Bio-Gartenkräuter-Gewürzmischung

Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Hersteller, typischerweise enthält die Mischung jedoch Petersilie, Schnittlauch, Dill, Liebstöckel, Basilikum und eventuell Kerbel oder Pimpinelle. Lebensbaum setzt auf heimische Kräuter, die harmonisch aufeinander abgestimmt sind. Die Zutatenliste auf der Verpackung gibt exakt Auskunft über alle enthaltenen Kräuter.

Ja, das ist möglich – allerdings mit angepasster Dosierung. Getrocknete Kräuter sind deutlich konzentrierter als frische. Faustregel: 1 TL getrocknete Kräuter entspricht ca. 3 TL frischen Kräutern. Getrocknete Mischungen eignen sich besonders für warme Gerichte wie Suppen, Saucen und Eintöpfe. Frische Kräuter bieten sich eher für Salate und kalte Dips an, wenn das optische Erscheinungsbild wichtig ist.

Getrocknete Kräuter enthalten ätherische Öle, die sich mit der Zeit verflüchtigen – besonders bei Kontakt mit Licht, Luft und Wärme. Aromaverlust zeigt sich durch verblasste Farbe (von satt-grün zu gelblich-braun) und schwächeren Duft. Ein einfacher Test: Reiben Sie eine Prise zwischen den Fingern – riecht es noch kräftig, ist das Gewürz gut. Riecht es kaum, sollte es ersetzt werden.

Am besten erst gegen Ende der Garzeit oder direkt über fertige Speisen streuen. Die feinen Aromen von Petersilie, Dill und Schnittlauch sind hitzeempfindlich und verfliegen beim langen Kochen. Bei Suppen und Eintöpfen: 5–10 Minuten vor Ende einrühren. Bei Salaten, Dips und Kräuterbutter: direkt untermengen und ziehen lassen.

Auf jeden Fall – sie ist eine gute Basis, die sich vielseitig ergänzen lässt. Für mediterrane Gerichte: mit Knoblauch und Zitrone. Für Dips: mit Paprika edelsüß und Kreuzkümmel. Für Kartoffelgerichte: mit Muskatnuss und Pfeffer. Die Mischung ist mild-würzig und dominiert nicht, sodass sie sich gut in verschiedene Geschmacksrichtungen einfügt.

Die Bio-Gartenkräuter-Gewürzmischung von Lebensbaum enthält in der Regel kein Salz – sie besteht ausschließlich aus getrockneten Kräutern. Das gibt Ihnen die volle Kontrolle über den Salzgehalt Ihrer Gerichte. Sie müssen also separat salzen, können aber durch die intensive Kräuterwürze den Salzverbrauch insgesamt reduzieren.

Ja, allerdings mit einer wichtigen Einschränkung: Gewürzöle mit getrockneten Kräutern sollten sofort verbraucht oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sich sonst gesundheitsschädliche Bakterien (z. B. Clostridium botulinum) bilden können. Für Kräuteressig ist die Mischung gut geeignet – einfach 2 TL in 250 ml hellen Essig einlegen und 2 Wochen ziehen lassen. Der Essig wirkt konservierend und das Risiko ist minimal.