Bio-Weizenmehl Type 405 aus Bayern
Fein vermahlenes Bio-Weizenmehl Type 405 – aus bayerischem Weizen, luftig-locker und perfekt für Kuchen, Torten und feines Gebäck. Die griffige Konsistenz sorgt für beste Backergebnisse. Bio-Weizenmehl kaufen und regionale Qualität genießen.
- Aus kontrolliert biologischem Anbau in Bayern – Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006), ohne Gentechnik
- Type 405 – fein vermahlen, hell und griffig, ideal für Kuchen, Gebäck, Torten und Plätzchen
- Regionale Wertschöpfung durch TAGWERK – kurze Transportwege, faire Partnerschaften mit bayerischen Landwirten
- Vielseitig einsetzbar: Rührteig, Biskuit, Mürbeteig, Brandteig, Hefezopf, Soßen und zum Binden
Inhalt: 1,0 kg
Hersteller: TAGWERK
Herkunftsland: Deutschland
Bio-Weizenmehl Type 405 – bayerische Backqualität
Erstklassiges Bio-Weizenmehl Type 405 aus Bayern überzeugt mit seiner feinen Vermahlung und den hervorragenden Backeigenschaften. Die Type 405 steht für einen niedrigen Mineralstoffgehalt und besonders helles, griffiges Mehl – ideal für feines Gebäck, luftige Kuchen, zarte Torten und klassische Weihnachtsplätzchen. Das Mehl bindet Flüssigkeiten optimal und sorgt für eine lockere, feinporige Krume.
Aus kontrolliert biologischem Anbau in Bayern
Unser Bio-Weizenmehl stammt von zertifizierten Bio-Betrieben aus Bayern und trägt das Bio-Siegel. Der ökologische Anbau verzichtet auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Gentechnik – stattdessen steht eine bodenschonende, natürliche Bewirtschaftung im Mittelpunkt. Die kurzen Transportwege aus der Region schonen zudem das Klima und garantieren Frische.
Vielseitig in der Backstube
Type 405 ist das Universalmehl für die süße Backstube: Rührkuchen, Biskuitteig, Mürbeteig, Brandteig und Hefezopf gelingen damit zuverlässig. Auch für helle Soßen und zum Binden von Suppen eignet es sich hervorragend. Entdecken Sie unser komplettes Sortiment an Weizen-, Dinkel- & Roggenmehl und bestellen Sie Ihre Backzutaten bequem online.
Regionale Wertschöpfung
Der Hersteller TAGWERK setzt auf regionale Kreisläufe, faire Partnerschaften mit bayerischen Landwirten und transparente Lieferketten. So unterstützen Sie mit jedem Einkauf die heimische Landwirtschaft und biologischen Anbau vor Ort. Bio-Weizenmehl Type 405 online bestellen und bayerische Qualität nach Hause holen.
Herkunft & Anbau
Der Weizen für unser Bio-Mehl Type 405 wächst auf zertifizierten Bio-Höfen in Bayern – einer Region mit langer Getreidetradition und idealen klimatischen Bedingungen. Die Landwirte setzen auf vielfältige Fruchtfolgen, natürliche Düngung und verzichten vollständig auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel.
Nach der Ernte wird das Korn schonend in regionalen Mühlen vermahlen. Type 405 bezeichnet den Ausmahlungsgrad: Es werden die äußeren Schalenschichten entfernt, sodass ein besonders helles, feines Mehl mit geringem Mineralstoffgehalt (ca. 405 mg pro 100 g Trockensubstanz) entsteht – perfekt für luftige Backwaren.
Lagerung & Haltbarkeit
Das Bio-Weizenmehl Type 405 bewahren Sie am besten trocken, kühl und lichtgeschützt auf – idealerweise in einem verschließbaren Vorratsbehälter oder der gut verschlossenen Originalverpackung. Feuchtigkeit unbedingt vermeiden, da Mehl schnell Wasser zieht und dann klumpt oder Schimmel ansetzen kann.
Bei optimaler Lagerung ist das Mehl ungeöffnet 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 3–6 Monaten verbraucht werden, um Aromaverlust und den Befall durch Vorratsschädlinge zu vermeiden. Tipp: Lagern Sie Mehl nicht neben stark riechenden Lebensmitteln – es nimmt Fremdgerüche schnell an.
Verwendung & Backideen
Bio-Weizenmehl Type 405 ist das klassische Haushaltsmehl und ein echter Allrounder für die süße Backstube. Es bindet Flüssigkeiten gut, entwickelt moderate Klebereigenschaften und sorgt für feinporige, zarte Teige.
- Rührkuchen: Marmorkuchen, Zitronenkuchen oder Gugelhupf – Type 405 sorgt für eine lockere, saftige Krume
- Biskuitteig: Perfekt für Tortböden, Obstkuchen und Biskuitrollen – das feine Mehl lässt den Teig schön aufgehen
- Mürbeteig: Für Plätzchen, Tartes und Kekse – das Mehl macht den Teig mürbe und zart
- Brandteig: Windbeutel, Eclairs und Spritzkuchen gelingen mit Type 405 besonders gut
- Hefezopf & süßes Hefegebäck: Dank des Glutengehalts entwickelt der Teig Elastizität und geht schön auf
- Soßen & Suppen: Mehlschwitze für helle Soßen oder zum Binden von cremigen Suppen
Backpraxis-Tipp: Mehl vor der Verarbeitung sieben – so wird es luftiger, und Klümpchen werden vermieden. Beim Kneten von Hefeteig: Mehl nach und nach zugeben, bis der Teig die richtige Konsistenz hat – je nach Feuchtigkeit des Mehls kann die benötigte Menge leicht variieren.
Verhältnis für Teige: Rührteig ca. 1:1:1 (Mehl:Zucker:Fett), Mürbeteig ca. 2:1:1 (Mehl:Fett:Zucker), Hefeteig ca. 500 g Mehl auf 250 ml Flüssigkeit.
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