Bio-Tofu "Rosso"

Nein, der Tofu Rosso ist bereits vollständig gewürzt und kann direkt aus der Packung gegessen werden – kalt oder warm. Die mediterrane Mischung aus Oliven, Tomaten, Peperoni und Kräutern ist perfekt abgestimmt. Wer möchte, kann ihn noch für 1–2 Stunden in Olivenöl mit frischem Knoblauch einlegen, um das Aroma zu intensivieren – notwendig ist es aber nicht.

Natur-Tofu ist geschmacklich neutral und dient als Basis zum Marinieren und Würzen. Der Tofu Rosso ist bereits mit mediterranen Zutaten verfeinert und bringt ein kräftiges Aroma mit – ideal für alle, die sich das Marinieren sparen möchten oder einen fertigen, würzigen Aufschnitt suchen. Die Konsistenz ist bei beiden ähnlich: cremig-fest und schnittfähig.

Einfrieren ist möglich, verändert aber die Struktur: Der Tofu wird fester, poröser und nimmt eine leicht schwammartige Konsistenz an. Das kann für manche Gerichte vorteilhaft sein – etwa wenn Sie ihn zerbröseln und als Hackfleisch-Ersatz verwenden möchten. Für den puren Genuss als Aufschnitt oder in Salaten empfiehlt sich frischer Tofu. Zum Auftauen im Kühlschrank über Nacht stehen lassen und vor der Zubereitung gut ausdrücken.

Absolut – der Tofu lässt sich hervorragend grillen. Am besten in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem geölten Rost oder in einer Grillpfanne von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sich leichte Röstaromen bilden. Die vorhandene Würzung karamellisiert leicht und sorgt für ein intensives Aroma. Tipp: Den Tofu vorher leicht mit Öl bestreichen, damit er nicht am Rost kleben bleibt.

Tofu besteht zu einem großen Teil aus Wasser – wird er nach dem Öffnen trocken gelagert, verliert er Feuchtigkeit und wird zäh. In kaltem Wasser gelagert bleibt er saftig und geschmeidig. Das Wasser täglich wechseln, um Bakterienwachstum zu vermeiden. So hält sich der geöffnete Tofu im Kühlschrank 3–4 Tage frisch. Alternativ: in Olivenöl einlegen – das konserviert ebenfalls und fügt zusätzliches Aroma hinzu.

Ja, grundsätzlich schon – Tofu ist eine milde, gut verdauliche Proteinquelle. Die enthaltenen Peperoni verleihen dem Rosso allerdings eine leichte Schärfe, die nicht jedes Kind mag. Probieren Sie am besten eine kleine Menge. Für Kinder, die es milder mögen, gibt es bei Taifun auch Sorten wie den Tofu Basilico oder den klassischen Natur-Tofu, den Sie individuell würzen können.

Tofu liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß mit allen essenziellen Aminosäuren – ideal für Vegetarier, Veganer und alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Zudem enthält er Eisen, Calcium (durch das Gerinnungsmittel Calciumsulfat) und Magnesium. Tofu ist cholesterinfrei, laktosefrei und liefert nur wenig gesättigte Fettsäuren. Die enthaltenen Isoflavone (sekundäre Pflanzenstoffe aus Soja) werden in der Ernährungsforschung positiv bewertet – allerdings sollte Tofu wie jedes Lebensmittel im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung genossen werden.