Bio-Heumilch-Bergkäse
Aromatischer Bio-Heumilch-Bergkäse – aus traditioneller Heuwirtschaft, mindestens 4 Monate gereift und mit würzig-nussigem Geschmack ein echter Genuss für Käseliebhaber. Aus biologischer Landwirtschaft und Demeter-zertifiziert. Bio-Heumilch-Bergkäse kaufen und traditionelles Handwerk schmecken.
- Aus Demeter-zertifizierter Heuwirtschaft – höchste Bio-Qualität, artgerechte Tierhaltung ohne Silage-Fütterung
- Würzig-nussiges Aroma nach mindestens 4 Monaten Reifezeit – feste, geschmeidige Konsistenz
- Vielseitig einsetzbar: Käseplatte, Überbacken, Käsespätzle, als Brotbelag oder zu Wein
- Handwerklich hergestellt in Deutschland – traditionelle Käsekunst mit reiner Heumilch
Inhalt: 200 g
Hersteller: ÖMA Beer
Herkunftsland: Deutschland
Grundpreis: 29,95 € / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versand
DE-ÖKO-006
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Bio-Heumilch-Bergkäse – würziger Genuss aus den Bergen
Vollmundiger Bio-Heumilch-Bergkäse vereint traditionelle Käsekunst mit den Vorzügen artgerechter Heuwirtschaft. Die Kühe erhalten ausschließlich frisches Gras und Heu – keine Silage – was der Milch ihr besonders reines, aromatisches Profil verleiht. Nach mindestens vier Monaten Reifezeit entwickelt der Käse seinen charakteristisch würzig-nussigen Geschmack und die feste, geschmeidige Konsistenz.
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Unser Heumilch-Bergkäse trägt das Demeter-Siegel – die höchste Stufe biologischer Anbau-Standards. Das bedeutet: artgerechte Tierhaltung mit Auslauf, Fütterung aus eigenem Demeter-Anbau, keine Gentechnik und Verzicht auf synthetische Zusatzstoffe. Die Heumilchwirtschaft schont zudem die Artenvielfalt der Almwiesen und erhält traditionelle Kulturlandschaften.
Vielseitig in der Küche
Der Bergkäse eignet sich hervorragend für die kalte und warme Küche: auf der Käseplatte, zum Überbacken von Aufläufen, in Käsespätzle oder als aromatischer Begleiter zu kräftigem Brot. Sein würziges Aroma harmoniert mit fruchtigen Weinen, Trauben und Feigensenf. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Bio-Hartkäse und lassen Sie sich bequem beliefern.
Handwerkliche Qualität
Hergestellt von ÖMA Beer in Deutschland, steht dieser Käse für handwerkliche Tradition und kompromisslose Qualität. Bio-Heumilch-Bergkäse online bestellen und den Unterschied schmecken, den ökologischer Anbau und traditionelle Heuwirtschaft machen.
Herkunft & Anbau
Unser Bio-Heumilch-Bergkäse wird von ÖMA Beer in Deutschland nach traditionellen Methoden hergestellt. Die Milch stammt ausschließlich von Kühen aus Demeter-zertifizierten Betrieben, die nach den Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft arbeiten – der strengsten Form des ökologischen Landbaus.
In der Heuwirtschaft erhalten die Kühe ausschließlich frisches Gras im Sommer und hochwertiges Heu im Winter – Silage ist komplett ausgeschlossen. Diese artgerechte Fütterung schont nicht nur die Tiergesundheit, sondern fördert auch die Artenvielfalt der Wiesen und Almen. Das Ergebnis ist eine besonders aromatische, reine Milch, die sich ideal für die Käseherstellung eignet.
Die handwerkliche Verarbeitung nach alter Tradition und die sorgfältige Reifung von mindestens vier Monaten verleihen dem Bergkäse seinen unverwechselbar würzigen Charakter – ein authentisches Stück Bergkultur in Bio-Qualität.
Lagerung & Haltbarkeit
Heumilch-Bergkäse bewahren Sie am besten im oberen Bereich des Kühlschranks bei 8–12 °C auf – dort ist die Temperatur optimal für Hartkäse. Wickeln Sie den Käse in spezielles Käsepapier oder Pergamentpapier, das Feuchtigkeit reguliert und den Käse atmen lässt. Vermeiden Sie Frischhaltefolie oder luftdichte Behälter, da der Käse sonst schwitzt und an Aroma verliert.
Verwenden Sie das Käsepapier stets für dasselbe Stück Käse, um Geschmacksübertragungen zu vermeiden. Nehmen Sie den Käse etwa 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank – bei Zimmertemperatur entfaltet er sein volles Aroma und die Konsistenz wird geschmeidiger. Angeschnittener Bergkäse hält sich bei richtiger Lagerung 3–4 Wochen. Kleine Schimmelstellen an der Schnittfläche großzügig wegschneiden – der Rest ist weiterhin genießbar.
Verwendung & Genussempfehlungen
Heumilch-Bergkäse entfaltet sein volles Aroma bei Zimmertemperatur – nehmen Sie ihn etwa 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. So wird die Konsistenz geschmeidig und die würzig-nussigen Noten kommen optimal zur Geltung.
- Käseplatte: In dünne Scheiben hobeln und mit Trauben, Feigensenf, Nüssen und kräftigem Bauernbrot anrichten – ideal als Vorspeise oder Dessert
- Käsespätzle: Grob gerieben über frisch gekochte Spätzle schmelzen lassen, mit gerösteten Zwiebeln toppen – ein Klassiker der Alpenküche
- Gratins & Aufläufe: Über Kartoffelgratin, Gemüseauflauf oder Nudelgerichte streuen und goldbraun überbacken
- Brotzeitbrett: In dicke Würfel schneiden und mit luftgetrocknetem Schinken, Radieschen und Essiggurken kombinieren
- Salat-Topping: In Späne gehobelt über grünen Salat, Rucola oder Carpaccio – verleiht Biss und würzige Note
- Fondue: Mit anderen Alpenkäsesorten mischen für ein aromatisches Käsefondue mit kräftigem Charakter
Getränkebegleitung: Der würzige Bergkäse harmoniert hervorragend mit kräftigen Rotweinen, Weißweinen mit Körper (z.B. Grauburgunder) oder einem handwerklich gebrauten Bier. Auch ein guter Apfelsaft oder Cidre passen perfekt.
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