Bio-Dinkel-Bauernspätzle

Vollwertige Bio-Dinkel-Bauernspätzle – aus reinem Dinkelvollkornmehl, mit rustikalem Charakter und nussig-kräftigem Geschmack ein Klassiker der schwäbischen Küche. Ob mit Käse überbacken, in Rahmsauce oder als Beilage: Dinkel-Bauernspätzle bestellen und Tradition genießen.

Aus 100 % Dinkelvollkornmehl in Demeter-Qualität – höchste Stufe biologischer Anbau
Nussig-kräftiger Geschmack und kernige Konsistenz – ideal in 12–14 Minuten gekocht
Reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß, B-Vitaminen und Mineralstoffen
Vielseitig einsetzbar: als Käsespätzle, mit Rahmsauce, Schwammerl oder als herzhafte Beilage

Inhalt: 500 g
Hersteller: Spielberger
Herkunftsland: Deutschland

3,29 € / Stück
Grundpreis: 6,58 € / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versand
DE-ÖKO-006 EU-Bio-Siegel Logo

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Bio-Dinkel-Bauernspätzle – rustikale Spätzle in Demeter-Qualität

Kernige Bio-Bauernspätzle aus Dinkelvollkornmehl verbinden schwäbische Nudelkultur mit den Vorzügen des ökologischen Landbaus. Die rustikale Form und der nussig-kräftige Geschmack machen diese Spätzle zu einer gehaltvollen Beilage oder einem herzhaften Hauptgericht. Dinkel aus biodynamischem Anbau bringt nicht nur ein besonderes Aroma, sondern auch wertvolle Nährstoffe mit.

Aus biodynamischem Anbau

Unsere Dinkel-Bauernspätzle tragen das Demeter-Siegel – die höchste Stufe der ökologischen Landwirtschaft. Das bedeutet: Bewirtschaftung nach der EU-Öko-Verordnung nach biodynamischen Prinzipien, strenge Richtlinien bei Fruchtfolge und Düngung sowie vollständiger Verzicht auf synthetische Pestizide und Gentechnik. Der Dinkel wird in Deutschland angebaut und schonend zu Vollkornmehl vermahlen.

Schnell gekocht und vielseitig

Die Bauernspätzle gelingen in 12–14 Minuten bissfest und behalten dank der groben Vollkornstruktur eine angenehm kernige Konsistenz. Sie passen hervorragend zu Rahmschwammerl, Zwiebelrostbraten oder als Käsespätzle mit knusprigen Röstzwiebeln. Entdecken Sie unser vielfältiges Sortiment im Bereich Dinkel-Pasta und lassen Sie sich beliefern.

Nährwert und Vollkornqualität

Dinkelvollkorn liefert pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe für eine langanhaltende Sättigung sowie B-Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink. Die Spätzle enthalten Gluten und sind daher nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet. Bio-Dinkel-Bauernspätzle online bestellen und bewusst genießen.

Herkunft & Anbau

Der Dinkel für unsere Bio-Bauernspätzle stammt aus biodynamischen Demeter-Betrieben – vorwiegend in Deutschland. Demeter-Landwirtschaft geht über die Anforderungen des EU-Bio-Standards hinaus: Sie fördert die Bodenfruchtbarkeit durch natürliche Präparate, achtet auf geschlossene Nährstoffkreisläufe und verzichtet vollständig auf mineralischen Stickstoffdünger.

Das ganze Dinkelkorn wird nach der Ernte schonend vermahlen – so bleiben Keimling, Schale und alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Die traditionelle Herstellung der Bauernspätzle erfolgt ohne Zusatzstoffe – nur Dinkelvollkornmehl, Wasser und eine Prise Salz. Das Ergebnis ist ein Produkt in höchster handwerklicher Qualität.

Das Demeter-Siegel kennzeichnet Produkte aus biodynamischer Landwirtschaft nach den Demeter-Richtlinien. Diese gehen in mehreren Punkten über die EU-Bio-Verordnung hinaus: Demeter-Betriebe müssen zum Beispiel den gesamten Betrieb ökologisch bewirtschaften (nach EU-Bio ist eine Teilumstellung möglich), und Kühe behalten ihre Hörner. Nach dem Demeter-Verständnis wird der Betrieb als geschlossener Kreislauf aus Boden, Pflanze, Tier und Mensch betrachtet.

Worin sich Demeter und EU-Bio im Einzelnen unterscheiden, zeigt unser Vergleich Demeter und EU-Bio.

Lagerung & Haltbarkeit

Die Dinkel-Bauernspätzle bewahren Sie am besten trocken, kühl und lichtgeschützt auf – die verschlossene Originalverpackung oder ein luftdichtes Gefäß aus Glas oder Keramik sind ideal. Feuchtigkeit unbedingt vermeiden, da Vollkornnudeln durch den höheren Fettgehalt im Keim anfälliger für Verklumpen sind.

Ungeöffnet halten die Spätzle in der Regel 12–18 Monate. Nach dem Öffnen die Packung gut verschließen oder den Inhalt umfüllen. Gekochte Reste können im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt und als Pfannenspätzle weiterverarbeitet oder kalt in Nudelsalaten verwendet werden.

Zubereitung & Rezeptideen

Die Dinkel-Bauernspätzle kochen Sie in reichlich Salzwasser (1 l Wasser + 10 g Salz pro 100 g Spätzle). Kochzeit: 12–14 Minuten für bissfest – probieren Sie 1–2 Minuten vor Ende der Packungsangabe.

Klassische Käsespätzle: Gekochte Spätzle schichtweise mit geriebenem Bergkäse in eine Auflaufform geben, mit gerösteten Zwiebeln toppen und kurz überbacken
Spätzle in Rahmsauce: Mit Champignons, Sahne und frischen Kräutern – cremig und herzhaft in 20 Minuten
Spätzlepfanne: Gekochte Spätzle in Butter anbraten, mit Speck, Zwiebeln und Ei vermengen – deftig und schnell
Als Beilage: Zu Zwiebelrostbraten, Gulasch, Geschnetzeltem oder Linsengerichten – saugstark und sättigend
Spätzlesalat: Abgekühlte Spätzle mit Tomaten, Gurken, Essig-Öl-Dressing und frischen Kräutern – perfekt zum Mitnehmen

Kochwasser-Tipp: 1–2 Schöpfkellen stärkehaltiges Nudelwasser aufheben und unter die Sauce rühren – es bindet und macht die Sauce cremiger. Vollkornspätzle nehmen Saucen besonders gut auf.

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