa 20 % weniger
- Frühstück: In Müsli, Porridge oder Joghurt – die würzige Note verleiht eine besondere Tiefe
Wichtig: Honig nicht über 40 °C erhitzen, da sonst wertvolle Enzyme wie Invertase und Diastase zerstört werden. Bei Marinaden den Honig erst kurz vor dem Garen hinzufügen oder als Glasur am Ende aufstreichen.
Hinweis für Allergiker: Waldhonig ist von Natur aus glutenfrei, laktosefrei und für Vegetarier geeignet. Nicht für Säuglinge unter 12 Monaten geeignet.
Handverlesen: Mehr aus unserem Bio-Sortiment
Prüfen Sie alle Produkte schnell und einfach auf für Sie unverträgliche Zutaten!
» zum Allergiefilter
