Bio-Weizendunst (Spätzlemehl) aus Bayern
Fein vermahlener Bio-Weizendunst (Spätzlemehl) aus Bayern – die ideale Grundlage für lockere, bissfeste Spätzle und feine Pasta. Aus bayerischem Weizen in kontrollierter Bio-Qualität. Bio-Spätzlemehl bestellen und schwäbische Klassiker selbst zubereiten.
- Aus bayerischem Bio-Weizen – regional und Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006), ohne Gentechnik
- Griffige Körnung zwischen Mehl und Grieß – perfekt für Spätzle, Knöpfle und hausgemachte Nudeln
- Ergibt einen geschmeidigen, elastischen Teig mit idealer Konsistenz – luftig-lockere Spätzle garantiert
- Von TAGWERK aus Bayern – kurze Wege, schonende Vermahlung, ohne Zusätze
Inhalt: 1,0 kg
Hersteller: TAGWERK
Herkunftsland: Deutschland
Bio-Weizendunst aus Bayern – das traditionelle Spätzlemehl
Hochwertiger Bio-Weizendunst ist feiner als Grieß, aber gröber als Mehl – genau diese Körnung macht ihn zum perfekten Spätzlemehl. Die griffige Struktur sorgt dafür, dass der Teig die richtige Konsistenz erhält: nicht zu fest, nicht zu flüssig, sondern genau richtig für handgeschabte Spätzle, Knöpfle und hausgemachte Nudeln. Der Weizen stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Bayern und wird schonend vermahlen.
Aus regionalem Bio-Anbau
Unser Bio-Weizendunst trägt das Bio-Siegel und wird ausschließlich aus bayerischem Weizen hergestellt. Der ökologische Anbau verzichtet auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Gentechnik – für ein reines Naturprodukt mit vollem Geschmack. TAGWERK arbeitet eng mit regionalen Landwirten zusammen und setzt auf kurze Transportwege.
Perfekt für Spätzle und mehr
Die griffige Struktur des Weizendunsts bindet Flüssigkeit ideal und ergibt einen geschmeidigen, elastischen Teig, der sich leicht schaben oder pressen lässt. Das Ergebnis: luftig-lockere Spätzle mit der typisch porigen Oberfläche, an der Soßen perfekt haften. Auch für Knöpfle, Schupfnudeln oder feine Nudelteige ist Weizendunst bestens geeignet. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Bio-Mehlen und bestellen Sie online.
Tradition trifft Qualität
Spätzle gehören zur schwäbischen und bayerischen Küche wie Brezel und Weißwurst. Mit diesem Bio-Weizendunst aus Deutschland holen Sie sich ein Stück regionale Tradition in die Küche – handwerklich vermahlen, ohne Zusätze, einfach pur. Bio-Weizendunst kaufen und den Unterschied schmecken, den biologischer Anbau macht.
Herkunft & Anbau
Der Weizen für diesen Bio-Dunst wächst auf bayerischen Feldern unter zertifiziert ökologischen Bedingungen. Die Landwirte setzen auf bodenschonende Fruchtfolgen, natürliche Düngung und verzichten vollständig auf synthetische Pflanzenschutzmittel. So bleiben Boden und Grundwasser sauber, und das Getreide kann sein volles Aroma entwickeln.
TAGWERK steht für regionale Wertschöpfung: vom Anbau über die Vermahlung bis zur Abfüllung bleibt alles in Bayern. Die schonende Vermahlung in traditionellen Mühlen erhält die wertvollen Inhaltsstoffe und die typisch griffige Struktur des Dunsts. Das Bio-Siegel garantiert die Einhaltung der EU-Öko-Verordnung in allen Schritten.
Lagerung & Haltbarkeit
Bio-Weizendunst bewahren Sie am besten trocken, kühl und lichtgeschützt auf – idealerweise in einem gut verschließbaren Vorratsglas oder einer luftdichten Dose. Feuchtigkeit und Wärme können die Qualität beeinträchtigen und die Haltbarkeit verkürzen.
Ungeöffnet ist der Weizendunst mindestens 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, das Mehl innerhalb von 6–8 Monaten zu verbrauchen, da die natürlichen Fette im Korn mit der Zeit oxidieren können. Ein kühler Vorratsschrank oder – bei längerer Lagerung – der Kühlschrank sind ideal. Achten Sie darauf, dass keine Schädlinge (Mehlmotten) Zugang haben – verschließen Sie die Verpackung nach jedem Gebrauch sorgfältig.
Zubereitung & Rezeptideen
Weizendunst ist das klassische Spätzlemehl und lässt sich vielseitig einsetzen. Die griffige Struktur bindet Flüssigkeit optimal und ergibt einen Teig, der sich leicht verarbeiten lässt.
- Klassische Spätzle: 500 g Weizendunst, 5 Eier, ca. 100 ml Wasser, 1 TL Salz zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. 10 Minuten quellen lassen, dann ins kochende Salzwasser schaben oder pressen. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig – abschöpfen und in Butter schwenken.
- Käsespätzle: Fertige Spätzle lagenweise mit geriebenem Bergkäse in eine Auflaufform schichten, im Ofen überbacken. Mit Röstzwiebeln servieren – ein Klassiker der schwäbischen Küche.
- Schupfnudeln: Weizendunst mit gekochten, durchgepressten Kartoffeln, Ei und Salz zu einem Teig verkneten, zu kleinen Rollen formen und in Butter goldbraun braten.
- Nudelteig: Für feine Bandnudeln oder Lasagneplatten Weizendunst mit Eiern und einer Prise Salz zu einem festen Teig verkneten, dünn ausrollen und in Form schneiden.
- Gnocchi: Ähnlich wie Schupfnudeln, aber zu kleinen Nocken geformt und mit einer Gabel eingedrückt – dazu Salbeibutter oder Tomatensauce.
Teigkonsistenz: Der Spätzleteig sollte schwer vom Löffel reißen und Blasen werfen, wenn man ihn schlägt. Ist er zu fest, etwas Wasser hinzufügen; ist er zu dünn, noch etwas Weizendunst unterrühren.
Verhältnis: Auf 100 g Weizendunst rechnet man etwa 1 Ei und 15–20 ml Wasser, je nach Eigröße. Der Teig sollte 10–15 Minuten quellen, damit der Dunst die Flüssigkeit vollständig aufnehmen kann.
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