Bio-Weizenmehl Type 1050
Aromatisches Bio-Weizenmehl Type 1050 – mit höherem Mineralstoffgehalt als helles Mehl und einer herzhaften Note ideal für rustikale Brote, Brötchen und Vollkorngebäck. Aus biologischem Anbau und Demeter-zertifiziert. Bio-Weizenmehl Type 1050 kaufen und natürlich backen.
- Aus kontrolliert biologischem Anbau – Demeter-zertifiziert (DE-ÖKO-006), ohne Gentechnik
- Type 1050 – höherer Mineralstoffgehalt und herzhaft-nussiges Aroma für charaktervolles Gebäck
- Ideal für rustikale Brote, Brötchen, Pizza und Mischteige – saftige Krume und längere Frische
- Schonend vermahlen – bewahrt wertvolle Nährstoffe und natürliches Aroma aus dem ganzen Korn
Inhalt: 1,0 kg
Hersteller: Bauckhof
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsland: diverse Länder
Weizenmehl Type 1050 – Backen mit Charakter
Hochwertiges Bio-Weizenmehl Type 1050 überzeugt mit seinem kräftigen, leicht nussigen Aroma und der charakteristischen dunklen Farbe. Die Typenzahl 1050 gibt an, wie viel Mineralstoff pro 100 g Mehl enthalten ist – je höher die Zahl, desto mehr Schalenbestandteile und Nährstoffe bleiben im Mehl. Type 1050 liegt zwischen hellem Weizenmehl 405 und Vollkornmehl und bietet eine ideale Balance aus Backfähigkeit und Nährwert.
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Unser Bio-Weizenmehl stammt von Demeter-zertifizierten Betrieben, die nach den strengsten ökologischen Standards arbeiten. Das Demeter-Siegel garantiert biodynamischen Anbau ohne synthetische Pestizide, ohne Gentechnik und mit Fokus auf bodenschonende, natürliche Bewirtschaftung. Die schonende Vermahlung bewahrt Aroma und wertvolle Inhaltsstoffe.
Vielseitig in der Backstube
Weizenmehl Type 1050 eignet sich hervorragend für rustikale Mischbrote, herzhafte Brötchen, Pizza und Flammkuchen. Durch den höheren Schalenanteil bindet es mehr Wasser und verleiht Gebäck eine saftige Krume und längere Frische. Es lässt sich auch mit hellerem Mehl mischen, um klassischen Rezepten mehr Geschmack zu verleihen. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Weizen-, Dinkel- & Roggenmehl und bestellen Sie bequem online.
Natürlich wertvoll
Mit seiner höheren Mineralstoff- und Ballaststoffdichte ist Type 1050 eine bewusste Wahl für die vollwertige Küche. Bio-Weizenmehl Type 1050 online bestellen und den Unterschied schmecken, den ökologischer Anbau macht.
Herkunft & Anbau
Der Weizen für unser Bio-Mehl Type 1050 wächst auf Demeter-zertifizierten Höfen, die biodynamische Landwirtschaft praktizieren. Diese ganzheitliche Anbauweise geht über die EU-Bio-Standards hinaus: Sie fördert die Bodenfruchtbarkeit durch vielfältige Fruchtfolgen, den Einsatz biologisch-dynamischer Präparate und die Integration von Tierhaltung in den Hofkreislauf.
Nach der Ernte wird das Korn schonend vermahlen, wobei mehr Schalenbestandteile erhalten bleiben als bei hellem Mehl – das sorgt für den charakteristischen Geschmack und die höhere Nährstoffdichte. Hergestellt wird das Mehl von Bauckhof, einem erfahrenen Bio-Mühlenbetrieb aus Deutschland, der Wert auf handwerkliche Qualität und Transparenz legt.
Das Demeter-Siegel steht für biodynamische Landwirtschaft – die strengste Form des ökologischen Landbaus, deren Richtlinien weit über das EU-Bio-Siegel hinausgehen. Im Zentrum der Philosophie steht der Betrieb als lebendiger Organismus mit einem geschlossenen Kreislauf aus Boden, Pflanze, Tier und Mensch.
Natürliche Präparate fördern die Bodenfruchtbarkeit, Tiere werden wesensgemäß gehalten (Kühe behalten ihre Hörner) und Rohstoffe streng schonend verarbeitet. Durch den konsequenten Verzicht auf künstliche Aromen und unnötige Zusatzstoffe garantiert Demeter kompromisslose Qualität, natürliche Vitalität und unverfälschten Charakter.
Lagerung & Haltbarkeit
Weizenmehl Type 1050 bewahren Sie am besten kühl, trocken und lichtgeschützt auf – idealerweise in einem luftdichten Behälter oder der verschlossenen Originalverpackung. Feuchtigkeit und Wärme können Schimmelbildung begünstigen und die Backfähigkeit beeinträchtigen.
Ungeöffnet ist das Mehl bei optimaler Lagerung 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, das Mehl innerhalb von 6–8 Monaten zu verbrauchen, da der höhere Fettgehalt aus den Randschichten das Mehl anfälliger für Ranzigkeit macht als Type 405. Ein regelmäßiger Blick auf Geruch und Farbe hilft: Frisches Mehl riecht neutral bis leicht getreidig, muffige oder säuerliche Noten deuten auf Verderb hin.
Verwendung & Backideen
Weizenmehl Type 1050 ist ein vielseitiger Allrounder für herzhafte und rustikale Backwaren. Durch den höheren Schalenanteil bindet es mehr Flüssigkeit – rechnen Sie mit ca. 10–15 % mehr Wasser als bei Type 405.
- Rustikales Mischbrot: 500 g Type 1050 mit 250 g Roggenmehl mischen, mit Hefe oder Sauerteig ansetzen – ergibt ein aromatisches Brot mit kräftiger Kruste
- Vollkorn-Brötchen: Mit Milch, etwas Honig und Körnern (Sesam, Leinsaat, Sonnenblumenkerne) für herzhafte Frühstücksbrötchen
- Pizza & Flammkuchen: Der nussige Geschmack harmoniert perfekt mit würzigen Belägen und verleiht dem Boden mehr Biss
- Quiche & herzhafte Kuchen: Für Mürbeteig Type 1050 mit Type 405 im Verhältnis 1:1 mischen – so bleibt der Teig mürbe und gewinnt an Aroma
- Pfannkuchen & Waffeln: Eine Prise mehr Geschmack für die Sonntagsküche – besonders gut zu herzhaften Füllungen
Back-Tipp: Teige mit Type 1050 profitieren von längeren Gehzeiten – 30–60 Minuten mehr lassen das Aroma besser zur Geltung kommen und verbessern die Verdaulichkeit.
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