Bio-Gemüse-Kartoffel-Gewürzsalz in der Streudose

Gewürzsalz enthält neben Salz und Kräutern auch Gewürze wie Kurkuma und Pfeffer sowie getrocknete Gemüsebestandteile wie Zwiebeln. Kräutersalz besteht meist nur aus Salz und getrockneten Kräutern. Das Gemüse-Kartoffel-Gewürzsalz vereint alle drei Komponenten und bietet dadurch ein komplexeres, würzig-mediterranes Aromaprofil. Der Salzanteil liegt bei 60 %, der Rest sind reine Bio-Kräuter und -Gewürze.

Ja, für die meisten herzhaften Gerichte ist das problemlos möglich. Da das Gewürzsalz zu 60 % aus Meersalz besteht, liefert es die nötige Salzigkeit – plus zusätzliche Aromen. Bei empfindlichen Gerichten wie Süßspeisen oder sehr milden Saucen sollten Sie jedoch weiterhin reines Salz verwenden. Für mediterrane und deftige Speisen ist es der perfekte Allrounder und spart den separaten Griff zu Kräutern und Gewürzen.

Gewürzsalz neigt zum Verklumpen, wenn es Feuchtigkeit aufnimmt – etwa durch Wasserdampf beim Kochen oder hohe Luftfeuchtigkeit. Wichtig: die Dose immer sofort nach Gebrauch verschließen und niemals direkt über dampfenden Töpfen öffnen. Falls es doch verklumpt, hilft ein trockener Teelöffel oder das kurze Erwärmen der geöffneten Dose im Backofen bei 50 °C für 10 Minuten. Einige Reiskörner in der Dose binden überschüssige Feuchtigkeit.

Geschmacklich führend sind Thymian und Rosmarin mit ihrer typisch mediterranen Note, ergänzt durch die milde Süße der Zwiebeln und die erdige Wärme des Kurkumas. Das Gewürzsalz passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch – besonders zu Dorade, Wolfsbarsch oder Lachs. Auch für Fischsuppen und Meeresfrüchte-Pasta ist es ideal. Die Kräuter unterstreichen den Eigengeschmack, ohne ihn zu überdecken.

Absolut – die Mischung ist mild-würzig, nicht scharf und kommt ohne künstliche Zusatzstoffe aus. Kinder gewöhnen sich so spielerisch an natürliche Kräuteraromen. Vorteil: Das Salz macht fade Kindergerichte wie Kartoffelbrei oder Gemüsesticks schmackhaft, ohne dass Sie mehrere Gewürze einzeln dosieren müssen. Achten Sie nur darauf, insgesamt nicht zu viel Salz zu verwenden – für Kleinkinder lieber sparsam würzen.

Für klassisches Fermentieren (z. B. Sauerkraut) sollten Sie reines Salz ohne Kräuter nutzen, da die Kräuter den Fermentationsprozess beeinflussen können. Zum Einlegen von Gemüse in Essig oder Öl eignet sich das Gewürzsalz jedoch hervorragend – es verleiht eingelegten Zucchini, Paprika oder Champignons eine mediterrane Note. Einfach das Gemüse mit dem Salz würzen, in Gläser schichten und mit Öl oder Essig-Sud übergießen.

Biologisch-dynamischer Anbau nach Demeter-Richtlinien geht über die EU-Bio-Standards hinaus: Es werden biodynamische Präparate zur Bodenbelebung eingesetzt, Mondphasen berücksichtigt und geschlossene Betriebskreisläufe angestrebt. Die Kräuter werden besonders schonend kultiviert und geerntet. Das Ergebnis sind besonders aromatische, vitalstoffreiche Pflanzen. Bei diesem Gewürzsalz tragen viele Zutaten – wie Thymian, Pfeffer, Majoran und Basilikum – diese höchste Bio-Qualität.