Bio-Roggenmehl Type 1150
Kräftiges Bio-Roggenmehl Type 1150 – naturbelassen, aromatisch und ideal für herzhafte Brote mit rustikaler Kruste. Aus deutschem Bio-Roggen von Bioland-zertifizierten Höfen gemahlen. Bio-Roggenmehl kaufen und traditionelles Backen neu entdecken.
- Aus Bioland-zertifiziertem Anbau in Deutschland – ohne Gentechnik, ohne synthetische Pestizide
- Type 1150 – mittlerer Ausmahlungsgrad mit reichlich Mineralstoffen und Ballaststoffen für kräftigen Geschmack
- Traditionell auf Steinmühlen gemahlen – schonende Verarbeitung bewahrt Aroma und Nährstoffe
- Ideal für Sauerteigbrote, Bauernbrote, Mischbrote und herzhaftes Gebäck – saftige Krume und rustikale Kruste
Inhalt: 1,0 kg
Hersteller: Spielberger
Herkunftsland: Deutschland
Bio-Roggenmehl Type 1150 – vollmundiges Aroma für kräftige Brote
Aromatisches Bio-Roggenmehl Type 1150 überzeugt mit seinem herzhaft-würzigen Charakter und der typischen dunklen Färbung. Die Type 1150 kennzeichnet einen mittleren Ausmahlungsgrad, bei dem ein Großteil der wertvollen Randschichten des Korns erhalten bleibt – so liefert das Mehl reichlich Mineralstoffe, Ballaststoffe und den charakteristischen Roggengeschmack, der kräftige Backwaren auszeichnet.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Unser Bio-Roggenmehl stammt von Bioland-zertifizierten Betrieben aus Deutschland und wird nach den strengen Richtlinien des ökologischen Landbaus angebaut. Das Bioland-Siegel steht für Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, Gentechnik und mineralische Stickstoffdünger – stattdessen setzen die Landwirte auf bodenschonende, natürliche Bewirtschaftung mit weiten Fruchtfolgen und organischer Düngung.
Vielseitig in der Backstube
Roggenmehl Type 1150 ist das klassische Brotmehl für rustikale Mischbrote, Bauernbrote und Sauerteigbrote mit kräftigem Geschmack und saftiger Krume. Dank des höheren Mineralstoffgehalts entwickelt das Mehl einen intensiveren Geschmack als helle Typen und sorgt für eine dunklere Kruste. Auch für Vollkornbrötchen, herzhaftes Gebäck oder als Beimischung zu Weizenmehl eignet sich diese Type hervorragend. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment im Bereich Weizen-, Dinkel- & Roggenmehl und bestellen Sie online.
Traditionelles Handwerk trifft Bio-Qualität
Die Spielberger Mühle verarbeitet den Bio-Roggen schonend auf traditionellen Steinmühlen – so bleiben Aroma und Nährstoffe optimal erhalten. Bio-Roggenmehl Type 1150 online bestellen und den Unterschied schmecken, den biologischer Anbau und handwerkliche Müllerei machen.
Herkunft & Anbau
Der Bio-Roggen für dieses Mehl wächst auf Bioland-zertifizierten Höfen in Deutschland, wo das gemäßigte Klima und humusreiche Böden ideale Bedingungen für den Roggenanbau bieten. Roggen ist eine robuste Getreideart, die auch auf kargen Böden gedeiht und weniger anfällig für Krankheiten ist – das macht ihn zum perfekten Getreide für den naturnahen Bio-Anbau.
Die Bioland-Landwirte setzen auf weite Fruchtfolgen, organische Düngung mit Kompost und Gründüngung sowie mechanische Unkrautregulierung statt Herbiziden. Nach der Ernte wird das Korn in der Spielberger Mühle auf traditionellen Steinmühlen schonend vermahlen – ein handwerklicher Prozess, der Aroma und Nährstoffe bewahrt und seit Generationen Bestand hat.
Mit dem Bioland-Siegel entscheiden Sie sich für Premium-Bioqualität aus regionaler Landwirtschaft. Die strengen Bioland-Richtlinien übertreffen den EU-Bio-Standard spürbar und basieren auf einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft im Einklang mit der Natur.
Statt auf Pestizide setzt Bioland auf fruchtbare Böden, höchste Tierwohl-Standards und Artenvielfalt. Dank einer naturbelassenen, schonenden Verarbeitung ohne überflüssige Zusatzstoffe entstehen authentische, hochwertige Produkte, denen Sie vertrauen können.
Lagerung & Haltbarkeit
Roggenmehl Type 1150 lagern Sie am besten kühl, trocken und lichtgeschützt – idealerweise in einem gut verschlossenen Behälter oder der Originalverpackung. Feuchtigkeit und Wärme begünstigen Schädlingsbefall und können das Mehl ranzig werden lassen, da Roggenmehl durch die Randschichten etwas mehr Fettgehalt aufweist als helle Mehle.
Ungeöffnet ist das Mehl bei sachgemäßer Lagerung 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, den Inhalt innerhalb von 6–8 Wochen zu verbrauchen und das Mehl luftdicht zu verschließen. Für längere Lagerung kann Roggenmehl auch portionsweise eingefroren werden – vor der Verwendung dann einfach auf Raumtemperatur bringen.
Verwendung & Backideen
Roggenmehl Type 1150 ist das klassische Mehl für herzhafte Brote mit kräftigem Aroma. Roggenmehl hat weniger Klebereiweiß (Gluten) als Weizenmehl und benötigt daher meist Sauerteig oder einen Weizen-/Dinkelanteil, um eine gute Teigstabilität zu erreichen.
- Klassisches Roggenbrot: 500 g Roggenmehl Type 1150 + 200 g Roggensauerteig + 300 ml lauwarmes Wasser + 10 g Salz + 1 TL Brotgewürz. Teig gut verkneten, 1–2 Stunden gehen lassen, formen und bei 220 °C ca. 50 Minuten backen – erste 10 Minuten mit Dampf
- Roggenmischbrot: 300 g Roggenmehl Type 1150 + 200 g Weizenmehl Type 550 + 100 g Roggensauerteig + 350 ml Wasser + 1 Würfel Hefe + 10 g Salz – für eine weichere Krume und milderen Geschmack
- Bauernbrötchen: Aus dem Brotteig kleine Brötchen formen, mit Wasser bestreichen und mit Haferflocken oder Sesam bestreuen – rustikal und herzhaft
- Herzhafter Flammkuchen: Roggenmehl mit Weizenmehl 1:1 mischen für einen würzigen Teig mit nussiger Note
- Vollkorn-Pizzateig: 200 g Roggenmehl Type 1150 + 300 g Weizenmehl für eine herzhafte, ballaststoffreiche Alternative
Tipp: Roggenteige sind klebriger als Weizenteige und lassen sich besser mit angefeuchteten Händen formen. Roggenbrot braucht eine längere Backzeit und entwickelt sein volles Aroma erst nach 1–2 Tagen Ruhezeit.
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