Bio-Bardolino "La Corte del Pozzo" Fasoli DOC 2020

DOC (Denominazione di Origine Controllata) ist eine geschützte italienische Herkunftsbezeichnung, vergleichbar mit dem französischen AOC. Sie garantiert, dass die Trauben aus der definierten Bardolino-Zone am Gardasee stammen und traditionelle Qualitätsstandards eingehalten werden. Bardolino ist eine klassische Cuvée aus Corvina, Rondinella und Molinara – autochthone Rebsorten aus Venetien, die dem Wein seinen typisch fruchtigen, leichten Charakter verleihen.

Bardolino ist ein leichter, fruchtbetonter Rotwein mit geringem Tanningehalt und lebendiger Säure. Bei 14–16 °C kommen die frischen Aromen von Kirsche und roten Beeren optimal zur Geltung, ohne dass der Wein alkoholisch oder schwer wirkt. Zu warm serviert (über 18 °C) verliert er seine Frische – zu kalt (unter 12 °C) verschließen sich die Aromen. 20–30 Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren genügen.

Nein, aber beide Weine stammen aus Venetien und verwenden ähnliche Rebsorten. Bardolino wächst am Gardasee und ist typischerweise leichter, frischer und mit lebendiger Säure – ideal als unkomplizierter Alltags- und Sommerwein. Valpolicella stammt aus der gleichnamigen Zone östlich von Verona und zeigt oft etwas mehr Struktur und Tiefe. Beide sind klassische Cuvées aus Corvina, Rondinella und Molinara.

Absolut – Bardolino ist einer der besten Rotweine für vegetarische Küche. Sein leichter Körper und die frische Säure harmonieren perfekt mit gegrilltem Gemüse, Tomatensaucen, Risotto, Antipasti und Pizza. Auch zu Pilzgerichten, Pasta mit Pesto oder vegetarischen Aufläufen macht er eine hervorragende Figur. Die geringe Tanninstruktur dominiert nicht, sondern begleitet die Aromen sanft.

Auf jeden Fall – Bardolino ist ein klassischer Sommerwein. Leicht gekühlt auf 14 °C ist er an warmen Tagen erfrischend und bekömmlich, ohne schwer zu wirken. In Italien wird er gerne im Freien zu leichten Gerichten oder als Aperitivo serviert. Sein fruchtiger, unkomplizierter Charakter macht ihn zum idealen Begleiter für Grillabende, Picknicks oder laue Sommerabende auf der Terrasse.

Nein, das ist bei Bardolino nicht nötig. Er ist ein junger, zugänglicher Wein, der sofort nach dem Öffnen genussbereit ist. Einfach die Flasche öffnen, kurz einschenken und genießen. Langes Atmen oder Dekantieren würde die frischen Fruchtaromen eher abschwächen als betonen. Bei sehr jungen Flaschen kann ein kurzes Schwenken im Glas helfen, die Aromen freizusetzen.

Bardolino ist eine Cuvée aus Corvina (Hauptsorte, ca. 50–70 %), Rondinella (20–40 %) und Molinara (5–10 %). Corvina bringt Frucht und Struktur, Rondinella Farbe und Aroma, Molinara Frische und Lebendigkeit. Diese autochthonen Rebsorten wachsen seit Jahrhunderten am Gardasee und sind perfekt an das mediterrane Klima angepasst. Sie ergeben Weine mit mittlerem Körper, feinen Tanninen und typischen Kirsch-Aromen – der charakteristische Bardolino-Stil.