Bio-Edelvollmilchschokolade

Die Edelvollmilchschokolade enthält mindestens 37 % Kakaoanteil – das ist deutlich mehr als bei herkömmlicher Vollmilchschokolade (oft nur 30 %). Dadurch schmeckt sie weniger süß und der natürliche Kakaogeschmack kommt stärker zur Geltung, ohne dabei herb zu wirken. Die Balance aus Kakao und Milch macht sie besonders cremig und mild-nussig – ideal für alle, die Vollmilchschokolade mit Charakter bevorzugen.

Bio-Edelvollmilchschokolade verzichtet auf künstliche Aromen, Emulgatoren wie Sojalecithin (oft gentechnisch verändert) und raffinierte Zusatzstoffe. Die Kakaobohnen stammen aus ökologischem Anbau ohne Pestizide, die Milch von Bio-Höfen. Das Ergebnis: ein reinerer, authentischerer Geschmack und eine Produktion, die Umwelt und Produzenten respektiert. Zudem setzt Vivani auf faire Handelsbeziehungen – das schmeckt man.

Dieser weiße Belag heißt Fettreif und entsteht, wenn Kakaobutter durch Temperaturschwankungen an die Oberfläche wandert und dort auskristallisiert. Die Schokolade ist absolut unbedenklich und schmeckt genauso gut – nur die Optik verändert sich. Beim Schmelzen im Mund oder beim Erhitzen verschwindet der Belag sofort. Um Fettreif zu vermeiden, Schokolade konstant kühl (16–18 °C) lagern.

Ja, sehr gut sogar. Die Edelvollmilchschokolade schmilzt gleichmäßig und lässt sich leicht verarbeiten – ideal für Kuchen, Glasuren, Mousse oder Ganache. Am besten im Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen (nicht über 45 °C), damit die Schokolade ihre samtige Konsistenz behält. Für Kuvertüre kann sie mit etwas Kokosöl gemischt werden, um sie geschmeidiger zu machen.

Absolut – dank des milden Geschmacks und der natürlichen Zutaten ist sie eine gute Wahl für Kinder. Der Verzicht auf künstliche Aromen und übermäßigen Zucker macht sie zu einer bewussteren Alternative zu konventionellen Süßigkeiten. Natürlich sollte Schokolade – wie alle Süßwaren – in Maßen genossen werden. Die 80-g-Tafel lässt sich gut portionieren.

Nein, diese Edelvollmilchschokolade enthält Vollmilch und ist daher nicht vegan. Wer auf tierische Produkte verzichtet, findet bei Vivani jedoch eine breite Auswahl an veganen Schokoladen – etwa mit Reisdrink, Mandeldrink oder als Zartbittervariante. Diese sind ebenso hochwertig und aus biologischem Anbau.

Wickeln Sie die angebrochene Tafel in die Originalverpackung oder in Alufolie ein, um sie vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen zu schützen. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort – nicht im Kühlschrank, da sie dort Kondenswasser zieht und Gerüche anderer Lebensmittel annimmt. So bleibt das Aroma über Wochen erhalten. Eine verschließbare Dose bietet zusätzlichen Schutz.