Bio-Dinkelmehl Type 1050
Nährstoffreiches Bio-Dinkelmehl Type 1050 – fein vermahlen, mit mild-nussigem Aroma und hohem Mineralstoffgehalt ideal für herzhafte Brote, Brötchen und Gebäck. Das dunkle Mehl aus Litauen vereint Backeigenschaften mit vollwertigem Genuss. Bio-Dinkelmehl Type 1050 kaufen und naturbelassen backen.
- Aus biodynamischem Anbau – Demeter-zertifiziert (DE-ÖKO-006), ohne Gentechnik
- Type 1050: nährstoffreich mit höherem Mineralstoff- und Ballaststoffgehalt als helle Mehle
- Mild-nussiger Geschmack – ideal für herzhafte Brote, Brötchen, Pizza und Vollkorngebäck
- Schonend vermahlen aus ganzen Dinkelkörnern – gute Backeigenschaften und vollwertiger Genuss
Inhalt: 1,0 kg
Hersteller: Spielberger
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsland: Litauen
Bio-Dinkelmehl Type 1050 – vollwertiges Backen mit Tradition
Hochwertiges Bio-Dinkelmehl Type 1050 überzeugt mit seinem ausgewogenen Verhältnis aus Backfähigkeit und Nährstoffreichtum. Die Type 1050 steht für einen mittleren Ausmahlungsgrad, bei dem mehr Schalenbestandteile erhalten bleiben als bei hellem Mehl – das sorgt für ein kräftigeres Aroma, eine dunklere Farbe und einen höheren Gehalt an Mineralstoffen und Ballaststoffen. Dinkel, das alte Kulturgetreide, bringt von Natur aus einen mild-nussigen Geschmack mit, der Brot und Gebäck eine besondere Note verleiht.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Unser Bio-Dinkelmehl Type 1050 trägt das Demeter-Siegel und wird nach den strengen Richtlinien der biodynamischen Landwirtschaft angebaut. Das bedeutet: kein Einsatz chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel, keine Gentechnik und eine bodenschonende, natürliche Bewirtschaftung mit Fokus auf geschlossene Kreisläufe und Bodenfruchtbarkeit. Die schonende Vermahlung bewahrt die wertvollen Inhaltsstoffe des ganzen Korns.
Vielseitig in der Backküche
Type 1050 ist das perfekte Allround-Mehl für alle, die vollwertig backen möchten, ohne auf gute Backeigenschaften zu verzichten. Es eignet sich hervorragend für kräftige Mischbrote, rustikale Brötchen, herzhafte Pizzateige und Flammkuchen. Auch für Vollkorngebäck wie Kekse und Kuchen bringt es Struktur und Aroma. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment im Bereich Weizen-, Dinkel- & Roggenmehl und bestellen Sie bequem online.
Nährstoffreich und bekömmlich
Durch den höheren Schalenanteil liefert Type 1050 mehr Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralstoffe als helle Mehle. Dinkel wird traditionell als besonders bekömmlich geschätzt. Bio-Dinkelmehl online bestellen und den Unterschied schmecken, den biologischer Anbau und biodynamische Qualität machen.
Herkunft & Anbau
Der Dinkel für unser Bio-Dinkelmehl Type 1050 stammt aus Litauen und wird nach den strengen Richtlinien der biodynamischen Landwirtschaft kultiviert. Demeter-Betriebe gehen über die Anforderungen der EU-Öko-Verordnung hinaus: Sie wirtschaften in geschlossenen Betriebskreisläufen, verwenden biodynamische Präparate zur Bodenpflege und fördern aktiv die Biodiversität.
Dinkel ist ein robustes Urgetreide, das auch auf kargen Böden gedeiht und weniger anfällig für Schädlinge ist als moderner Weizen – das macht ihn zum idealen Getreide für den ökologischen Anbau. Nach der Ernte wird das Korn schonend vermahlen, sodass die wertvollen Randschichten teilweise erhalten bleiben und dem Mehl Aroma, Farbe und Nährstoffe verleihen.
Das Demeter-Siegel steht für biodynamische Landwirtschaft – die strengste Form des ökologischen Landbaus, deren Richtlinien weit über das EU-Bio-Siegel hinausgehen. Im Zentrum der Philosophie steht der Betrieb als lebendiger Organismus mit einem geschlossenen Kreislauf aus Boden, Pflanze, Tier und Mensch.
Natürliche Präparate fördern die Bodenfruchtbarkeit, Tiere werden wesensgemäß gehalten (Kühe behalten ihre Hörner) und Rohstoffe streng schonend verarbeitet. Durch den konsequenten Verzicht auf künstliche Aromen und unnötige Zusatzstoffe garantiert Demeter kompromisslose Qualität, natürliche Vitalität und unverfälschten Charakter.
Lagerung & Haltbarkeit
Dinkelmehl Type 1050 lagern Sie am besten kühl, trocken und lichtgeschützt – idealerweise in einem gut verschließbaren Behälter oder der Originalverpackung. Feuchtigkeit und Wärme können die Haltbarkeit verkürzen und Schädlingsbefall begünstigen. Ein kühler Vorratsschrank oder die Speisekammer sind ideal.
Ungeöffnet ist das Mehl in der Regel 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, das Mehl innerhalb von 6–8 Monaten zu verbrauchen, da der höhere Fettgehalt im Keimling bei Type 1050 dazu führen kann, dass es bei längerer Lagerung leicht ranzig wird. Bei sehr warmem Raumklima kann eine Lagerung im Kühlschrank sinnvoll sein – vor der Verarbeitung das Mehl auf Raumtemperatur bringen.
Verwendung & Backideen
Dinkelmehl Type 1050 ist ein vielseitiges Mehl für alle, die vollwertig backen möchten. Durch den mittleren Ausmahlungsgrad vereint es gute Backeigenschaften mit einem kräftigen Geschmack und höherem Nährstoffgehalt.
- Dinkelvollkornbrot: 500 g Type 1050 mit 350 ml Wasser, 1 Würfel Hefe, 1 TL Salz und 1 EL Honig verkneten, gehen lassen und bei 200 °C ca. 45 Minuten backen
- Rustikale Brötchen: Mit etwas Olivenöl und Kräutern im Teig – das Mehl sorgt für eine kräftige Kruste und lockere Krume
- Pizza & Flammkuchen: Type 1050 verleiht dem Teig mehr Biss und nussiges Aroma – gut kombinierbar mit kräftigen Belägen
- Vollkorngebäck: Für Kekse, Mürbeteig und herzhafte Quiches – eventuell etwas mehr Flüssigkeit zugeben als bei hellem Mehl
- Mischbrote: In Kombination mit Roggenmehl oder hellem Dinkelmehl für ausgewogene Brote mit guter Porung
Backtipp: Dinkelteige sollten nicht zu lange geknetet werden – Dinkelgluten ist weniger dehnbar als Weizengluten und kann bei zu intensivem Kneten reißen. Kurz und schonend verarbeiten, dann entfaltet das Mehl seine besten Eigenschaften.
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