Bio-Dinkelmehl Type 630
Feines Bio-Dinkelmehl Type 630 – ein vielseitiger Klassiker für helle Backwaren mit mildem Geschmack und guter Backeigenschaft. Aus kontrolliert biologischem Anbau, ideal für Brot, Brötchen, Kuchen und Gebäck. Bio-Dinkelmehl kaufen und natürlich backen.
- Aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau – Demeter-zertifiziert, ohne Gentechnik und synthetische Pestizide
- Type 630 – helles Mehl mit feiner Körnung, vielseitig einsetzbar für Brot, Kuchen, Pizza und Gebäck
- Mild-nussiger Geschmack und gute Backeigenschaften – elastische Teige, luftiges Volumen
- Reich an pflanzlichem Eiweiß, B-Vitaminen und Mineralstoffen – bekömmlicher als Weizen
Inhalt: 1,0 kg
Hersteller: Bauckhof
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsland: diverse Länder
Bio-Dinkelmehl Type 630 – naturreines Backen mit Demeter-Qualität
Hochwertiges Bio-Dinkelmehl Type 630 vereint die lange Backtradition mit den Vorzügen des Urgetreides Dinkel. Die Type 630 entspricht einem hellen Mehl mit feiner Körnung und ausgewogenen Backeigenschaften – perfekt für luftige Brötchen, zartes Gebäck und elastische Teige. Der mild-nussige Geschmack des Dinkels macht jedes Backwerk zu einem besonderen Genuss.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Unser Dinkelmehl Type 630 trägt das Demeter-Siegel – die höchste Stufe der ökologischen Landwirtschaft. Demeter-Betriebe arbeiten nach biodynamischen Prinzipien: geschlossene Kreisläufe, samenfestes Saatgut, bodenschonende, natürliche Bewirtschaftung und der vollständige Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Gentechnik. So entsteht ein Mehl von außergewöhnlicher Reinheit und Vitalität.
Vielseitig in der Küche
Type 630 ist ein echtes Allround-Mehl: Es eignet sich hervorragend für helle Brote und Brötchen, für Kuchen, Muffins und Pfannkuchen ebenso wie für Pasta, Pizza und Quiche. Die guten Klebereigenschaften sorgen für elastische Teige, die sich leicht verarbeiten lassen. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment im Bereich Weizen-, Dinkel- & Roggenmehl und bestellen Sie bequem online.
Nährstoffreich und bekömmlich
Dinkel liefert pflanzliches Eiweiß, B-Vitamine und Mineralstoffe. Type 630 hat einen moderaten Ausmahlungsgrad – dadurch bleibt das Mehl hell und feinporig, behält aber mehr Nährstoffe als Weißmehl Type 405. Bio-Dinkelmehl Type 630 bestellen und den Unterschied schmecken, den biologischer Anbau macht.
Herkunft & Anbau
Der Dinkel für unser Type-630-Mehl stammt von Demeter-Höfen aus Deutschland – Betrieben, die nach den strengsten Richtlinien des ökologischen Landbaus wirtschaften. Biodynamische Landwirtschaft geht über Bio hinaus: Sie fördert die Bodenfruchtbarkeit durch Kompostwirtschaft, arbeitet mit Präparaten aus Heilpflanzen und Mineralien und orientiert sich an kosmischen Rhythmen.
Das geerntete Dinkelkorn wird schonend entspelzt und in traditionellen Steinmühlen vermahlen. Durch die langsame Mahlung bleibt die Mehltemperatur niedrig – so bleiben Vitamine und Enzyme weitestgehend erhalten. Das Ergebnis ist ein Mehl von außergewöhnlicher Qualität, Frische und natürlicher Vitalität.
Das Demeter-Siegel steht für biodynamische Landwirtschaft – die strengste Form des ökologischen Landbaus, deren Richtlinien weit über das EU-Bio-Siegel hinausgehen. Im Zentrum der Philosophie steht der Betrieb als lebendiger Organismus mit einem geschlossenen Kreislauf aus Boden, Pflanze, Tier und Mensch.
Natürliche Präparate fördern die Bodenfruchtbarkeit, Tiere werden wesensgemäß gehalten (Kühe behalten ihre Hörner) und Rohstoffe streng schonend verarbeitet. Durch den konsequenten Verzicht auf künstliche Aromen und unnötige Zusatzstoffe garantiert Demeter kompromisslose Qualität, natürliche Vitalität und unverfälschten Charakter.
Lagerung & Haltbarkeit
Dinkelmehl Type 630 bewahren Sie am besten kühl, trocken und lichtgeschützt auf – idealerweise in einem luftdichten Behälter oder der verschlossenen Originalverpackung. Feuchtigkeit und Wärme fördern Schimmelbildung und können Vorratsschädlinge anziehen.
Ungeöffnet ist das Mehl bei optimaler Lagerung 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, das Mehl innerhalb von 6–8 Wochen aufzubrauchen, da die natürlichen Fette im Dinkelkorn mit der Zeit ranzig werden können. Vollkornmehle haben eine kürzere Haltbarkeit als helle Mehle – Type 630 liegt im mittleren Bereich.
Tipp: Mehl im Sommer oder in warmen Räumen im Kühlschrank lagern. Vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur bringen, damit der Teig optimal aufgeht.
Verwendung & Rezeptideen
Dinkelmehl Type 630 ist ein echter Allrounder in der Backstube und lässt sich für eine Vielzahl von Rezepten einsetzen. Die feine Type 630 verbindet helle Optik mit den ernährungsphysiologischen Vorteilen des Dinkels.
- Dinkel-Brötchen: 500 g Mehl, 300 ml lauwarmes Wasser, 1 Würfel Hefe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker – kneten, gehen lassen, formen und bei 220 °C 20 Minuten backen
- Dinkel-Pizzateig: 400 g Mehl, 250 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1/2 Würfel Hefe – ergibt einen elastischen, knusprigen Boden
- Rührteig für Kuchen: Type 630 eignet sich perfekt für Marmorkuchen, Zitronenkuchen oder Muffins – das Mehl sorgt für eine lockere, saftige Krume
- Pfannkuchen und Crêpes: 250 g Mehl, 500 ml Milch, 3 Eier, 1 Prise Salz – für hauchdünne, zarte Pfannkuchen
- Spätzle und Pasta: 300 g Mehl, 3 Eier, etwas Wasser, Salz – Dinkelmehl macht Nudeln besonders bissfest
- Sauce binden: Eine Mehlschwitze aus Butter und Dinkelmehl Type 630 eignet sich zum Andicken von Soßen und Suppen
Backtipp: Dinkelteige sind empfindlicher als Weizenteige – nicht zu lange kneten, da der Kleber schneller überdehnt. Teige nach dem Kneten kurz ruhen lassen, dann entwickeln sie ihre optimale Struktur.
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