Bio-Dinkelmehl Type 1050
Vollwertiges Bio-Dinkelmehl Type 1050 – fein vermahlen, backfertig und mit nussigem Aroma. Ideal für herzhafte Brote, Brötchen und Kuchen. Demeter-Qualität aus traditioneller Mühlenkunst. Dinkelmehl Type 1050 bestellen und natürlich backen.
- Aus biologisch-dynamischem Anbau – Demeter-zertifiziert, ohne Gentechnik
- Type 1050 – mittlerer Ausmahlungsgrad mit nussigem Aroma und wertvollen Mineralstoffen
- Vielseitig einsetzbar: für Brote, Brötchen, Pizza, Nudeln, Kuchen und herzhaftes Gebäck
- Traditionell vermahlen – gute Klebereigenschaften, elastische Teige, beste Backfähigkeit
Inhalt: 1,0 kg
Hersteller: Bauckhof
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsland: diverse Länder
Bio-Dinkelmehl Type 1050 – traditionelles Backen in Demeter-Qualität
Feines Bio-Dinkelmehl Type 1050 vereint die Vorzüge eines hellen Mehls mit dem nährstoffreichen Charakter eines Vollkornmehls. Die Type 1050 steht für einen mittleren Ausmahlungsgrad, bei dem Teile der mineralstoffreichen Randschichten des Korns erhalten bleiben – das Ergebnis ist ein Mehl mit kräftigem, leicht nussigem Geschmack und einer angenehm lockeren Backfähigkeit.
Aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau
Unser Dinkelmehl trägt das Demeter-Siegel – die höchste Bio-Qualität im ökologischen Landbau. Das bedeutet: biologisch-dynamische Bewirtschaftung nach anthroposophischen Prinzipien, geschlossene Kreisläufe, Verzicht auf synthetische Pestizide und Düngemittel sowie artgerechte Tierhaltung. Die schonende Vermahlung in traditionellen Mühlen bewahrt die wertvollen Inhaltsstoffe und das volle Aroma des Urgetreides Dinkel.
Vielseitig in der Backstube
Type 1050 eignet sich hervorragend für herzhafte Brote, knusprige Brötchen, Pizza- und Nudelteige sowie für Kuchen und Gebäck mit rustikalem Charakter. Das Mehl hat gute Klebereigenschaften und lässt sich problemlos verarbeiten – Teige werden elastisch und formstabil. Auch für die Herstellung von Sauerteigbroten ist es bestens geeignet. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Weizen-, Dinkel- & Roggenmehl und lassen Sie sich Bio-Dinkelmehl Type 1050 online nach Hause liefern.
Nährstoffreich und bekömmlich
Mit einem Mineralstoffgehalt von 1050 mg pro 100 g Mehl liefert diese Type deutlich mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe als helle Mehle der Type 630. Dinkel wird traditionell als besonders bekömmlich geschätzt und überzeugt mit seinem charakteristischen Geschmack. Dinkelmehl kaufen und den Unterschied erleben, den ökologischer Anbau macht.
Herkunft & Anbau
Unser Bio-Dinkelmehl Type 1050 stammt von Demeter-Höfen, die nach den Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft arbeiten. Dinkel wird auf nährstoffreichen Böden angebaut, wobei Wert auf bodenschonende, natürliche Bewirtschaftung, Fruchtfolgen und den Einsatz biologisch-dynamischer Präparate gelegt wird.
Nach der Ernte werden die Dinkelkörner in traditionellen Steinmühlen schonend vermahlen – ein Verfahren, das die Nährstoffe und das volle Aroma bewahrt. Das Demeter-Siegel garantiert höchste ökologische Standards, geschlossene Kreisläufe und eine ganzheitliche Sicht auf Landwirtschaft und Natur.
Das Demeter-Siegel steht für biodynamische Landwirtschaft – die strengste Form des ökologischen Landbaus, deren Richtlinien weit über das EU-Bio-Siegel hinausgehen. Im Zentrum der Philosophie steht der Betrieb als lebendiger Organismus mit einem geschlossenen Kreislauf aus Boden, Pflanze, Tier und Mensch.
Natürliche Präparate fördern die Bodenfruchtbarkeit, Tiere werden wesensgemäß gehalten (Kühe behalten ihre Hörner) und Rohstoffe streng schonend verarbeitet. Durch den konsequenten Verzicht auf künstliche Aromen und unnötige Zusatzstoffe garantiert Demeter kompromisslose Qualität, natürliche Vitalität und unverfälschten Charakter.
Lagerung & Haltbarkeit
Dinkelmehl Type 1050 lagern Sie am besten kühl, trocken und lichtgeschützt – idealerweise in einem luftdichten Behälter oder der verschlossenen Originalverpackung. Hohe Luftfeuchtigkeit und Wärme können dazu führen, dass das Mehl Feuchtigkeit zieht, klumpt oder sogar Schädlinge anzieht.
Ungeöffnet ist das Mehl bei optimaler Lagerung 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, den Inhalt innerhalb von 6–8 Wochen zu verbrauchen, da das enthaltene Keimöl bei längerer Lagerung ranzig werden kann. Type 1050 hat durch den höheren Schalenanteil eine etwas kürzere Haltbarkeit als helle Mehle – prüfen Sie das Mehl vor Verwendung auf frischen, nussigen Geruch.
Verwendung & Backideen
Dinkelmehl Type 1050 ist ein echtes Allround-Mehl für die bewusste Backstube – es vereint Nährstoffreichtum mit guter Verarbeitbarkeit und einem aromatischen Geschmack.
- Dinkelbrot: 500 g Dinkelmehl Type 1050 mit 350 ml Wasser, 1 Würfel Hefe, 1 TL Salz und 1 TL Honig zu einem geschmeidigen Teig kneten, gehen lassen und bei 200 °C ca. 40 Minuten backen
- Pizza- und Flammkuchenteig: Das Mehl ergibt einen rustikalen, aromatischen Teig mit knuspriger Kruste – 300 g Mehl, 180 ml Wasser, 1 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Hefe
- Brötchen: Für lockere Dinkelbrötchen das Mehl mit Wasser, Hefe, etwas Zucker und Salz verkneten, Teiglinge formen und goldbraun backen
- Nudelteig: 400 g Mehl mit 4 Eiern zu einem glatten Teig verarbeiten – ergibt feste, bissfeste Pasta mit nussigem Aroma
- Rührteig für Kuchen: Auch für süßes Gebäck geeignet – der leicht nussige Geschmack passt gut zu Apfelkuchen, Streuselkuchen oder Muffins
Tipp: Dinkelteige sind etwas empfindlicher als Weizenteige – nicht zu lange und zu intensiv kneten, da der Kleber sonst überfordert wird und der Teig an Stabilität verliert. Kürzere Knetzeiten und sanftes Falten sind ideal.
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