Bio-Bärlauch (Bund)

Aromatischer Bio-Bärlauch – das würzig-frische Wildkraut mit intensivem Knoblaucharoma für Pesto, Kräuterbutter und Frühlingsgerichte. Handgepflückt aus biologischer Wildsammlung: Bio-Bärlauch online bestellen und den Frühling auf den Teller bringen.

Aus kontrolliert biologischer Wildsammlung – zertifiziert mit Bioland-Siegel, und Bio-Siegel
Intensiv würzig-frisches Aroma – milder Knoblauchgeschmack ohne Nachgeschmack
Saisonales Wildkraut – handgepflückt in naturbelassenen Wäldern
Vielseitig einsetzbar: für Pesto, Suppen, Kräuterbutter, Salate und Frühlingsgerichte

Herkunftsland: Deutschland

2,59 € / Stück
inkl. MwSt. zzgl. Versand
DE-ÖKO-006 EU-Bio-Siegel Logo

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Bio-Bärlauch – das würzige Wildkraut des Frühlings

Frischer Bio-Bärlauch begeistert mit seinem unverwechselbaren, milden Knoblaucharoma und seinen zarten, sattgrünen Blättern. Als eines der ersten Wildkräuter des Jahres läutet er kulinarisch die Frühlingszeit ein und ist aus der saisonalen Küche kaum wegzudenken. Ob als Basis für klassisches Bärlauchpesto, in cremiger Kräuterbutter oder als feine Zutat in Suppen und Pasta – frischer Bärlauch verleiht jedem Gericht eine aromatische, leicht scharfe Note.

Aus zertifizierter Bio-Wildsammlung

Unser Bio-Bärlauch stammt aus kontrollierter biologischer Wildsammlung und trägt das offizielle EU-Bio-Siegel. Das bedeutet: nachhaltige Ernte in naturbelassenen Wäldern, ohne chemisch-synthetische Pestizide und unter Schutz der natürlichen Bestände. So erhalten Sie ein reines, unverfälschtes Naturprodukt in bester Qualität.

Vielseitig und intensiv im Geschmack

Bärlauch bietet die würzige Schärfe von Knoblauch – jedoch ohne aufdringlichen Nachgeschmack. Die zarten Blätter sind ideal für die kalte und warme Küche: roh im Salat, püriert zu Pesto oder kurz blanchiert in Nudelgerichten. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment im Bereich Bio-Salate & Kräuter und lassen Sie sich Frische direkt nach Hause liefern.

Frühlingsbote mit Tradition

Bereits seit Jahrhunderten wird Bärlauch in der europäischen Volksküche geschätzt. Seine aromatischen Inhaltsstoffe machen ihn zur beliebten Zutat in der bewussten Ernährung. Bio-Bärlauch kaufen und die kurze Saison voll auskosten – von März bis Mai, wenn die Wälder in sattem Grün erstrahlen.

Herkunft & Wildsammlung

Unser Bio-Bärlauch wird von Hand in ökologisch bewirtschafteten Waldgebieten in gesammelt. Die Wildsammlung erfolgt nach strengen Bio-Richtlinien: Nur intakte Bestände werden beerntet, und stets bleibt ein Großteil der Pflanzen stehen, um die natürliche Regeneration zu sichern. So schützen wir die heimische Flora und garantieren Ihnen ein nachhaltiges, reines Naturprodukt – Saison für Saison.

Mit dem Bioland-Siegel entscheiden Sie sich für Premium-Bioqualität aus regionaler Landwirtschaft. Die strengen Bioland-Richtlinien übertreffen den EU-Bio-Standard spürbar und basieren auf einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft im Einklang mit der Natur.

Statt auf Pestizide setzt Bioland auf fruchtbare Böden, höchste Tierwohl-Standards und Artenvielfalt. Dank einer naturbelassenen, schonenden Verarbeitung ohne überflüssige Zusatzstoffe entstehen authentische, hochwertige Produkte, denen Sie vertrauen können.

Lagerung & Haltbarkeit

Frischer Bio-Bärlauch ist ein empfindliches Wildkraut und sollte möglichst rasch nach dem Kauf verarbeitet werden. Zur kurzfristigen Aufbewahrung die Blätter ungewaschen in ein feuchtes Küchentuch wickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks lagern – so bleiben sie 2–3 Tage frisch und aromatisch.

Alternativ können Sie die Stiele wie frische Schnittblumen in ein Glas mit etwas Wasser stellen und kühl aufbewahren. Waschen Sie den Bärlauch erst unmittelbar vor der Zubereitung, da Feuchtigkeit die Haltbarkeit verkürzt.

Zum Haltbarmachen: Bärlauchpesto in Gläser füllen, mit einer dünnen Ölschicht bedecken und kühl lagern. Auch Einfrieren ist möglich – die Blätter fein hacken, portionsweise in Eiswürfelbehälter füllen und mit etwas Wasser oder Öl einfrieren. So haben Sie das Aroma auch außerhalb der Saison griffbereit.

Zubereitung & Rezeptinspirationen

Frischer Bio-Bärlauch entfaltet sein volles Aroma am besten roh oder nur kurz erhitzt. Vor der Verarbeitung die Blätter gründlich waschen und trocken tupfen. Entfernen Sie welke oder verfärbte Teile.

Klassisches Bärlauchpesto: Bärlauch mit Pinienkernen, Parmesan (oder Hefeflocken für die vegane Variante), Olivenöl und einer Prise Salz im Mixer pürieren
Bärlauchbutter: Fein gehackten Bärlauch mit weicher Butter, etwas Meersalz und Zitronensaft vermengen – perfekt zu Brot, Steak oder Ofenkartoffeln
Bärlauchsuppe: Mit Kartoffeln, Gemüsebrühe und einem Schuss Sahne – cremig und aromatisch
Frisch im Salat: Junge Blätter in Streifen schneiden und zu Blattsalaten, Tomaten oder Mozzarella kombinieren
Pasta mit Bärlauch: Kurz in Olivenöl geschwenkt, mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen – ein schnelles Frühlingsrezept
Bärlauch-Risotto: Fein püriert am Ende der Garzeit unterrühren für intensives Aroma und leuchtend grüne Farbe

Bärlauch ist von Natur aus glutenfrei, laktosefrei (wenn ohne Milchprodukte zubereitet), vegan und kalorienarm. Ideal für Menschen mit Zöliakie oder pflanzlicher Ernährung. Wichtig: Beim Sammeln in der Natur besteht Verwechslungsgefahr mit giftigen Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen – achten Sie stets auf den typischen Knoblauchgeruch beim Zerreiben der Blätter.

Gesundheitliche Vorteile & Nährstoffe

Bio-Bärlauch ist kalorienarm und liefert dennoch eine Vielzahl wertvoller Pflanzenstoffe. Er ist reich an Vitamin C, das zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt, sowie an Eisen und Magnesium. Die schwefelhaltigen Verbindungen, die für den charakteristischen Knoblauchduft verantwortlich sind, gelten als antioxidativ wirksam. Darüber hinaus enthält Bärlauch Allicin – eine Schwefelverbindung, die traditionell mit positiven Effekten auf Kreislauf und Verdauung in Verbindung gebracht wird. Mit etwa 19 kcal pro 100 g ist Bärlauch eine leichte, nährstoffreiche Ergänzung für die Frühjahrsküche.

Nährstoff	Menge pro 100 g
Brennwert	ca. 19 kcal / 80 kJ
Fett	0,1 g
– davon gesättigte Fettsäuren	0,02 g
Kohlenhydrate	2,0 g
– davon Zucker	0,5 g
Ballaststoffe	2,5 g
Eiweiß	2,9 g
Salz	0,0 g
Vitamin C	150 mg
Eisen	2,9 mg
Magnesium	76 mg