Bio-Bitterschokolade mit 82% Kakao aus Peru
Intensive Bio-Bitterschokokolade mit 82 % Kakaoanteil – handgeschöpft von Zotter aus peruanischen Edelkakaobohnen. Fein-herb, puristisch und mit kraftvollen Röstaromen ein Genuss für Liebhaber dunkler Schokolade. Bio-Bitterschokolade kaufen und ursprünglichen Kakaogeschmack erleben.
- Aus kontrolliert biologischem Anbau – EU-Bio-zertifiziert, fair gehandelt aus Peru
- 82 % Kakaoanteil – fein-herb, puristisch, mit kraftvollen Röst- und Erdnoten
- Handgeschöpft in der Zotter-Manufaktur nach Bean-to-Bar-Prinzip – von der Bohne bis zur Tafel
- Für Kenner dunkler Schokolade – samtig-festes Mundgefühl, langsam schmelzend, intensiv im Aroma
Inhalt: 2 * 35 g
Hersteller: Zotter
Herkunftsland: Österreich
Bio-Bitterschokolade mit 82 % Kakao aus Peru – pure Schokoladenkunst von Zotter
Kompromisslos dunkle Bio-Bitterschokolade mit beeindruckenden 82 % Kakaoanteil – handgeschöpft in der österreichischen Schokoladen-Manufaktur Zotter. Die Edelkakaobohnen aus Peru entfalten ein kraftvoll-herbes Aromenprofil mit feinen Röst- und Erdnoten, das von einer dezenten Restsüße begleitet wird. Diese Schokolade ist purer Kakao-Genuss für alle, die Schokolade in ihrer ursprünglichsten Form schätzen.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Unsere Bitterschokolade mit 82% Kakao aus Peru trägt das EU-Bio-Siegel und wird ausschließlich aus Zutaten in zertifizierter Bio-Qualität hergestellt. Die Kakaobohnen stammen aus ökologischem Anbau in Peru, wo sie unter fairen Bedingungen und ohne den Einsatz synthetischer Pestizide kultiviert werden. Zotter setzt auf direkte Handelsbeziehungen und faire Preise – so profitieren die Kakaobauern unmittelbar von ihrer Arbeit.
Bean-to-Bar aus der Zotter-Manufaktur
Zotter fertigt nach dem Bean-to-Bar-Prinzip: Von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel liegt der gesamte Herstellungsprozess in einer Hand. Die Bohnen werden sorgfältig geröstet, conchiert und in der Manufaktur in Österreich von Hand geschöpft – ein aufwendiger Prozess, der höchste Qualität und ein unverwechselbares Geschmackserlebnis garantiert. Entdecken Sie unser vielfältiges Sortiment an Zotter-Schokolade und lassen Sie sich von der Sortenvielfalt begeistern.
Geschmacksprofil für Kenner
Mit 82 % Kakao zeigt diese Bitterschokolade ein kompromisslos herbes Profil: kräftige Röstaromen, eine feine Bitternote und erdige Untertöne, die an Nuss und dunkle Früchte erinnern. Das Mundgefühl ist samtig-fest, die Schokolade schmilzt langsam und entfaltet dabei ihr volles Aroma. Bio-Bitterschokolade online bestellen und ein Stück handwerkliche Schokoladenkunst genießen.
Herkunft & Anbau
Die Edelkakaobohnen für diese Bitterschokolade stammen aus Peru – einem Land, das für seine aromatischen Kakaosorten bekannt ist. Die Bohnen wachsen in ökologisch bewirtschafteten Plantagen, wo auf synthetische Pflanzenschutzmittel und Gentechnik verzichtet wird. Stattdessen setzen die Bauern auf natürliche Schädlingsbekämpfung, Mischkulturen und bodenschonende Anbaumethoden.
Zotter pflegt direkte Handelsbeziehungen zu den Kakaobauern und zahlt faire Preise, die über dem Weltmarktniveau liegen – so wird nicht nur die Qualität gesichert, sondern auch die Lebensgrundlage der Familien vor Ort gestärkt. In der österreichischen Manufaktur werden die Bohnen schonend geröstet, gemahlen und von Hand zu Tafeln geschöpft – echte Handwerkskunst, die man schmeckt.
Lagerung & Haltbarkeit
Bitterschokolade mit 82% Kakao aus Peru bewahren Sie am besten kühl (idealerweise bei 16–18 °C), trocken und lichtgeschützt auf – ein kühler Vorratsschrank oder Kellerraum sind ideal. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und starke Temperaturschwankungen, da diese das Aroma beeinträchtigen und zu Fettreif führen können.
Fettreif (ein weißlicher Belag auf der Schokolade) ist geschmacklich unbedenklich und entsteht, wenn Kakaobutter an die Oberfläche wandert. Die Schokolade bleibt genießbar, verliert jedoch etwas an Glanz. Im Kühlschrank lagern Sie Schokolade nur, wenn Raumtemperaturen über 20 °C herrschen – bitte luftdicht verpacken, um Fremdgerüche zu vermeiden.
Ungeöffnet ist die Schokolade mindestens bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Nach dem Öffnen die Tafel gut verschließen und innerhalb von 4–6 Wochen verzehren, um das volle Aroma zu bewahren.
Genuss & Verwendungsideen
Bitterschokolade mit 82% Kakao aus Peru entfaltet ihr volles Aroma bei Zimmertemperatur (ca. 18–20 °C). Lassen Sie die Schokolade langsam auf der Zunge schmelzen – so kommen die vielschichtigen Röst- und Erdnoten am besten zur Geltung.
- Pur genießen: Ein kleines Stück nach dem Essen als intensiver Abschluss – ideal zu einem Espresso oder schwarzen Tee
- Wein-Pairing: Harmoniert mit einem kraftvollen Rotwein (z. B. Malbec oder Syrah) oder einem Portwein – die Tannine der Schokolade und des Weins ergänzen sich perfekt
- Backen & Desserts: In Stücke gehackt für Brownies, Mousse au Chocolat oder dunkle Schokoladenkuchen – sorgt für intensive Kakao-Aromen
- Heiße Schokolade: In warmer Milch oder Pflanzendrink schmelzen lassen, mit einer Prise Zimt oder Chili verfeinern – eine herb-wärmende Köstlichkeit
- Käse-Platte: Als Kontrast zu cremigen Blauschimmelkäsen oder altem Gouda – die Herbe der Schokolade ergänzt würzige Käsesorten
Tipp: Für ein besonderes Geschmackserlebnis die Schokolade mit etwas Meersalz, gerösteten Nüssen oder getrockneten Beeren kombinieren – so entstehen spannende Kontraste.
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