Emmer gehört zu den ältesten von Menschen kultivierten Getreidearten und ist züchterisch nicht verändert. Sein festes Korn gibt der Bio-Nudel den perfekten al dente-Biss und ein ausgezeichnetes, leicht nussiges Aroma.
Inhalt: 500 g
Hersteller: Rapunzel
Herkunftsland: Italien
4,29 €/ Stück
Grundpreis: 8,58 € / kg
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IT-BIO-006
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Spaghetti - die Urform der italienischen Pasta - ist in reiner Emmerqualität ein fein nussiger Genuss. Nach alter Tradition stellt unser italienischer Pastificio aus nur zwei Zutaten die Bio-Emmer-Pasta her: Aus dem Ur-Korn Emmer und reinem Quellwasser.
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Bisher bauen nur Spezialisten und Liebhaber dieses alte Getreide wieder an. Einige italienische Bio-Bauern in Umbrien sind solche Liebhaber. Sie kennen und schätzen die Vorzüge dieser robusten Sorte. So gibt es endlich ausreichend Emmer für das Pasta-Sortiment von Rapunzel.
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Diese Rapunzel Pasta Speciale wird aus ausgemahlenem italienischem Emmergrieß und reinem Quellwasser nach alter Tradition hergestellt. Durch die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen behält die Bio-Pasta ihren natürlichen, charakteristischen Geschmack.
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Auch wenn das Urkorn Emmer im Anbau weniger ertragreich ist als Weizensorten und in der Verarbeitung viel mehr Aufwand braucht als Roggen - die Mühe lohnt sich für perfekte Bio-Pasta auf dem Teller und eine nachhaltigere Landwirtschaft auf dem Feld!
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Bis ins Mittelalter war Emmer eine der wichtigsten Getreidearten in Europa. Die Intensivierung der Landwirtschaft ab dem 18. Jahrhundert verdrängte das Ur-Getreide allerdings immer mehr. Heute wird es wieder von Spezialisten und Liebhabern angebaut.
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