Bio-Amaranth-Vollkornmehl
Nährstoffreiches Bio-Amaranth-Vollkornmehl – fein vermahlen, von Natur aus glutenfrei und mit einem leicht nussigen Aroma. Ideal für Backwaren, Pfannkuchen und glutenfreie Brote. Bio-Amaranth-Vollkornmehl kaufen und die Kraft des Pseudogetreides entdecken.
- Aus kontrolliert biologischem Anbau – Bio-zertifiziert, ohne Gentechnik
- Von Natur aus glutenfrei – ideal für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit
- Reich an pflanzlichem Eiweiß, Eisen, Magnesium und Ballaststoffen
- Vielseitig einsetzbar: für Brot, Kuchen, Pfannkuchen, Waffeln und glutenfreies Gebäck
Inhalt: 500 g
Hersteller: Werz
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsland: diverse Länder
Bio-Amaranth-Vollkornmehl – glutenfreies Pseudogetreide in Premium-Qualität
Feines Bio-Amaranth-Vollkornmehl wird aus ganzen Amaranth-Körnern vermahlen und überzeugt mit seinem leicht nussigen, mild-süßlichen Geschmack. Amaranth ist ein sogenanntes Pseudogetreide – es gehört botanisch nicht zu den Gräsern, lässt sich aber wie Getreide verwenden. Das macht es zur idealen Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Unser Bio-Amaranth-Vollkornmehl trägt das Bio-Siegel und stammt aus zertifiziert ökologischem Anbau. Das garantiert: keine synthetischen Pflanzenschutzmittel, keine Gentechnik und Anbau mit Respekt vor natürlichen Kreisläufen. Die schonende Vermahlung der ganzen Körner bewahrt die wertvollen Inhaltsstoffe und das volle Aroma.
Vielseitig in der glutenfreien Küche
Amaranth-Vollkornmehl eignet sich hervorragend für glutenfreies Backen – in Kombination mit Reismehl, Buchweizenmehl oder Maisstärke entstehen saftige Kuchen, Muffins und Brote. Auch für Pfannkuchen, Waffeln und Crêpes ist es bestens geeignet. Da Amaranthmehl kein Gluten enthält, sollte es für Brot und Gebäck immer mit anderen Mehlen gemischt werden – etwa im Verhältnis 1:3 – oder mit natürlichen Bindemitteln wie Flohsamenschalen ergänzt werden. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment im Bereich weitere Mehlerzeugnisse und bestellen Sie bequem online.
Nährstoffreich und bekömmlich
Amaranth ist von Natur aus reich an pflanzlichem Eiweiß, Eisen, Magnesium und Ballaststoffen. Das Vollkornmehl enthält alle Bestandteile des Korns – inklusive der nährstoffreichen Randschichten. Bio-Amaranth-Vollkornmehl online bestellen und den Unterschied schmecken, den biologischer Anbau macht.
Herkunft & Anbau
Unser Bio-Amaranth-Vollkornmehl wird in Deutschland von Werz hergestellt, einem Pionier für glutenfreie Backwaren und Mehle. Der Amaranth selbst stammt ursprünglich aus diverse Länder, wo die kleinen, nährstoffreichen Körner unter zertifiziert ökologischen Bedingungen gedeihen.
Amaranth ist eine robuste Pflanze, die auch auf kargen Böden wächst und wenig Wasser benötigt – das macht sie zu einer nachhaltigen Kultur im biologischen Anbau. Nach der Ernte werden die winzigen Körner schonend gereinigt und zu feinem Vollkornmehl vermahlen, sodass alle wertvollen Inhaltsstoffe – von der Schale bis zum Keimling – erhalten bleiben.
Lagerung & Haltbarkeit
Amaranth-Vollkornmehl lagern Sie am besten kühl, trocken und lichtgeschützt – idealerweise in einem gut verschlossenen Gefäß aus Glas oder Keramik. Direktes Sonnenlicht und Feuchtigkeit können die Qualität beeinträchtigen und das Mehl ranzig werden lassen.
Ungeöffnet ist das Amaranth-Vollkornmehl in der Regel 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, das Mehl innerhalb von 2–3 Monaten zu verbrauchen, da Vollkornmehle durch ihren höheren Fettgehalt schneller oxidieren als helle Auszugsmehle. Im Sommer oder bei warmer Lagerung kann auch die Aufbewahrung im Kühlschrank sinnvoll sein – das Mehl vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen.
Zubereitung & Rezeptideen
Amaranth-Vollkornmehl ist vielseitig einsetzbar – beachten Sie jedoch, dass es aufgrund des fehlenden Glutens nicht allein für Brotteig geeignet ist. Am besten mischen Sie es mit anderen Mehlen oder verwenden natürliche Bindemittel.
- Glutenfreies Brot: Amaranthmehl mit Reismehl, Buchweizenmehl und Flohsamenschalen mischen (ca. 25 % Amaranthmehl) – für saftiges, nährstoffreiches Brot
- Pfannkuchen und Crêpes: 50 g Amaranthmehl + 50 g Reismehl + 1 Ei + 150 ml Pflanzenmilch verrühren – ergibt zarte, leicht nussige Pfannkuchen
- Kuchen und Muffins: Bis zu 30 % des Mehls im Rezept durch Amaranthmehl ersetzen – für saftige Konsistenz und extra Nährstoffe
- Waffeln: In Waffelteig einarbeiten – verleiht eine leicht knusprige Textur und feinen Geschmack
- Soßen binden: 1–2 TL Amaranthmehl in kaltem Wasser anrühren und in Suppen oder Soßen einrühren – bindet sanft und glutenfrei
Tipp: Amaranthmehl hat einen leicht erdigen, nussigen Eigengeschmack – dieser kommt besonders gut in Kombination mit Nüssen, Honig, Kakao oder Gewürzen wie Zimt und Vanille zur Geltung.
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