Bio-Bitterschokolade mit 68% Kakao aus Togo
Edle Bio-Bitterschokolade mit 68% Kakao aus Togo – handgeschöpft von Zotter aus feinsten Kakaobohnen, mit intensiv-herbem Aroma und einem Hauch natürlicher Süße. Bean-to-Bar-Qualität aus Österreich für echte Schokoladenliebhaber. Bio-Bitterschokolade bestellen und puren Kakaogeschmack genießen.
- Aus kontrolliert biologischem Anbau – Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006), fair gehandelte Kakaobohnen aus Togo
- 68% Kakaoanteil – intensiv-herb mit feinen Fruchtnoten, samtig-schmelzendes Mundgefühl
- Bean-to-Bar-Qualität von Zotter – handgeschöpft in österreichischer Manufaktur, von der Bohne bis zur Tafel
- Vegan und ohne raffinierten Zucker – nur natürliche Zutaten, perfekt für Schokoladenkenner
Inhalt: 2 * 35 g
Hersteller: Zotter
Herkunftsland: Österreich
Bio-Bitterschokolade mit 68% Kakao aus Togo – handgeschöpfte Zotter-Qualität
Intensiv-herbe Bio-Bitterschokolade mit 68% Kakaoanteil aus handverlesenen Kakaobohnen aus Togo vereint kräftiges Kakaoaroma mit feinen Fruchtnoten und einer eleganten Restsüße. Die Schokoladenmanufaktur Zotter verarbeitet die edlen Bohnen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip – von der Röstung über das Conchieren bis zum handgeschöpften Tafelguss entsteht jede Tafel in liebevoller Handarbeit in Österreich.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Unsere Bitterschokolade mit 68% Kakao aus Togo trägt das Bio-Siegel und wird ausschließlich aus biologisch angebauten Zutaten hergestellt. Die Kakaobauern in Togo bewirtschaften ihre Plantagen ökologisch – ohne synthetische Pestizide, ohne Gentechnik und mit Respekt vor natürlichen Kreisläufen. Fair gehandelte Rohstoffe und transparente Lieferketten sind bei Zotter selbstverständlich.
Bean-to-Bar-Manufaktur
Zotter kontrolliert jeden Schritt der Schokoladenherstellung: Die Kakaobohnen werden sorgsam geröstet, die Schalen entfernt, die Nibs fein vermahlen und über Tage conchiert, bis die charakteristische Zartschmelze entsteht. Anschließend wird jede Tafel von Hand geschöpft – so bewahrt die Schokolade ihr volles Aroma und ihre einzigartige Textur.
Geschmacksprofil
Mit 68% Kakaoanteil zeigt sich diese Bitterschokolade kräftig-herb, aber niemals bitter. Feine Noten von roten Früchten, gerösteten Nüssen und einem Hauch Tabak entfalten sich am Gaumen. Das Mundgefühl ist samtig-schmelzend, die natürliche Kakaobutter sorgt für einen langen, aromatischen Abgang. Entdecken Sie unser vielfältiges Sortiment an Zotter-Schokoladen und lassen Sie sich von handwerklicher Chocolatier-Kunst begeistern.
Purer Genuss, fair gehandelt
Bio-Bitterschokolade 68% Kakao online bestellen und ein Stück Togo nach Hause holen – unterstützt durch fairen Handel und biologischen Anbau.
Herkunft & Anbau
Die Kakaobohnen für diese edle Bitterschokolade stammen aus Togo, Westafrika – einer Region, die für ihre aromatisch-kräftigen Kakaosorten bekannt ist. Die Kakaobauern bewirtschaften ihre Plantagen nach ökologischen Prinzipien: Mischkulturen mit Schattenbäumen, natürliche Schädlingsregulierung und Verzicht auf synthetische Düngemittel schützen Boden und Biodiversität.
Zotter bezieht die Kakaobohnen direkt von den Kooperativen – faire Preise, langfristige Partnerschaften und transparente Lieferketten sind fester Bestandteil der Unternehmensphilosophie. In der Manufaktur in Österreich werden die Bohnen schonend geröstet, vermahlen, conchiert und von Hand zu Tafeln geschöpft – jede Tafel ein handwerkliches Unikat mit dem Bio-Siegel.
Lagerung & Haltbarkeit
Bitterschokolade mit 68% Kakao aus Togo lagern Sie am besten kühl (idealerweise 16–18 °C), trocken und lichtgeschützt – ein kühler Vorratsschrank oder Kellerraum eignet sich besser als der Kühlschrank. Temperaturschwankungen und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden, da sonst Fettreif (weißer Belag) entstehen kann.
Fettreif ist unbedenklich und beeinträchtigt weder Geschmack noch Qualität – er entsteht, wenn Kakaobutter an die Oberfläche wandert. Die Schokolade bleibt genießbar. Ungeöffnet ist Bitterschokolade in der Regel 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen die Tafel gut verschließen oder in einer luftdichten Dose aufbewahren, um Fremdgerüche fernzuhalten. Schokolade nimmt Aromen aus der Umgebung schnell auf.
Genuss & Rezeptideen
Bitterschokolade mit 68% Kakao aus Togo entfaltet ihr volles Aroma bei Zimmertemperatur (18–20 °C). Lassen Sie die Schokolade langsam auf der Zunge schmelzen, um die feinen Nuancen von Frucht, gerösteten Nüssen und Kakao wahrzunehmen.
- Pur genießen: Ein Stück zur Tasse Espresso, schwarzem Tee oder einem Glas Rotwein – die Bitterkeit harmoniert mit kräftigen Aromen
- Heiße Schokolade: 30 g Schokolade in 200 ml heißer Milch oder Hafermilch schmelzen – intensiv und samtig, ohne zusätzlichen Zucker
- Backen: Gehackt in Brownies, Cookies oder Schokoladenkuchen – die Herbe balanciert süße Teige perfekt aus
- Dessert-Topping: Raspeln über Porridge, Joghurt, Beerenfrüchte oder Eiscreme – ein eleganter Bitterschokoladen-Akzent
- Käse-Pairing: Bitterschokolade passt hervorragend zu gereiftem Bergkäse, Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse
Tipp für Einsteiger: Wer sich an höhere Kakaoanteile herantastet, beginnt mit 60–70% – diese Schokolade bietet die perfekte Balance zwischen Herbe und Süße. Langsam schmelzen lassen statt kauen – so entfalten sich die Aromen optimal.
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