Bio-Weizenmehl Type 550

Vielseitiges Bio-Weizenmehl Type 550 – fein gemahlenes Demeter-Mehl mit mittlerem Mineralstoffgehalt, ideal für Brötchen, Baguette und feine Backwaren. In kontrolliert biologischer Qualität aus Deutschland. Weizenmehl Type 550 bestellen und natürliche Backqualität genießen.

Demeter-zertifiziert und Bio-zertifiziert – aus biologisch-dynamischem Anbau, ohne Gentechnik und synthetische Pflanzenschutzmittel
Type 550 mit mittlerem Mineralstoffgehalt – vielseitig für Brötchen, Baguette, Pizza, Kuchen und helle Mischbrote
Fein vermahlen, gute Kleberqualität – elastische Teige mit angenehm mild-aromatischem Geschmack
Von Bauckhof – seit 1932 Pionier des ökologischen Landbaus in Deutschland

Inhalt: 1,0 kg
Hersteller: Bauckhof
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsland: diverse Länder

2,89 € / Stück
Grundpreis: 2,89 € / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versand
DE-ÖKO-001 EU-Bio-Siegel Logo

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Weizenmehl Type 550 – vielseitiges Backmehl in Demeter-Qualität

Hochwertiges Bio-Weizenmehl Type 550 überzeugt durch seine ausgewogene Balance zwischen Backfähigkeit und Mineralstoffgehalt. Die Type 550 steht für 550 mg Mineralstoffe pro 100 g Mehl und liegt damit zwischen dem hellen Type 405 und kräftigeren Vollkornmehlen. Das Ergebnis: eine gute Kleberqualität für elastische Teige und ein angenehm mild-aromatischer Geschmack.

Aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau

Unser Weizenmehl Type 550 trägt das Demeter-Siegel – die höchste Stufe der Bio-Zertifizierung. Demeter-Betriebe wirtschaften nach biologisch-dynamischen Prinzipien mit geschlossenen Kreisläufen, samenfestem Saatgut und bodenschonender, natürlicher Bewirtschaftung. Das Getreide wächst ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und wird schonend vermahlen, um die natürlichen Eigenschaften zu bewahren.

Vielseitig in der Backstube

Type 550 ist der Allrounder unter den Weizenmehlen: perfekt für knusprige Brötchen, französisches Baguette, Pizza, helle Mischbrote und feine Kuchen. Der höhere Mineralstoffgehalt im Vergleich zu Type 405 sorgt für mehr Geschmack und eine etwas kräftigere Krume. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Weizen-, Dinkel- & Roggenmehl und lassen Sie sich beliefern.

Für bewusste Bäcker

Das Mehl von Bauckhof, einem der Pioniere des ökologischen Anbaus in Deutschland seit 1932, steht für traditionelle Müllerkunst und kompromisslose Qualität. Bio-Weizenmehl Type 550 online bestellen und den Unterschied schmecken, den echtes Demeter-Getreide macht.

Herkunft & Anbau

Unser Weizenmehl Type 550 wird von Bauckhof vermahlen, einem traditionsreichen Bio-Betrieb, der bereits seit 1932 nach den Prinzipien des biologisch-dynamischen Landbaus arbeitet. Der Weizen stammt aus zertifizierten Demeter-Betrieben, die auf geschlossene Betriebskreisläufe, samenfestes Saatgut und eine lebendige Bodenfruchtbarkeit setzen.

Demeter-Getreide wächst in vielfältigen Fruchtfolgen, die den Boden schonen und die Artenvielfalt fördern. Chemisch-synthetische Düngemittel und Pestizide sind tabu – stattdessen kommen biologisch-dynamische Präparate und natürliche Komposte zum Einsatz. Nach der Ernte wird das Getreide schonend bei niedrigen Temperaturen vermahlen, um die natürlichen Enzyme und den vollen Geschmack zu bewahren.

Das Demeter-Siegel steht für biodynamische Landwirtschaft – die strengste Form des ökologischen Landbaus, deren Richtlinien weit über das EU-Bio-Siegel hinausgehen. Im Zentrum der Philosophie steht der Betrieb als lebendiger Organismus mit einem geschlossenen Kreislauf aus Boden, Pflanze, Tier und Mensch.

Natürliche Präparate fördern die Bodenfruchtbarkeit, Tiere werden wesensgemäß gehalten (Kühe behalten ihre Hörner) und Rohstoffe streng schonend verarbeitet. Durch den konsequenten Verzicht auf künstliche Aromen und unnötige Zusatzstoffe garantiert Demeter kompromisslose Qualität, natürliche Vitalität und unverfälschten Charakter.

Lagerung & Haltbarkeit

Weizenmehl Type 550 bewahren Sie am besten kühl, trocken und lichtgeschützt auf – idealerweise in einem luftdichten Behälter oder in der verschlossenen Originalverpackung. Feuchtigkeit kann zur Schimmelbildung führen, während Licht und Wärme das Mehl schneller ranzig werden lassen und die Backfähigkeit beeinträchtigen.

Ungeöffnet ist das Mehl bei korrekter Lagerung 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, das Mehl innerhalb von 6–8 Wochen zu verbrauchen, da die natürlichen Fette im Keim mit der Zeit oxidieren können. Ein kühler Vorratsschrank oder – bei längerer Lagerung – der Kühlschrank sind ideal. Vor der Verarbeitung sollte gekühltes Mehl auf Raumtemperatur gebracht werden, damit die Hefe optimal arbeiten kann.

Verwendung & Backideen

Weizenmehl Type 550 ist der ideale Allrounder für die meisten Backvorhaben. Dank des guten Klebernetzwerks gelingen elastische Teige, die sich gut formen lassen und ein schönes Volumen entwickeln.

Brötchen & Baguette: 500 g Mehl + 320 ml lauwarmes Wasser + 1 TL Salz + 1 Würfel Hefe – klassischer Hefeteig für knusprige Frühstücksbrötchen oder französisches Baguette
Pizza: Type 550 sorgt für einen elastischen Teig, der sich dünn ausrollen lässt und im Ofen eine knusprige Kruste entwickelt – italienische Pizzabäcker schwören auf diese Type
Helle Mischbrote: In Kombination mit Roggenmehl oder Dinkelmehl für saftige, aromatische Brote mit guter Krume
Feine Kuchen & Gebäck: Biskuitteig, Rührteig, Mürbeteig – überall dort, wo eine feine Konsistenz und gute Bindung gefragt sind
Soßen & Suppen: Als natürliches Bindemittel für Mehlschwitze, Béchamel oder zum Andicken von Eintöpfen

Dosierung: Bei Hefeteigen das Mehl sieben und schrittweise mit der Flüssigkeit verkneten – so entsteht ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig. Teigruhezeiten beachten: Hefe braucht Zeit, um ihre volle Triebkraft zu entfalten.

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