Bio-Petersilienwurzel

Aromatische Bio-Petersilienwurzeln – würzig-intensiv im Geschmack und eine unterschätzte Zutat für Suppen, Eintöpfe und Gemüsegerichte. Ob als Suppengrün, im Ofengemüse oder als Püree: Bio-Petersilienwurzeln kaufen und die Kraft der Wurzel entdecken.

Aus kontrolliert biologischem Anbau – zertifiziert mit Bioland-Siegel, und Bio-Siegel
Würzig-intensives Aroma – perfekt für Suppen, Brühen, Eintöpfe und Ofengemüse
Reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Folat und ätherischen Ölen
Vielseitig einsetzbar: roh, gekocht, gedünstet, geröstet oder püriert

Herkunftsland: Deutschland

7,69 € / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versand
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Bio-Petersilienwurzeln – würzige Kraft aus der Erde

Erntefrische Bio-Petersilienwurzeln sind optisch mit Pastinaken verwandt, geschmacklich jedoch unverwechselbar: Sie bieten ein intensiv-würziges Aroma, das an Petersilienblätter, Sellerie und Karotte zugleich erinnert. Als traditionelles Suppengemüse in der deutschen und mitteleuropäischen Küche geschätzt, erleben Petersilienwurzeln heute eine Renaissance – dank ihrer Vielseitigkeit und ihres reichen Nährstoffprofils.

Aus biologischem Anbau

Unsere Bio-Petersilienwurzeln wachsen in ökologisch bewirtschafteten Betrieben und tragen das EU-Bio-Siegel. Das steht für den Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, ein striktes Gentechnik-Verbot und eine Bewirtschaftung nach der EU-Öko-Verordnung. So erhalten Sie Wurzelgemüse in reinster Form.

Geschmack und Verwendung

Im Gegensatz zur milden Pastinake bringt die Petersilienwurzel eine deutlich würzigere, fast erdige Note mit – ideal, um Brühen, Suppen und Eintöpfe geschmacklich abzurunden. Aber auch geröstet, gedünstet oder als Püree entfaltet sie ihr volles Aroma. Bio-Petersilienwurzeln online bestellen und klassische sowie moderne Gerichte bereichern.

Erntefrisch und nährstoffreich

Als Mitglied unseres vielfältigen Sortiments im Bereich Bio-Gemüse liefern wir Ihnen knackige, frische Petersilienwurzeln direkt nach Hause. Glutenfrei, vegan und von Natur aus ballaststoffreich – ein echtes Wurzelgemüse für bewusste Genießer.

Herkunft & Anbau

Unsere Bio-Petersilienwurzeln stammen aus ökologisch zertifizierten Betrieben – vorrangig aus Deutschland, wo Petersilienwurzeln traditionell angebaut werden. Der Anbau erfolgt in humusreichen Böden, die durch Fruchtfolge und organische Düngung nach den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung gepflegt werden. Die Ernte findet im Herbst und Winter statt, wenn die Wurzeln ihr volles Aroma entwickelt haben.

Das Bioland-Siegel kennzeichnet Produkte von Betrieben, die nach den Bioland-Richtlinien wirtschaften und regelmäßig kontrolliert werden. Diese Richtlinien gehen in mehreren Punkten über die EU-Bio-Verordnung hinaus: Bioland-Betriebe müssen zum Beispiel den gesamten Betrieb auf ökologische Landwirtschaft umstellen, während nach EU-Bio auch eine Teilumstellung möglich ist.

Worin sich Bioland und EU-Bio im Einzelnen unterscheiden, zeigt unser Vergleich Bioland und EU-Bio.

Lagerung & Haltbarkeit

Bio-Petersilienwurzeln sind robuste Lagergemüse und halten sich im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu zwei Wochen frisch. Wickeln Sie die Wurzeln in ein feuchtes Tuch oder lagern Sie sie in einer perforierten Plastiktüte, um Austrocknung zu vermeiden.

Alternativ können Sie Petersilienwurzeln in einer Kiste mit feuchtem Sand im kühlen Keller einschlagen – so bleiben sie mehrere Wochen knackig und aromatisch. Für die Langzeitlagerung eignen sich Petersilienwurzeln auch zum Einfrieren: Schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden, kurz blanchieren und portionsweise einfrieren.

Achtung: Einmal angeschnitten, sollten die Wurzeln zügig verbraucht werden, da die Schnittflächen schnell austrocknen.

Zubereitung & Rezeptinspirationen

Bio-Petersilienwurzeln müssen vor der Zubereitung gründlich gewaschen und geschält werden – die Schale kann holzig sein. Anschließend in Scheiben, Stifte oder Würfel schneiden, je nach gewünschtem Gericht.

Suppengrün & Brühe: Zusammen mit Karotten, Sellerie und Lauch die klassische Grundlage für kräftige Gemüse- oder Fleischbrühen
Ofengemüse: In Spalten geschnitten, mit Olivenöl, Salz und Rosmarin bei 200 °C für 25–30 Minuten geröstet
Püree: Gekocht und püriert mit Butter oder Olivenöl – eine aromatische Alternative zu Kartoffelpüree
Eintöpfe & Schmorgerichte: Verleiht Linseneintopf, Gulasch oder Ratatouille eine würzige Tiefe
Roh geraspelt: Als knackige, würzige Zutat in Wintersalaten, kombiniert mit Äpfeln, Nüssen und Zitronendressing

Dank ihres natürlichen Geschmacksprofils sind Petersilienwurzeln glutenfrei, laktosefrei und von Natur aus vegan – ideal für Allergiker und Menschen mit Zöliakie. Ihr hoher Gehalt an ätherischen Ölen macht sie besonders aromatisch und verdauungsfördernd.

Gesundheitliche Vorteile & Nährstoffe

Bio-Petersilienwurzeln sind wahre Nährstoffpakete: Sie liefern Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung unterstützen, sowie Vitamin C, das zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. Hinzu kommen Folat (wichtig für Zellteilung und Blutbildung), Kalium (reguliert den Blutdruck und Elektrolythaushalt) sowie ätherische Öle wie Apiol, die verdauungsfördernd und krampflösend wirken können. Mit etwa 50 kcal pro 100 g sind Petersilienwurzeln kalorienarm, sättigend und eine wertvolle Ergänzung für eine pflanzenbasierte Ernährung.

Nährstoff	Menge pro 100 g
Brennwert	ca. 50 kcal / 210 kJ
Fett	0,5 g
– davon gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Kohlenhydrate	10,0 g
– davon Zucker	4,0 g
Ballaststoffe	3,5 g
Eiweiß	1,5 g
Salz	0,0 g
Kalium	380 mg
Vitamin C	35 mg
Folat	60 µg