Bio-Lakritz-Pastillen

Bio-Lakritz wird aus Süßholzwurzeln hergestellt, die ohne synthetische Pestizide und chemische Düngemittel angebaut werden. Zudem kommen ausschließlich natürliche Zutaten zum Einsatz – keine künstlichen Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe. Das Ergebnis ist ein reinerer, authentischerer Geschmack, der die natürliche Süße und Würze des Süßholzes besser zur Geltung bringt. Konventionelles Lakritz enthält häufig Zucker aus nicht-biologischem Anbau und Zusatzstoffe.

Die Bio-Lakritz-Pastillen haben einen mild-würzigen Geschmack und sind weniger intensiv als viele salzige oder extra-starke Lakritzsorten. Sie eignen sich daher gut für Menschen, die Lakritz mögen, aber keine extremen Aromen bevorzugen. Einsteiger sollten mit einer Pastille beginnen – die Süße überwiegt leicht, und die typische Lakritz-Note entfaltet sich sanft. Wer sehr starkes Salzlakritz gewohnt ist, wird diese Variante eher mild empfinden.

Die meisten Lakritz-Pastillen, auch Bio-Varianten, kommen ohne Gelatine aus und sind häufig vegan. Die genaue Zusammensetzung hängt vom Hersteller ab – prüfen Sie die Zutatenliste auf der Verpackung. Typischerweise werden pflanzliche Bindemittel wie Gummi arabicum oder Stärke verwendet. TerraSana legt Wert auf natürliche Rezepturen, die oft auch für Veganer geeignet sind.

Lakritz reagiert empfindlich auf Feuchtigkeit und Temperatur. Bei hoher Luftfeuchtigkeit oder Wärme können Pastillen klebrig werden, weil Zucker Wasser anzieht. Bei sehr trockener Lagerung oder längerem Kontakt mit Luft können sie austrocknen und hart werden. Lösung: Nach dem Öffnen luftdicht verschließen und bei konstanter Raumtemperatur (ca. 18–20 °C) lagern. Einmal hart gewordene Pastillen können Sie in einem verschlossenen Behälter mit einem feuchten Tuch (nicht direkt in Kontakt) über Nacht wieder weicher machen.

Ja, und sie bringen eine interessante Geschmacksnote! Zerkleinerte Lakritz-Pastillen lassen sich in Schokoladenkuchen, Brownies oder Eiscreme einarbeiten. Auch in herzhaften Gerichten – etwa zu Lammragout oder Rotkohl – sorgt eine Prise zerstoßenes Lakritz für eine spannende Würze. Wichtig: sparsam dosieren, da sich der Geschmack beim Erhitzen intensiviert. In flüssigen Zubereitungen lösen sich die Pastillen schnell auf.

In Maßen ja – aber mit Vorsicht. Lakritz enthält Glycyrrhizin, einen Stoff aus der Süßholzwurzel, der bei übermäßigem Verzehr den Blutdruck beeinflussen kann. Kinder sollten daher nur kleine Mengen bekommen. Schwangere und Menschen mit Bluthochdruck oder Nierenproblemen sollten Lakritz grundsätzlich nur in sehr geringen Mengen oder nach Rücksprache mit einem Arzt verzehren. Für gesunde Erwachsene ist moderater Genuss unbedenklich.

Lakritz-Pastillen sind in erster Linie ein Genussmittel und keine Nährstoffquelle. Sie bestehen hauptsächlich aus Zucker und Süßholzextrakt. Der Energiegehalt liegt bei ca. 350–380 kcal pro 100 g, je nach Rezeptur. Süßholzwurzel selbst enthält zwar sekundäre Pflanzenstoffe wie Glycyrrhizin, diese sind aber in den kleinen verzehrten Mengen ernährungsphysiologisch nicht bedeutsam. Lakritz sollte bewusst und in Maßen genossen werden.