Bio-Weizenmehl Type 550

Vielseitiges Bio-Weizenmehl Type 550 – fein vermahlen, elastisch im Teig und ideal für helle Backwaren mit lockerer Krume. Aus kontrolliert biologischem Anbau und mit Demeter-Qualität. Bio-Weizenmehl kaufen und traditionelle Backkunst erleben.

Aus biologisch-dynamischem Anbau – Demeter- und Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006), ohne Gentechnik
Type 550 – ausgewogener Mineralstoffgehalt für gute Backeigenschaften und angenehmen Geschmack
Vielseitig einsetzbar: Brötchen, Hefeteig, Rührteig, Pizza, Kuchen, Gebäck und herzhafte Backwaren
Fein vermahlen mit guten Klebereigenschaften – für elastische Teige und lockere Krumen

Inhalt: 1,0 kg
Hersteller: Spielberger
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsland: Ungarn

2,89 € / Stück
Grundpreis: 2,89 € / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versand
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Bio-Weizenmehl Type 550 – Allround-Talent für die Backstube

Hochwertiges Bio-Weizenmehl Type 550 ist das klassische Haushaltsmehl für helle Brötchen, saftige Kuchen und elastische Teige. Die mittlere Typenbezeichnung 550 steht für einen ausgewogenen Mineralstoffgehalt – genug Nährstoffe für Geschmack und Triebkraft, zugleich fein genug für zarte Krumen und gute Klebereigenschaften. Das Mehl aus biologisch angebautem Weizen überzeugt mit seiner natürlichen Backqualität und dem milden, leicht nussigen Aroma.

Demeter-Qualität aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft

Unser Bio-Weizenmehl trägt das Demeter-Siegel und stammt aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft – der höchsten Form des ökologischen Landbaus. Das garantiert: bodenschonende Bewirtschaftung, samenfeste Sorten ohne Gentechnik, natürliche Fruchtfolgen und strikte Vermeidung chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel. Das Getreide wird schonend vermahlen, um die natürlichen Backeigenschaften zu bewahren.

Vielseitig in der Küche

Type 550 ist das Universalmehl für nahezu alle Backwaren: knusprige Brötchen, fluffige Hefezöpfe, feines Rührteiggebäck, elastische Pizzateige oder klassische Kuchen. Durch den höheren Klebergehalt als bei Type 405 entstehen stabilere Teige, die gut aufgehen und eine schöne Struktur entwickeln. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Weizen-, Dinkel- & Roggenmehl und bestellen Sie online.

Natürlich wertvoll

Im Vergleich zu sehr hellem Type-405-Mehl enthält Type 550 mehr Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe aus den äußeren Schichten des Korns – ein Plus an Nährstoffen, ohne die feinen Backeigenschaften zu verlieren. Bio-Weizenmehl Type 550 kaufen und den Unterschied schmecken, den ökologischer Anbau macht.

Herkunft & Anbau

Der Weizen für unser Type-550-Mehl stammt aus Ungarn und wird unter den strengen Richtlinien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft nach Demeter-Standard angebaut. Samenfeste Sorten, ganzheitliche Bodenpflege und der Verzicht auf synthetische Düngemittel oder Pestizide sorgen für vitale Pflanzen und aromatisches Getreide.

Vermahlen wird das Korn in Deutschland von der Mühle Spielberger, einem erfahrenen Bio-Mühlenbetrieb, der traditionelle Mühlentechnik mit moderner Qualitätssicherung verbindet. Die schonende Vermahlung bewahrt die wertvollen Inhaltsstoffe und Backeigenschaften des Korns.

Das Demeter-Siegel steht für biodynamische Landwirtschaft – die strengste Form des ökologischen Landbaus, deren Richtlinien weit über das EU-Bio-Siegel hinausgehen. Im Zentrum der Philosophie steht der Betrieb als lebendiger Organismus mit einem geschlossenen Kreislauf aus Boden, Pflanze, Tier und Mensch.

Natürliche Präparate fördern die Bodenfruchtbarkeit, Tiere werden wesensgemäß gehalten (Kühe behalten ihre Hörner) und Rohstoffe streng schonend verarbeitet. Durch den konsequenten Verzicht auf künstliche Aromen und unnötige Zusatzstoffe garantiert Demeter kompromisslose Qualität, natürliche Vitalität und unverfälschten Charakter.

Lagerung & Haltbarkeit

Weizenmehl Type 550 lagern Sie am besten trocken, kühl und lichtgeschützt – idealerweise in einem luftdichten Behälter oder der fest verschlossenen Originalverpackung. Feuchtigkeit und Wärme begünstigen die Entwicklung von Mehlmotten oder Schimmel und lassen das Mehl schneller ranzig werden.

Ungeöffnet ist Weizenmehl Type 550 in der Regel 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, das Mehl innerhalb von 6–8 Monaten aufzubrauchen, um die optimalen Backeigenschaften zu erhalten. Bei längerer Lagerung kann das Mehl eingefroren werden – so bleiben Aroma und Backkraft bis zu 24 Monate erhalten.

Zubereitung & Rezeptinspirationen

Weizenmehl Type 550 ist das Universalmehl für nahezu alle klassischen Backwaren. Die guten Klebereigenschaften machen es besonders geeignet für Hefeteige, die elastisch sein müssen und gut aufgehen sollen.

Brötchen & Baguette: 500 g Mehl, 300 ml lauwarmes Wasser, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker – kneten, gehen lassen, formen und bei 220 °C ca. 20 Minuten backen
Pizzateig: 400 g Mehl, 250 ml Wasser, 1 Päckchen Hefe, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz – dünn ausrollen, belegen und bei höchster Hitze (250 °C) knusprig backen
Hefezopf: Mit Butter, Milch, Eiern und Zucker zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten – das Mehl sorgt für gute Bindung und schöne Struktur
Rührkuchen: Einfach Type 550 statt Type 405 verwenden – der Kuchen wird etwas saftiger und hat mehr Biss
Soßenbinder: Mit kalter Flüssigkeit zu einer glatten Paste verrühren und in heiße Soßen einrühren – bindet sanft ohne Klümpchen

Dosierung: Bei Hefeteigen ca. 60 % Flüssigkeit auf die Mehlmenge (z. B. 300 ml auf 500 g Mehl). Rührteige kommen je nach Rezept mit 40–50 % Flüssigkeit aus. Type 550 bindet etwas mehr Flüssigkeit als Type 405 – bei Bedarf die Wassermenge leicht anpassen.

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