Bio-Karotten im Glas, milchsauer fermentiert

Knackige Bio-Karotten, milchsauer fermentiert – in feine Streifen geschnitten und durch traditionelle Milchsäuregärung veredelt. Ein lebendiges, probiotisches Gemüse mit mild-säuerlichem Geschmack und knackiger Textur. Bio-Karotten fermentiert kaufen und natürliche Fermentation erleben.

Aus kontrolliert biologischem Anbau – Bioland-zertifiziert (DE-ÖKO-001), ohne Gentechnik
Milchsauer fermentiert nach traditioneller Art – reich an lebenden Milchsäurebakterien
Ohne künstliche Konservierungsstoffe, ohne Essig – nur Karotten, Meersalz, Wasser und Rübenzucker
Glutenfrei, vegan und bereits in feine Streifen geschnitten – direkt genussfertig oder zum Weiterverarbeiten

Inhalt: 330 g
Abtropfgewicht: 220 g
Hersteller: Marschland
Herkunftsland: Deutschland

3,49 € / Stück
Grundpreis: 15,86 € / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versand
DE-ÖKO-001 EU-Bio-Siegel Logo

Lagerhinweis
Haltbarkeitshinweis

Stück

Lieferbar ✓ Bio ✓ Online bestellen ✓

Karotten im Glas, milchsauer fermentiert – lebendige Fermentation nach traditioneller Art

Milchsauer fermentierte Bio-Karotten vereinen jahrtausendealte Konservierungstradition mit modernem Ernährungsbewusstsein. Die knackigen Karottenstreifen werden ohne Erhitzen allein durch natürliche Milchsäuregärung haltbar gemacht – ein lebendiger Prozess, bei dem Milchsäurebakterien Zucker in Milchsäure umwandeln und so ein mild-säuerliches, erfrischendes Aroma entwickeln.

Aus biologischer Landwirtschaft

Unsere fermentierten Karotten tragen das Bioland-Siegel und stammen ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau in Deutschland. Die kurze Zutatenliste – Karotten, Wasser, Meersalz und eine Prise Rübenzucker zur Unterstützung der Fermentation – kommt ganz ohne künstliche Konservierungsstoffe, Essig oder Zusatzstoffe aus. Was Sie im Glas finden, ist pures, naturbelassenes Gemüse in seiner lebendigsten Form.

Probiotisch wertvoll

Anders als eingekochte Konserven bleiben bei der Milchsäuregärung die wertvollen Milchsäurebakterien lebendig – diese probiotischen Kulturen können die Darmflora positiv beeinflussen. Zudem fördert die Milchsäure die Eiweißverdauung und begünstigt die Aufnahme von Mineralstoffen wie Eisen. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an fermentierten Gemüsekonserven und erleben Sie die Vielfalt traditioneller Fermentation.

Vielseitig in der Küche

Die bereits fertig geschnittenen Karottenstreifen sind direkt aus dem Glas genussfertig – als knackige Beilage, in Salaten, auf dem Brot oder als erfrischender Snack zwischendurch. Auch warm zubereitet behalten sie ihre Textur und bereichern Gemüsepfannen, Currys oder Bowls um eine angenehm säuerliche Note. Bio-Karotten fermentiert online bestellen und von biologischem Anbau profitieren.

Herkunft & Fermentation

Die Bio-Karotten für dieses Produkt wachsen in Deutschland unter den strengen Richtlinien des Bioland-Verbands – das bedeutet: Anbau ohne chemisch-synthetische Pestizide, ohne Gentechnik und mit Fokus auf Fruchtfolgen und Düngung nach EU-Öko-Verordnung.

Nach der Ernte werden die Karotten gewaschen, in gleichmäßige Streifen geschnitten und in Gläser gefüllt. Dort fermentieren sie in einer Lake aus Meersalz und Wasser – ganz ohne Erhitzen. Die natürlich vorhandenen Milchsäurebakterien wandeln Pflanzenzucker in Milchsäure um, senken den pH-Wert und machen das Gemüse so auf natürliche Weise haltbar. Dieser lebendige Prozess dauert mehrere Wochen und entwickelt das charakteristische, mild-säuerliche Aroma.

Das Bioland-Siegel kennzeichnet Produkte von Betrieben, die nach den Bioland-Richtlinien wirtschaften und regelmäßig kontrolliert werden. Diese Richtlinien gehen in mehreren Punkten über die EU-Bio-Verordnung hinaus: Bioland-Betriebe müssen zum Beispiel den gesamten Betrieb auf ökologische Landwirtschaft umstellen, während nach EU-Bio auch eine Teilumstellung möglich ist.

Worin sich Bioland und EU-Bio im Einzelnen unterscheiden, zeigt unser Vergleich Bioland und EU-Bio.

Lagerung & Haltbarkeit

Karotten im Glas, milchsauer fermentiert lagern Sie kühl und dunkel – idealerweise im Vorratsschrank oder Keller. Die Milchsäuregärung macht das Gemüse von Natur aus haltbar, ohne dass es eingekocht werden muss. Direkte Sonneneinstrahlung und große Temperaturschwankungen vermeiden, um die probiotischen Kulturen zu schützen.

Ungeöffnet sind die fermentierten Karotten mindestens bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Nach dem Öffnen das Glas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7–10 Tagen verbrauchen. Wichtig: Immer mit sauberem Besteck entnehmen, damit keine Fremdkeime eindringen. Die Lake sollte das Gemüse stets bedecken – so bleiben die Karotten knackig und frisch.

Verwendung & Rezeptideen

Karotten im Glas, milchsauer fermentiert sind direkt aus dem Glas verzehrfertig und vielseitig einsetzbar. Die Lake können Sie mittrinken oder als würzige Basis für Dressings verwenden.

Pur als Beilage: Einfach aus dem Glas nehmen und zu Brot, Käse oder als Antipasti servieren – der knackige Biss und die milde Säure passen hervorragend
In Salaten: Die Karottenstreifen unter grüne Blattsalate, Quinoa- oder Linsensalate mischen – sie bringen Textur und einen frischen Kontrast
Auf dem Brot: Als Belag auf Vollkornbrot mit Frischkäse, Hummus oder Avocado – ein probiotischer Snack für zwischendurch
In warmen Gerichten: Kurz vor dem Servieren unter Gemüsepfannen, Currys, Bowls oder Nudelgerichte heben – die Karotten sollten nicht mitgekocht werden, damit die probiotischen Kulturen erhalten bleiben
Als Topping: Über Suppen, Eintöpfe oder gegrilltes Gemüse streuen – die säuerliche Note rundet herzhafte Gerichte ab
Im Wrap oder Sandwich: Als knackige Füllung zusammen mit Salat, Tofu oder Falafel

Tipp: Die Lake nicht wegschütten – sie ist reich an Probiotika und kann als Shot getrunken oder als Basis für Salatdressings und Marinaden verwendet werden. 1–2 EL Lake ersetzen Essig und bringen zusätzliche Würze.

Lade Daten...