Bio-Le Gruyère AOP
Aromatischer Bio-Le Gruyère AOP – traditionell hergestellt in der Schweiz, mit kräftig-nussigem Geschmack und fester, leicht körniger Textur. Ein geschützter Schweizer Bergkäse in bester Bio-Qualität. Le Gruyère kaufen und Schweizer Käsekunst erleben.
- Aus kontrolliert biologischer Milchwirtschaft in der Schweiz – Bio-zertifiziert, mit artgerechter Weidehaltung
- AOP-geschützt – traditionelle Herstellung nach strengen Richtlinien in der Ursprungsregion
- Kräftig-nussiges Aroma mit fruchtigen Noten – mindestens 5 Monate gereift, aus Rohmilch
- Vielseitig einsetzbar: für Käseplatte, Fondue, Gratins, Quiches und zum Überbacken
Inhalt: 200 g
Hersteller: Lustenberger + Dürst
Herkunftsland: Schweiz
Grundpreis: 39,90 € / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versand
DE-ÖKO-006
Dieses Produkt wird gekühlt versandt.
Le Gruyère AOP – Schweizer Käsetradition mit geschütztem Ursprung
Vollmundiger Bio-Le Gruyère AOP aus der Schweiz vereint jahrhundertealte Käsemeister-Tradition mit den Vorzügen biologischer Milchwirtschaft. Der Hartkäse wird nach traditionellem Rezept aus Rohmilch hergestellt und reift mindestens fünf Monate in Naturhöhlen – dabei entwickelt er sein charakteristisch kräftiges, leicht süßliches Aroma mit nussigen und fruchtigen Noten. Die feste, leicht körnige Struktur und die strohgelbe Farbe sind typisch für diesen geschützten Schweizer Bergkäse.
Geschützter Ursprung und Bio-Qualität
Das AOP-Siegel (Appellation d'Origine Protégée) garantiert, dass dieser Gruyère ausschließlich in der traditionellen Schweizer Herkunftsregion nach strengen Richtlinien produziert wird. Zusätzlich trägt unser Le Gruyère das Bio-Siegel, das für artgerechte Tierhaltung, ökologischen Anbau des Futters und Verzicht auf Gentechnik steht. Die Kühe grasen auf saftigen Alpenweiden und erhalten ausschließlich biologisches Futter ohne synthetische Zusätze.
Vielseitig in der Küche
Le Gruyère AOP ist ein Allrounder: Er schmeckt pur auf der Käseplatte ebenso wie geschmolzen in Fondues, Gratins oder als raffinierte Zutat für Quiches und Soufflés. Sein komplexes Aromaprofil harmoniert perfekt mit Weißwein, Trauben und Nüssen. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment im Bereich Hartkäse und bestellen Sie online.
Handwerkliche Herstellung
Jeder Laib Le Gruyère AOP wird in kleinen Käsereien von Hand gefertigt – aus frischer Rohmilch, Lab und Salz. Die monatelange Reifung auf Fichtenholzbrettern unter sorgfältiger Pflege verleiht dem Käse seine unverwechselbare Textur und Geschmackstiefe. Bio-Le Gruyère AOP online bestellen und authentischen Schweizer Genuss erleben.
Herkunft & Herstellung
Unser Bio-Le Gruyère AOP stammt aus Schweiz und wird von Lustenberger + Dürst, einem traditionsreichen Schweizer Käsespezialisten, vertrieben. Die Rohmilch für diesen geschützten Hartkäse kommt ausschließlich von Kühen aus kontrolliert biologischer Haltung, die auf saftigen Alpenweiden grasen und mit biologischem Futter ohne Gentechnik gefüttert werden.
Das Bio-Siegel garantiert artgerechte Tierhaltung, bodenschonende, natürliche Bewirtschaftung der Weideflächen und den Verzicht auf synthetische Pflanzenschutzmittel. Das AOP-Siegel (Appellation d'Origine Protégée) schützt den geografischen Ursprung und stellt sicher, dass jeder Produktionsschritt – von der Milchgewinnung über die Käseherstellung bis zur Reifung – in der definierten Schweizer Region erfolgt.
Jeder Laib wird in kleinen Dorfkäsereien von Hand gefertigt und reift mindestens fünf Monate lang auf Fichtenholzbrettern in kühlen Reifekellern, wo er regelmäßig gewendet und gepflegt wird – ein Handwerk, das seit Generationen weitergegeben wird.
Lagerung & Haltbarkeit
Le Gruyère AOP bewahren Sie am besten im Kühlschrank bei 4–8 °C auf. Wickeln Sie den Käse nach dem Anschnitt in Pergamentpapier, Wachspapier oder ein leicht feuchtes Tuch – so bleibt er atemnaktiv und trocknet nicht aus. Frischhaltefolie sollten Sie vermeiden, da der Käse darunter schwitzt und sein Aroma verliert.
Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich Hartkäse mehrere Wochen. Sollte sich an der Oberfläche ein wenig Schimmel bilden, können Sie diesen bei Hartkäse großzügig wegschneiden – der Rest ist weiterhin genießbar. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich das volle Aroma entfalten kann.
Verwendung & Genussempfehlungen
Le Gruyère AOP ist ein vielseitiger Hartkäse, der sich für zahlreiche kulinarische Einsätze eignet. Sein kräftiges, leicht süßliches Aroma mit nussigen Noten macht ihn zum idealen Begleiter für anspruchsvolle Käseplatten und warme Gerichte.
- Käseplatte: Le Gruyère in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden, mit Trauben, Feigen, Walnüssen und einem guten Weißwein servieren
- Fondue: Klassisches Schweizer Käsefondue – je zur Hälfte Gruyère und Vacherin Fribourgeois mit Weißwein, Knoblauch und Kirsch
- Überbacken: Gratin dauphinois, Zwiebelsuppe oder Nudelaufläufe – Gruyère schmilzt wunderbar und bildet eine goldbraune Kruste
- Quiche & Tarte: Herzhaftes Gebäck mit Lauch, Pilzen oder Schinken – fein geriebener Gruyère sorgt für intensive Würze
- Croque Monsieur: Der französische Klassiker – getoastetes Sandwich mit Schinken und geschmolzenem Gruyère
- Risotto: Zum Schluss unter das cremige Risotto heben – für zusätzliche Cremigkeit und Tiefe
Tipp: Gruyère etwa 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen – bei Raumtemperatur entfaltet sich das Aroma am besten. Zum Schneiden ein scharfes Messer verwenden, um die feste Struktur sauber zu portionieren.
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