Bio-Tamari (145 ml)
Aromatisches Bio-Tamari (145 ml) – traditionell fermentiert, glutenfrei und mit intensivem Umami-Geschmack ein unverzichtbarer Begleiter der asiatischen und makrobiotischen Küche. Ob für Sushi, Wok-Gerichte oder als Würzsauce: Bio-Tamari kaufen und authentischen Geschmack erleben.
- Aus kontrolliert biologischem Anbau – Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006), ohne Gentechnik
- Glutenfrei – ohne Weizen fermentiert, ideal bei Zöliakie und Glutenunverträglichkeit
- Traditionell fermentiert über mehrere Monate – intensives Umami-Aroma und vollmundiger Geschmack
- Vielseitig einsetzbar: Wok-Gerichte, Sushi, Marinaden, Suppen, Dressings und als Dip
Inhalt: 145 ml
Hersteller: Lima
Herkunftsland: USA
Bio-Tamari – glutenfreie Sojasauce in Premium-Qualität
Hochwertiges Bio-Tamari überzeugt mit seinem kräftig-würzigen, tiefgründigen Umami-Aroma und der samtig-runden Note. Anders als herkömmliche Sojasauce wird Tamari ohne Weizen hergestellt und ist daher von Natur aus glutenfrei – ideal für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Die traditionelle Fermentation verleiht der Würzsauce ihre charakteristische Tiefe und Komplexität.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Unser Bio-Tamari trägt das Bio-Siegel und wird ausschließlich aus hochwertigen Bio-Sojabohnen hergestellt. Das garantiert: biologischer Anbau ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, ohne Gentechnik und mit Respekt vor natürlichen Kreisläufen. Die schonende Fermentation über Monate bewahrt die wertvollen Inhaltsstoffe und entwickelt das volle Aroma.
Vielseitig in der Küche
Bio-Tamari eignet sich hervorragend zum Würzen von Wok-Gerichten, Sushi, Marinaden, Suppen und Dressings. Die intensive Würzkraft bedeutet: weniger ist mehr – schon wenige Tropfen genügen, um Gerichten eine herrlich herzhafte Note zu verleihen. Auch als Dip für Sushi oder gedämpftes Gemüse ist Tamari unschlagbar. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment im Bereich Makrobiotik und bestellen Sie bequem online.
Traditionelle Fermentation
Die jahrhundertealte Braukunst verleiht Bio-Tamari seinen unverwechselbaren Geschmack. Durch die lange Reifezeit entstehen komplexe Aromen und wertvolle Aminosäuren, die das typische Umami-Profil prägen. Bio-Tamari online bestellen und den Unterschied schmecken, den ökologischer Anbau und traditionelles Handwerk machen.
Herkunft & Herstellung
Die Sojabohnen für unser Bio-Tamari stammen aus USA und werden unter kontrolliert ökologischen Bedingungen angebaut. Der Verzicht auf synthetische Düngemittel und Pestizide sowie die natürliche Fruchtfolge sorgen für gesunde Böden und hochwertige Rohstoffe.
Nach der Ernte werden die Sojabohnen schonend gedämpft und mit speziellen Koji-Kulturen (Aspergillus oryzae) sowie Meersalz versetzt. Die traditionelle Fermentation erfolgt über mehrere Monate in großen Holzfässern, wo Enzyme die Proteine in Aminosäuren aufspalten und das charakteristische Umami-Aroma entsteht. Im Gegensatz zu herkömmlicher Sojasauce wird kein Weizen zugefügt – das macht Tamari von Natur aus glutenfrei und besonders bekömmlich.
Lagerung & Haltbarkeit
Tamari (145 ml) lagern Sie am besten kühl und lichtgeschützt – idealerweise im Küchenschrank oder Vorratsraum. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, die Flasche im Kühlschrank aufzubewahren, um die Frische und das Aroma optimal zu erhalten.
Ungeöffnet ist Tamari in der Regel 18–24 Monate haltbar. Nach dem Öffnen behält die Würzsauce im Kühlschrank ihr volles Aroma für mehrere Monate. Sollte sich an der Oberfläche eine leichte weiße Schicht bilden, ist das ein natürliches Zeichen der Fermentation und kein Qualitätsmangel – einfach umrühren und weiterverwenden.
Verwendung & Rezeptinspirationen
Tamari (145 ml) ist ein echtes Multitalent in der Küche – sein kräftiges, würziges Aroma bereichert sowohl asiatische als auch westliche Gerichte.
- Sushi & Sashimi: Als klassischer Dip für Sushi, Maki oder Sashimi – pur oder mit etwas Wasabi verfeinert
- Wok-Gerichte: 1–2 EL Tamari in die Pfanne geben – perfekt für gebratenes Gemüse, Tofu, Nudeln oder Reis
- Marinaden: Mit Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und etwas Honig eine aromatische Marinade für Fleisch, Fisch oder Gemüse zubereiten
- Suppen & Brühen: Einen Schuss Tamari in Miso-Suppe, Ramen oder klare Gemüsebrühe – verleiht sofort Tiefe und Würze
- Salatdressings: Mit Reisessig, Sesamöl und etwas Ingwer ein asiatisch inspiriertes Dressing kreieren
- Dip-Sauce: Mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln und einem Hauch Chili zu gedämpften Dumplings oder Gemüse
Dosierung: 1–2 TL pro Portion genügen – Tamari ist sehr würzkräftig. Bei salzempfindlichen Gerichten lieber vorsichtig dosieren und abschmecken.
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Leckere Rezepte mit Tamari (145 ml)
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