Bio-Bitterschokolade mit 90% Kakao aus Bolivien
Intensive Bio-Bitterschokolade mit 90% Kakao aus Bolivien – handgeschöpft in der Zotter-Manufaktur, mit 90 % edelsten Kakaobohnen aus Bolivien und einem kompromisslos reinen, herb-aromatischen Geschmack. Ein Meisterwerk für Schokoladen-Puristen. Bio-Bitterschokolade online bestellen und Bean-to-Bar-Qualität erleben.
- Aus kontrolliert biologischem Anbau – EU-Bio-zertifiziert, handgeschöpft in der Zotter-Manufaktur in Österreich
- 90 % Kakaoanteil aus Bolivien – Bean-to-Bar-Qualität mit herb-aromatischem, vielschichtigem Geschmacksprofil
- Fair gehandelt – direkter Bezug von Kakaobauern, transparente Lieferkette, faire Bezahlung
- Für Puristen und Kenner – samtig-feine Textur trotz hohem Kakaoanteil, frei von künstlichen Aromen und Zusatzstoffen
Inhalt: 2 * 32,5 g
Hersteller: Zotter
Herkunftsland: Österreich
Bio-Bitterschokolade mit 90 % Kakao – purer Genuss aus Bolivien
Handgeschöpfte Bio-Bitterschokolade mit außergewöhnlichen 90 % Kakaoanteil – ein Genusserlebnis für alle, die Schokolade in ihrer ursprünglichsten und intensivsten Form lieben. Die Kakaobohnen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Bolivien, einer Region, die für ihre edlen, aromatisch komplexen Kakaosorten bekannt ist. Zotter verarbeitet die Bohnen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip: von der Röstung über das Conchieren bis zum Handschöpfen – alles aus einer Hand, alles in höchster Bio-Qualität.
Handgeschöpft in der Zotter-Manufaktur
Jede Tafel wird in der österreichischen Zotter-Schokoladen-Manufaktur von Hand geschöpft – ein aufwendiger Prozess, der jeder Tafel ihren individuellen Charakter verleiht. Das EU-Bio-Siegel garantiert, dass alle Zutaten aus ökologischem Anbau stammen, ohne Gentechnik und ohne synthetische Zusatzstoffe. Zotter setzt zudem auf faire Handelsbeziehungen und direkten Kontakt zu den Kakaobauern – Transparenz vom Anbau bis zur fertigen Schokolade.
Geschmacksprofil: Herb, komplex und vielschichtig
Mit 90 % Kakao zeigt sich diese Schokolade von ihrer pursten Seite: herb, leicht bitter, mit feinen Noten von Erde, Nuss und einer subtilen Fruchtsäure. Der Schmelz ist samtig, die Textur fein – trotz des hohen Kakaoanteils bleibt die Schokolade niemals stumpf oder trocken. Ein Genuss, der Zeit braucht: Langsam auf der Zunge schmelzen lassen und die vielschichtigen Aromen entdecken.
Bean-to-Bar aus Bolivien
Die Kakaobohnen aus Bolivien werden von Zotter direkt bezogen, vor Ort fermentiert und schonend geröstet. Dieser direkte Weg sichert nicht nur höchste Qualität, sondern auch faire Bezahlung und nachhaltige Anbaumethoden. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Zotter-Schokolade und lassen Sie sich von der Sortenvielfalt inspirieren. Bio-Bitterschokolade kaufen und puren Kakao-Genuss erleben.
Herkunft & Anbau
Die Kakaobohnen für diese edle Bitterschokolade stammen aus Bolivien, wo die Bohnen unter idealen klimatischen Bedingungen in kontrolliert ökologischen Anbausystemen gedeihen. Zotter pflegt direkte, langfristige Partnerschaften mit den Kakaobauern vor Ort und unterstützt nachhaltige Anbaumethoden ohne chemisch-synthetische Pestizide oder Düngemittel.
Die gesamte Verarbeitung – von der Röstung der Bohnen über das Conchieren bis zum Handschöpfen der Tafeln – findet in der Zotter-Manufaktur in Österreich statt. Dieses Bean-to-Bar-Prinzip garantiert höchste Qualität und volle Kontrolle über jeden Produktionsschritt. Die Schokolade trägt das Bio-Siegel und steht für transparente, faire und umweltschonende Schokoladenherstellung.
Lagerung & Haltbarkeit
Bitterschokolade mit 90% Kakao aus Bolivien bewahren Sie am besten kühl, trocken und lichtgeschützt auf – idealerweise bei 16–18 °C. Direkte Sonneneinstrahlung und Temperaturen über 20 °C lassen die Schokolade weich werden und können Fettreif verursachen: ein weißer Belag, der geschmacklich unbedenklich ist, aber die Optik beeinträchtigt.
Im Kühlschrank lagern Sie Schokolade nur bei extremer Hitze – dann luftdicht verpacken, um Kondensation und Fremdgerüche zu vermeiden. Nach dem Herausnehmen langsam auf Zimmertemperatur bringen, bevor Sie die Verpackung öffnen. Ungeöffnet ist die Schokolade mindestens 12 Monate haltbar, bei optimaler Lagerung oft deutlich länger. Hochprozentige Bitterschokolade ist durch den geringen Milch- und Zuckeranteil besonders lagerstabil.
Genuss & Verwendungsideen
Bitterschokolade mit 90% Kakao aus Bolivien entfaltet ihr volles Aroma bei Zimmertemperatur (18–20 °C). Lassen Sie ein Stück langsam auf der Zunge schmelzen – so können sich die komplexen Aromen von Erde, Nuss und feiner Fruchtsäure nacheinander entfalten.
- Pur genießen: Die edelste Form – ein kleines Stück nach dem Essen als bewusster Abschluss, idealerweise zu einem Espresso oder schwarzen Tee
- Zu Rotwein: Ein kräftiger Rotwein mit dunklen Beerennoten oder ein trockener Portwein harmonieren überraschend gut mit der Herbe der 90-%-Schokolade
- In der Küche: Fein gerieben über dunkle Desserts wie Schokoladenmousse, in Chili con Carne für mehr Tiefe oder als Basis für intensive Schokoladensaucen
- Energieboost: Ein kleines Stück vor dem Sport liefert schnelle Energie und Magnesium – ideal für Ausdauersportler
- Mit Früchten: Getrocknete Feigen, Datteln oder frische Orangen mildern die Herbe und schaffen spannende Kontraste
Dosierung: Hochprozentige Schokolade ist intensiv – 1–2 Stücke reichen oft aus. Die Tafel lässt sich in 2 × 32,5 g portionieren – perfekt für bewussten Genuss.
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