Bio-Maismehl, glutenfrei
Naturbelassenes Bio-Maismehl – fein vermahlen, glutenfrei und vielseitig einsetzbar für Brot, Polenta, Tortillas und glutenfreies Gebäck. Ein wertvolles Getreideprodukt in Demeter-Qualität. Glutenfreies Maismehl online bestellen und natürlich backen.
- Aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft – Demeter-zertifiziert und EU-Bio (DE-ÖKO-006), ohne Gentechnik
- Von Natur aus glutenfrei – geeignet bei Zöliakie und Glutenunverträglichkeit, in glutenfreier Produktionslinie vermahlen
- Fein gemahlen mit mildem, leicht süßlichem Geschmack – verleiht Backwaren eine goldgelbe Farbe
- Vielseitig einsetzbar: Polenta, Maisbrot, Tortillas, Muffins, Panierung, Bindemittel für Suppen und Saucen
Inhalt: 500 g
Hersteller: Bauckhof
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsland: diverse Länder
Bio-Maismehl glutenfrei – vielseitiges Mehl in Demeter-Qualität
Fein vermahlenes Bio-Maismehl überzeugt mit seiner goldgelben Farbe und dem milden, leicht süßlichen Geschmack. Als von Natur aus glutenfreies Getreideprodukt ist es ideal für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit – und für alle, die ihr Backrepertoire um eine traditionelle Zutat erweitern möchten. Ob für klassische Polenta, knusprige Maisbrot-Varianten oder als Bindemittel in Saucen: Maismehl bereichert Ihre Küche auf natürliche Weise.
Aus kontrolliert biologisch-dynamischer Landwirtschaft
Unser Bio-Maismehl trägt das Demeter-Siegel – die höchste Stufe ökologischer Bewirtschaftung. Demeter-Betriebe arbeiten nach den Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft: bodenschonende, natürliche Bewirtschaftung, geschlossene Kreisläufe und Verzicht auf jegliche synthetische Pestizide oder Gentechnik. Das Ergebnis ist ein besonders reines, wertvolles Mehl mit vollem Aroma.
Von Natur aus glutenfrei
Mais gehört zu den wenigen Getreidesorten, die von Natur aus kein Gluten enthalten. Dieses Maismehl wird in einer glutenfreien Produktionslinie vermahlen und ist daher auch für Menschen mit Zöliakie geeignet. Die feine Vermahlung sorgt für eine angenehme Konsistenz in Teigen und verleiht Backwaren eine charakteristische goldgelbe Farbe.
Vielseitig in der Küche
Maismehl eignet sich für herzhafte und süße Gerichte gleichermaßen: Polenta, Maisbrot, Tortillas, Muffins, als Panier-Alternative oder zum Binden von Suppen und Saucen. In Kombination mit anderen glutenfreien Mehlen wie Reismehl oder Buchweizenmehl lassen sich auch komplexere Backwaren herstellen. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Mehlerzeugnissen und bestellen Sie bequem online.
Herkunft & Anbau
Der Mais für unser Bio-Maismehl wächst unter den strengen Richtlinien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. Mais ist eine wärmeliebende Pflanze, die in sonnigen Regionen optimal gedeiht. Im ökologischen Anbau wird auf Fruchtfolgen, Gründüngung und natürliche Schädlingsregulierung gesetzt – ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide.
Die Vermahlung erfolgt schonend in einer glutenfreien Mühle, um Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigen Getreidesorten auszuschließen. Das Ergebnis ist ein reines, naturbelassenes Maismehl, das seine wertvollen Inhaltsstoffe und sein volles Aroma bewahrt. Das Demeter-Siegel bestätigt die Einhaltung höchster ökologischer Standards – vom Anbau über die Verarbeitung bis zur Verpackung.
Das Demeter-Siegel steht für biodynamische Landwirtschaft – die strengste Form des ökologischen Landbaus, deren Richtlinien weit über das EU-Bio-Siegel hinausgehen. Im Zentrum der Philosophie steht der Betrieb als lebendiger Organismus mit einem geschlossenen Kreislauf aus Boden, Pflanze, Tier und Mensch.
Natürliche Präparate fördern die Bodenfruchtbarkeit, Tiere werden wesensgemäß gehalten (Kühe behalten ihre Hörner) und Rohstoffe streng schonend verarbeitet. Durch den konsequenten Verzicht auf künstliche Aromen und unnötige Zusatzstoffe garantiert Demeter kompromisslose Qualität, natürliche Vitalität und unverfälschten Charakter.
Lagerung & Haltbarkeit
Maismehl, glutenfrei bewahren Sie am besten kühl, trocken und lichtgeschützt auf – idealerweise in einem luftdichten Behälter oder der verschlossenen Originalverpackung. Feuchtigkeit und Wärme können das Mehl verklumpen lassen und die Haltbarkeit verkürzen.
Ungeöffnet ist Maismehl in der Regel 12–18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, das Mehl innerhalb von 3–6 Monaten zu verbrauchen, da die natürlichen Öle im Mais mit der Zeit ranzig werden können. Ein kühler Vorratsschrank oder – bei längerer Lagerung – der Kühlschrank sind optimal. Vor der Verwendung kurz auf Raumtemperatur bringen, damit es sich besser verarbeiten lässt.
Zubereitung & Rezeptideen
Maismehl, glutenfrei lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen – sowohl pur als auch in Kombination mit anderen Mehlen. Hier einige bewährte Verwendungsmöglichkeiten:
- Klassische Polenta: 1 Teil Maismehl mit 4 Teilen Wasser oder Gemüsebrühe aufkochen, unter ständigem Rühren 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Masse sämig und cremig wird. Mit Salz, Butter und Parmesan abschmecken
- Maisbrot: Maismehl mit anderen glutenfreien Mehlen (z.B. Reismehl, Buchweizenmehl) mischen, mit Backpulver, Eiern, Milch oder Pflanzenmilch zu einem Teig verarbeiten und im Ofen goldbraun backen
- Tortillas: Maismehl mit warmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten, dünn ausrollen und in der Pfanne ohne Fett kurz von beiden Seiten backen
- Muffins und Kuchen: Maismehl ersetzt einen Teil des herkömmlichen Mehls und verleiht Gebäck eine saftige Konsistenz und eine schöne Farbe
- Panierung: Fleisch, Fisch oder Gemüse in Maismehl wenden – ergibt eine knusprige, glutenfreie Hülle
- Bindemittel: Suppen, Saucen oder Eintöpfe mit 1–2 EL Maismehl andicken – vorher in kaltem Wasser anrühren, dann einrühren und kurz aufkochen
Tipp: Maismehl entwickelt beim Backen keinen Kleber wie Weizenmehl. Für lockere Backwaren empfiehlt sich die Zugabe von Bindemitteln wie Xanthan, Johannisbrotkernmehl oder Flohsamenschalen (ca. 1 TL pro 100 g Mehl).
Handverlesen: Mehr aus unserem Bio-Sortiment
Ihr Warenkorb ist leer.
Prüfen Sie alle Produkte schnell und einfach auf für Sie unverträgliche Zutaten!
» zum Allergiefilter
