Bio-Kurkuma
Intensiv-aromatische Bio-Kurkuma – frisch, würzig und mit leuchtend goldgelber Farbe ein Superfood für Ihre Küche. Ob in Currys, Smoothies, als Tee oder Golden Milk: Bio-Kurkuma kaufen und von ihrer natürlichen Würzkraft profitieren.
- Aus kontrolliert biologischem Anbau – zertifiziert nach EU-Bio-Verordnung (DE-ÖKO-006)
- Intensiv-aromatisch – frischer, würziger Geschmack mit leuchtend goldgelber Farbe
- Reich an Curcumin und ätherischen Ölen – ein natürliches Superfood
- Vielseitig einsetzbar: für Currys, Golden Milk, Smoothies, Tee und Reisgerichte
Herkunftsland: Peru
Bio-Kurkuma – goldgelbes Superfood aus biologischem Anbau
Frische Bio-Kurkuma beeindruckt mit ihrer kraftvollen, leuchtend goldgelben Farbe und ihrem unverwechselbar würzig-erdigen Aroma. Das knollige Rhizom, das optisch an Ingwer erinnert, ist ein zentraler Bestandteil der asiatischen und indischen Küche und gilt weltweit als nährstoffreiches Superfood. Mit ihrem intensiven Geschmack und dem wertvollen Inhaltsstoff Curcumin bringt sie Farbe und Würze in zahlreiche Gerichte.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Unsere frische Bio-Kurkuma stammt aus zertifiziert ökologischen Betrieben und trägt das EU-Bio-Siegel. Das garantiert: kein Einsatz chemisch-synthetischer Pestizide, keine Gentechnik und eine nachhaltige, bodenschonende Bewirtschaftung. So erhalten Sie ein Naturprodukt, das gut für Sie und gut für die Umwelt ist.
Vielseitigkeit in der Küche
Frische Kurkuma-Wurzeln entfalten ein deutlich intensiveres und vielschichtigeres Aroma als getrocknetes Pulver. Sie eignen sich hervorragend für Currys, Reisgerichte, Suppen, Smoothies und die beliebte Golden Milk. Das fein geriebene Rhizom färbt Speisen in leuchtendes Goldgelb und verleiht ihnen eine würzige, leicht bittere Note. Bio-Kurkuma online bestellen und die frische Qualität direkt nach Hause liefern lassen.
Natürlich nährstoffreich
Dank des wertvollen Curcumins sowie ätherischen Ölen zählt Bio-Kurkuma zu den nährstoffdichtesten Gewürzpflanzen überhaupt. Als Teil unseres vielfältigen Sortiments im Bereich Bio-Gemüse bringt sie nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Pflanzenstoffe auf Ihren Teller. Erleben Sie den Unterschied, den biologischer Anbau macht – frisch, aromatisch und voller natürlicher Kraft.
Herkunft & Anbau
Unsere Bio-Kurkuma gedeiht in ökologisch zertifizierten Betrieben in – einer Region, die für ihre idealen klimatischen Bedingungen und traditionelle Anbaupraktiken bekannt ist. Die Rhizome wachsen in nährstoffreichen, gut durchlässigen Böden und werden von Hand geerntet, um die empfindlichen Wurzeln zu schonen. Der Verzicht auf synthetische Düngemittel und Pestizide schützt nicht nur die Umwelt, sondern bewahrt auch das volle, natürliche Aroma der Kurkuma-Wurzel.
Lagerung & Haltbarkeit
Frische Bio-Kurkuma-Rhizome sollten kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Im Gemüsefach des Kühlschranks bleiben die Wurzeln bis zu 3 Wochen frisch – am besten lose oder in einem perforierten Beutel, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und hohe Luftfeuchtigkeit, da dies Schimmelbildung begünstigt. Angeschnittene Rhizome sollten in ein feuchtes Küchentuch eingeschlagen und innerhalb weniger Tage verbraucht werden, da die Schnittflächen schnell austrocknen.
Für längere Haltbarkeit: Kurkuma schälen, in dünne Scheiben schneiden und luftgetrocknet oder im Dörrgerät trocknen. Getrocknet und gemahlen lässt sich das Gewürz mehrere Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Frische Kurkuma kann auch eingefroren werden – entweder als ganze Wurzel oder gerieben in Eiswürfelformen portioniert.
Zubereitung & Rezeptinspirationen
Frische Bio-Kurkuma entfaltet ihr volles Aroma am besten roh oder nur kurz erhitzt. Vor der Verwendung die Wurzel gründlich waschen – Schälen ist optional, da die dünne Haut mitgegessen werden kann. Achten Sie darauf, dass Kurkuma stark färbt: Handschuhe schützen die Hände, und Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff können sich dauerhaft gelb verfärben.
- Golden Milk: Frisch geriebene Kurkuma mit pflanzlicher Milch, einer Prise schwarzem Pfeffer (verstärkt die Bioverfügbarkeit von Curcumin), Zimt und Honig oder Ahornsirup erwärmen
- Currys und Eintöpfe: Fein gehackte oder geriebene Kurkuma in Öl anbraten und als Basis für aromatische Currygerichte verwenden
- Smoothies: Ein kleines Stück frische Kurkuma mit Obst, Ingwer und Spinat mixen – für einen vitalisierenden Start in den Tag
- Kurkuma-Tee: Dünne Scheiben mit heißem Wasser übergießen, mit Zitrone und Honig verfeinern
- Reis- und Gemüsegerichte: Geriebene Kurkuma verleiht Reis, Couscous oder gedünstetem Gemüse eine leuchtend goldene Farbe und würzige Note
Kurkuma ist von Natur aus glutenfrei, laktosefrei und rein pflanzlich. Sie eignet sich hervorragend für die vegane und vegetarische Küche und ist auch bei Zöliakie eine sichere, nährstoffreiche Zutat. Tipp: Die Kombination mit schwarzem Pfeffer oder einer Fettquelle (z. B. Kokosöl) erhöht die Aufnahme des wertvollen Curcumins im Körper deutlich.
Gesundheitliche Vorteile & Nährstoffe
Bio-Kurkuma ist vor allem für ihren Gehalt an Curcumin bekannt – ein bioaktives Polyphenol mit antioxidativen Eigenschaften, das in zahlreichen wissenschaftlichen Studien untersucht wurde. Darüber hinaus liefert frische Kurkuma ätherische Öle, Eisen, Mangan und geringe Mengen an Vitamin C sowie Ballaststoffen. Mit nur rund 30 kcal pro 100 g ist sie eine kalorienarme Zutat, die dennoch einen bedeutenden Beitrag zur täglichen Nährstoffzufuhr leisten kann. Die Kombination aus Curcumin und den natürlichen Ölen macht Kurkuma zu einem wertvollen Bestandteil einer pflanzenbasierten, nährstoffreichen Ernährung.
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | ca. 30 kcal / 125 kJ |
| Fett | 3,2 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| – davon Zucker | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 2,0 g |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Salz | 0,0 g |
| Eisen | 2,8 mg |
| Mangan | 0,36 mg |
| Vitamin C | 2,0 mg |
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